中国农业科学院饲料研究所2024年度公开招聘笔试高频难、易错点备考题

中国农业科学院饲料研究所2024年度公开招聘笔试高频难、易错点备考题

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.饲料中蛋白质的生物学价值主要取决于哪些因素？()A.蛋白质的含量B.蛋白质的氨基酸组成C.蛋白质的消化率D.以上都是2.以下哪种饲料添加剂可以促进动物肠道健康？()A.硫酸铜B.鱼粉C.益生菌D.抗生素3.饲料中脂肪的氧化稳定性主要与哪些因素有关？()A.脂肪的类型B.脂肪的氧化酶活性C.脂肪的氧化产物D.以上都是4.饲料中粗纤维的消化率主要受哪些因素影响？()A.纤维的类型B.动物的种类C.饲料的加工方法D.以上都是5.以下哪种矿物质对动物骨骼发育至关重要？()A.磷B.钙C.镁D.钾6.饲料中氨基酸的平衡是指什么？()A.饲料中氨基酸的种类B.饲料中氨基酸的总量C.饲料中必需氨基酸的种类和比例D.饲料中氨基酸的消化率7.以下哪种饲料原料的蛋白质含量较高？()A.大麦B.玉米C.豆粕D.米糠8.饲料中维生素的稳定性主要受哪些因素影响？()A.温度B.湿度C.光照D.以上都是9.以下哪种饲料添加剂可以促进动物生长？()A.生长激素B.微量元素C.益生菌D.抗生素10.饲料中能量值的主要来源是什么？()A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维二、多选题(共5题)11.饲料中常见的抗营养因子有哪些？()A.植酸B.膳食纤维C.氨基酸D.抗生素12.动物饲料加工过程中，哪些措施有助于提高饲料的营养价值？()A.粉碎B.热处理C.蒸煮D.添加抗氧化剂13.以下哪些是饲料原料中常见的蛋白质源？()A.豆粕B.玉米C.鱼粉D.米糠14.动物饲料中添加预混料的目的是什么？()A.补充蛋白质B.补充维生素和矿物质C.防止饲料霉变D.调节饲料适口性15.饲料中维生素的缺乏会导致哪些疾病？()A.佝偻病B.缺铁性贫血C.脂肪肝D.神经炎三、填空题(共5题)16.饲料中蛋白质的生物学价值是指蛋白质被动物消化吸收后，被动物体利用的程度，其中必需氨基酸的种类和比例对生物学价值至关重要。17.在饲料加工过程中，通常通过粉碎、热处理和蒸煮等手段来提高饲料的消化率和营养价值。18.饲料中的粗纤维主要来源于植物细胞壁，它对动物消化吸收有一定的影响。19.维生素是动物生长和维持健康所必需的有机化合物，其中大部分维生素需要通过饲料摄入。20.饲料添加剂是为了满足动物的营养需求、提高饲料质量和安全性而添加到饲料中的物质。四、判断题(共5题)21.饲料中脂肪的氧化稳定性越好，其营养价值就越高。()A.正确B.错误22.所有饲料原料的蛋白质含量都相同。()A.正确B.错误23.植物性饲料比动物性饲料更容易引起动物肠道问题。()A.正确B.错误24.饲料中氨基酸的平衡只与饲料中氨基酸的种类有关。()A.正确B.错误25.预混料中通常不添加抗氧化剂。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述饲料中抗营养因子的概念及其对动物的影响。27.饲料加工过程中有哪些方法可以提高饲料的利用率？28.试述饲料中能量值的主要来源以及其在动物生产中的应用。29.什么是氨基酸的平衡？它在动物营养中有何重要性？30.饲料添加剂的作用是什么？请举例说明。

中国农业科学院饲料研究所2024年度公开招聘笔试高频难、易错点备考题一、单选题(共10题)1.【答案】B【解析】蛋白质的生物学价值是指蛋白质被动物消化吸收后，被动物体利用的程度。它主要取决于蛋白质的氨基酸组成，即必需氨基酸的种类和比例。2.【答案】C【解析】益生菌是一种活微生物，当摄入足够数量时，对宿主有益。它们可以促进动物肠道健康，维持肠道微生物平衡。3.【答案】A【解析】脂肪的氧化稳定性主要与脂肪的类型有关，不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更容易氧化。此外，脂肪的氧化酶活性、氧化产物等因素也会影响其氧化稳定性。4.【答案】D【解析】粗纤维的消化率受多种因素影响，包括纤维的类型、动物的种类以及饲料的加工方法等。不同类型的纤维和加工方法会显著影响纤维的消化率。5.【答案】B【解析】钙是动物骨骼发育的关键矿物质。它不仅参与骨骼的形成和维持，还参与神经传导、肌肉收缩等多种生理功能。6.【答案】C【解析】氨基酸的平衡是指饲料中必需氨基酸的种类和比例要满足动物的营养需求。不同动物对不同氨基酸的需求比例不同，因此需要平衡氨基酸的供给。7.【答案】C【解析】豆粕是一种优质的植物性蛋白质饲料原料，其蛋白质含量通常在40%以上，远高于其他选项中的饲料原料。8.【答案】D【解析】维生素的稳定性受多种因素影响，包括温度、湿度、光照等。这些因素都会加速维生素的降解，降低其营养价值。9.【答案】A【解析】生长激素是一种动物生长促进剂，可以刺激动物生长。但需要注意的是，生长激素的使用应遵循相关法规和标准。10.【答案】A【解析】饲料中能量值的主要来源是碳水化合物，尤其是淀粉和糖类。脂肪和蛋白质也是能量来源，但相对较少。二、多选题(共5题)11.【答案】AB【解析】抗营养因子是指那些存在于饲料中，对动物健康产生不利影响的物质。常见的抗营养因子包括植酸和膳食纤维，它们可以影响动物对营养物质的吸收。氨基酸和抗生素不属于抗营养因子。12.【答案】ABC【解析】在饲料加工过程中，粉碎、热处理和蒸煮等措施可以破坏抗营养因子，提高饲料的营养价值。添加抗氧化剂虽然有助于防止饲料中的营养成分氧化，但并不是提高饲料营养价值的直接措施。13.【答案】AC【解析】豆粕和鱼粉是常见的蛋白质饲料原料，含有较高的蛋白质。玉米和米糠虽然也含有蛋白质，但含量相对较低，不能作为主要的蛋白质来源。14.【答案】BC【解析】预混料是一种预先混合好的饲料添加剂，主要目的是补充维生素和矿物质，以及防止饲料霉变。补充蛋白质和调节饲料适口性虽然也是饲料添加剂的作用，但不是预混料的主要目的。15.【答案】AD【解析】维生素的缺乏会导致多种疾病。佝偻病是由于缺乏维生素D引起的骨骼疾病，神经炎是由于缺乏维生素B群引起的神经系统疾病。缺铁性贫血是由于缺乏铁元素引起的，而脂肪肝与维生素缺乏的关系不大。三、填空题(共5题)16.【答案】必需氨基酸的种类和比例【解析】必需氨基酸是指动物体内不能合成，必须从饲料中获取的氨基酸。这些氨基酸的种类和比例直接影响蛋白质的生物学价值。17.【答案】粉碎、热处理、蒸煮【解析】这些加工方法可以破坏饲料中的抗营养因子，提高饲料的营养成分的消化率和利用率。18.【答案】植物细胞壁【解析】粗纤维是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素和果胶等，这些成分不易被动物消化吸收。19.【答案】有机化合物【解析】维生素是一类有机化合物，它们在动物体内含量虽少，但对动物的生长、发育和健康至关重要。20.【答案】满足动物的营养需求、提高饲料质量和安全性【解析】饲料添加剂的使用旨在补充饲料中可能缺乏的营养成分，改善饲料品质，并确保饲料的安全性和有效性。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】脂肪的氧化稳定性越好，说明脂肪不易被氧化变质，这样可以保持饲料中的营养成分，从而提高其营养价值。22.【答案】错误【解析】不同饲料原料的蛋白质含量差异很大。例如，豆粕的蛋白质含量通常在40%以上，而玉米的蛋白质含量则相对较低。23.【答案】错误【解析】植物性饲料中的抗营养因子，如植酸和纤维素，可能会引起肠道问题，但这并不意味着植物性饲料就比动物性饲料更容易引起肠道问题。24.【答案】错误【解析】氨基酸的平衡不仅与饲料中氨基酸的种类有关，还与各种氨基酸的比例有关。只有当必需氨基酸的种类和比例适宜时，才能满足动物的营养需求。25.【答案】错误【解析】预混料中通常会添加抗氧化剂，以防止饲料中的营养成分在储存和运输过程中被氧化，从而保持饲料的营养价值。五、简答题(共5题)26.【答案】抗营养因子是指在饲料中存在的某些物质，它们可以降低饲料的营养价值，影响动物的消化吸收和健康。抗营养因子主要包括非淀粉多糖、抗蛋白质因子、抗维生素因子等。它们对动物的影响包括降低饲料消化率、影响肠道微生物平衡、降低动物生长性能等。【解析】抗营养因子是饲料中常见的一种物质，了解它们的性质和影响对于提高饲料利用率和动物健康具有重要意义。27.【答案】饲料加工过程中可以通过以下方法提高饲料的利用率：1.粉碎：使饲料颗粒变小，增加表面积，提高消化率。2.热处理：破坏抗营养因子，提高饲料的营养成分的消化率。3.蒸煮：杀死病原微生物，提高饲料的安全性。4.添加酶制剂：帮助动物分解难以消化的饲料成分。5.添加合成氨基酸：补充饲料中缺乏的必需氨基酸，提高蛋白质的利用率。【解析】饲料加工的目的是为了提高饲料的利用率，减少浪费，同时保证动物的健康和生长性能。28.【答案】饲料中能量值的主要来源是碳水化合物，特别是淀粉和糖类。脂肪和蛋白质也提供能量，但相对较少。能量在动物生产中的应用包括维持生命活动、生长发育、繁殖等。能量摄入过多或过少都会影响动物的生产性能。【解析】了解饲料中能量值的来源和应用有助于制定合理的饲料配方，满足动物对不同能量水平的需求，从而提高生产效率和经济效益。29.【答案】氨基酸的平衡是指在饲料中必需氨基酸的种类和比例要适宜，以满足动物的营养需求。它在动物营养中的重要性体现在：1.影响蛋白质的合成和利用效率。2.影响动物的生长发育和健康。3.节省饲料成本，提高饲料利用率。【解析】氨基酸的平衡是动物营养中