学校食堂学生用餐的管理制度

学校食堂学生用餐的管理制度一、总则1.1制度目的为规范学校食堂学生用餐行为，保障学生饮食安全与健康，维护食堂正常运营秩序，营造文明、卫生、有序的就餐环境，特制定本管理制度。1.2适用范围本制度适用于全校所有在校学生，包括全日制本科生、研究生、留学生及其他在册学生，涵盖学校各校区食堂的所有用餐区域。1.3管理原则坚持"安全第一、服务至上、文明用餐、规范管理"的原则，以学生需求为导向，以食品安全为基础，以服务质量为核心，建立健全食堂用餐管理体系。二、管理机构与职责2.1管理机构学校成立食堂管理委员会，由分管后勤工作的校领导担任主任，成员包括后勤管理处、学生工作处、教务处、保卫处、校医院等部门负责人，以及学生代表。2.2管理职责食堂管理委员会负责制定食堂用餐管理制度，监督制度执行情况，协调解决用餐管理中的重大问题，定期评估食堂服务质量，提出改进措施。2.3执行机构后勤管理处下设食堂管理中心，作为日常管理执行机构，负责制度的具体实施、日常监督检查、投诉处理、服务质量评估等工作。三、学生用餐行为规范3.1就餐时间管理学生应按照学校规定的就餐时间有序用餐，早餐时间为6:308:30，午餐时间为11:0013:00，晚餐时间为17:0019:00。特殊情况下（如节假日、考试周等），食堂管理中心将提前公布调整后的就餐时间。3.2排队秩序学生在食堂就餐时应自觉排队，遵守"先来后到"原则，不得插队、拥挤或代他人排队。排队时应保持适当距离，避免推搡、喧哗等不文明行为。食堂将设置明显的排队指引标识，并安排专人维护秩序。3.3餐具使用与回收学生应按需取用餐具，爱惜公物，不得私自带出食堂。用餐完毕后，应主动将餐具送至指定回收处，将剩余食物倒入厨余垃圾桶，保持餐桌整洁。食堂将设置餐具回收指引标识，并安排工作人员指导学生正确回收餐具。3.4用餐环境维护学生在食堂内应保持安静，不大声喧哗，不追逐打闹。用餐时应注意个人卫生，不随地吐痰，不乱扔垃圾。食堂内禁止吸烟、饮酒，禁止携带宠物入内。学生应爱护食堂设施设备，不得随意移动桌椅或损坏公共物品。四、食品安全与卫生管理4.1食品采购与储存食堂严格执行食品采购索证索票制度，确保食材来源可追溯。所有食材必须符合国家食品安全标准，并按照储存要求分类存放。食堂管理中心定期对供应商资质进行审核，建立供应商评价体系，确保食材质量安全。4.2食品加工与制作4.3餐具消毒与环境卫生食堂配备专业餐具消毒设备，严格执行"一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁"的餐具处理流程。食堂就餐区、操作区、储藏区等区域每日进行清洁消毒，保持环境整洁。食堂管理中心定期对环境卫生状况进行检查评估，确保符合卫生标准。4.4食品安全应急处置建立食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任分工。一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告相关部门，采取有效措施控制事态发展，保障学生身体健康。食堂定期组织食品安全应急演练，提高应急处置能力。五、监督与考核机制5.1日常监督检查食堂管理中心安排专人进行日常巡查，对食堂运营情况、学生用餐行为、环境卫生等进行监督检查。建立检查记录制度，对发现的问题及时整改，并跟踪整改效果。学生可通过意见箱、投诉电话、网络平台等多种渠道反映问题。5.2定期评估考核食堂管理委员会每学期组织一次全面评估考核，包括食品安全、服务质量、环境卫生、学生满意度等方面。评估结果作为食堂管理绩效考核的重要依据，与食堂管理人员的奖惩挂钩。评估结果向全校公布，接受师生监督。5.3学生参与管理建立学生参与食堂管理的长效机制，通过学生代表座谈会、问卷调查、满意度测评等方式，广泛听取学生意见和建议。成立学生食堂监督委员会，定期参与食堂管理检查，促进食堂服务质量持续改进。六、奖惩措施6.1表彰奖励对在食堂用餐中表现突出、遵守用餐规范、积极参与食堂管理的学生，学校给予表彰奖励。奖励形式包括通报表扬、颁发荣誉证书、发放餐费补贴等。每学期评选"文明用餐标兵"，树立良好榜样。6.2违规处理对违反本制度规定的学生，视情节轻重给予批评教育、通报批评、暂停用餐权限等处理。情节严重者，按照学校相关规定给予纪律处分。对损坏食堂设施设备者，责令赔偿损失；对扰乱食堂秩序者，移交保卫部门处理。七、附则7.1制度解释本制度由学校食堂管理委员会负责解释。在执行过程中遇到的具体问题，由食堂管理中心研究处理。7.2制度修订本制度根据国