2025年长春健康职业学院单招职业技能测试题库含答案详解【综合卷】

2025年长春健康职业学院单招职业技能测试题库含答案详解【综合卷】

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.人体必需的六大营养素包括哪些？()A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类2.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()A.贫血B.骨软化症C.糖尿病D.高血压3.人体中含量最多的微量元素是什么？()A.铁B.锌C.铜D.钙4.以下哪种食物富含抗氧化物质？()A.鸡蛋B.面包C.蓝莓D.牛奶5.以下哪种运动方式对心脏功能最有益？()A.瑜伽B.跳绳C.游泳D.乒乓球6.人体所需的膳食纤维主要来源于哪些食物？()A.动物肝脏B.鸡蛋C.蔬菜和水果D.精制谷物7.以下哪种维生素对皮肤健康有益？()A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D8.以下哪种食物富含植物化学物质？()A.鸡蛋B.面包C.豆浆D.水果9.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D10.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()A.鸡蛋B.面包C.鱼油D.水果二、多选题(共5题)11.以下哪些属于健康饮食的原则？()A.适量摄入碳水化合物B.增加膳食纤维的摄入C.减少钠盐的摄入D.多吃油炸食品E.增加蛋白质的摄入12.以下哪些是身体活动对健康有益的作用？()A.降低心血管疾病风险B.提高心理幸福感C.增加体重D.降低血压E.减少睡眠质量13.以下哪些是维生素的生理功能？()A.促进生长发育B.维持神经系统功能C.增强免疫力D.促进消化吸收E.预防癌症14.以下哪些是矿物质对健康的重要作用？()A.构成骨骼和牙齿B.参与激素和酶的合成C.促进生长发育D.维持神经肌肉的正常功能E.增强免疫力15.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()A.食物加工方式B.营养素本身特性C.胃肠道健康状况D.食物搭配E.生理状况三、填空题(共5题)16.人体必需的六大营养素中，能够为人体提供能量的主要是碳水化合物、脂肪和__。17.维生素D的主要来源是__。18.人体内含量最多的微量元素是__。19.膳食纤维的主要来源是__。20.健康饮食中，建议的膳食模式是__。四、判断题(共5题)21.人体对维生素的需求量非常小，但缺乏会导致严重的健康问题。()A.正确B.错误22.所有食物中都含有蛋白质，因此不需要额外补充。()A.正确B.错误23.运动可以增加体重，所以不需要控制饮食。()A.正确B.错误24.水是人体必需的营养素，但不需要摄入过多。()A.正确B.错误25.膳食纤维可以治疗便秘，因此摄入越多越好。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简要说明什么是蛋白质的氨基酸组成，以及它在人体中的作用。27.解释为什么膳食纤维对肠道健康有益，并列举至少两种富含膳食纤维的食物。28.阐述维生素D对人体有哪些重要的生理功能，并说明维生素D缺乏可能引起的疾病。29.什么是食物营养标签，它包括哪些内容？30.请描述运动对心血管健康的好处，并举例说明。

2025年长春健康职业学院单招职业技能测试题库含答案详解【综合卷】一、单选题(共10题)1.【答案】A【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。2.【答案】B【解析】骨软化症是由于维生素D缺乏导致钙、磷代谢障碍引起的疾病。3.【答案】A【解析】铁是人体中含量最多的微量元素，对于血红蛋白的合成至关重要。4.【答案】C【解析】蓝莓中含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基对身体的损害。5.【答案】C【解析】游泳是一项全身运动，对心脏功能锻炼效果显著。6.【答案】C【解析】蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，有助于维持肠道健康。7.【答案】A【解析】维生素A对皮肤健康有益，有助于维持皮肤结构和功能。8.【答案】D【解析】水果中含有丰富的植物化学物质，具有多种健康益处。9.【答案】C【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。10.【答案】C【解析】鱼油是富含欧米伽-3脂肪酸的食物，对心脏健康有益。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCE【解析】健康饮食原则包括适量摄入碳水化合物、增加膳食纤维、减少钠盐的摄入以及增加蛋白质的摄入，以维持营养均衡。油炸食品不利于健康，不应多吃。12.【答案】ABD【解析】身体活动对健康有益的作用包括降低心血管疾病风险、提高心理幸福感和降低血压。增加体重和减少睡眠质量并不是身体活动对健康的有益作用。13.【答案】ABCE【解析】维生素的生理功能包括促进生长发育、维持神经系统功能、增强免疫力和预防癌症。维生素虽然有助于消化吸收，但并非其主要生理功能。14.【答案】ABCD【解析】矿物质对健康的重要作用包括构成骨骼和牙齿、参与激素和酶的合成、促进生长发育以及维持神经肌肉的正常功能。增强免疫力虽然与矿物质有关，但并非矿物质的主要作用。15.【答案】ABCDE【解析】影响营养素吸收的因素包括食物加工方式、营养素本身特性、胃肠道健康状况、食物搭配以及生理状况。这些因素都可能影响营养素在体内的吸收效率。三、填空题(共5题)16.【答案】蛋白质【解析】碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的三大产能营养素，它们在体内被分解后可以提供能量。17.【答案】皮肤在阳光照射下合成【解析】维生素D可以通过皮肤在阳光照射下合成，也可以通过食物如鱼肝油、蛋黄等摄取。18.【答案】铁【解析】铁是人体内含量最多的微量元素，对于血红蛋白的合成和氧气的运输至关重要。19.【答案】植物性食物【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等，对维持肠道健康有重要作用。20.【答案】平衡膳食【解析】平衡膳食是指食物种类多样化，营养素摄入均衡，符合人体生理需求的膳食模式。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】维生素虽然在人体内需求量小，但对维持正常的生理功能和健康至关重要，缺乏会导致各种疾病。22.【答案】错误【解析】虽然许多食物都含有蛋白质，但不同食物中的蛋白质质量不同，且人体对某些蛋白质的需求可能需要额外补充。23.【答案】错误【解析】运动可以增加肌肉量，但不控制饮食会导致体重增加，特别是脂肪组织的增加，因此运动的同时需要控制饮食。24.【答案】正确【解析】水是人体必需的营养素，但过量摄入水可能导致水中毒，因此适量摄入水很重要。25.【答案】错误【解析】膳食纤维有助于预防便秘，但摄入过多可能导致消化不良或腹泻，因此需要适量摄入。五、简答题(共5题)26.【答案】蛋白质的氨基酸组成是指蛋白质分子由20种不同的氨基酸通过肽键连接而成。氨基酸是蛋白质的基本单元，它们的不同种类和排列顺序决定了蛋白质的结构和功能。蛋白质在人体中具有多种作用，包括构成细胞和组织、催化生化反应、运输物质、调节生理功能和免疫防御等。【解析】蛋白质的氨基酸组成是决定其结构和功能的基础，氨基酸的种类、数量和排列顺序的变化会导致蛋白质性质的差异。蛋白质在人体中扮演着多种重要角色，是生命活动不可或缺的物质。27.【答案】膳食纤维对肠道健康有益，因为它能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助预防便秘。此外，膳食纤维还能降低肠道内有害细菌的数量，减少肠道对有害物质的吸收，降低患肠道疾病的风险。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜和水果等。例如，燕麦和苹果都是富含膳食纤维的食物。【解析】膳食纤维是人体不能消化的植物性物质，对肠道健康有重要作用。它能够改善肠道环境，预防便秘，并有助于降低某些慢性疾病的风险。28.【答案】维生素D对人体的重要生理功能包括促进钙、磷的吸收和利用，维持骨骼健康，调节细胞生长和分化，以及增强免疫功能。维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨软化症、骨质疏松症等疾病。【解析】维生素D对于骨骼健康至关重要，它帮助身体吸收钙和磷，维持骨骼的强度和密度。缺乏维生素D会导致钙磷代谢异常，从而引发一系列骨骼疾病。29.【答案】食物营养标签是食品包装上标注的营养成分信息，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量。此外，营养标签还可能包括营养成分百分比、添加剂信息、生产日期等。【解析】食物营养标签为消费者提供了食品的营养信息，有助于消费者了解食物的营养价值，做出更健康的饮食选择。营养标签的内容有助于消费者对比不同食品的营养成分，选择更适合自己的食品。