DB15∕T 2822-2022 敖汉沙棘茶质量要求(内蒙古自治区)

DB15∕T28222022敖汉沙棘茶质量要求(内蒙古自治区)1范围本文件规定了敖汉沙棘茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以内蒙古自治区敖汉地区产沙棘果为原料，经加工制成的沙棘茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1敖汉沙棘茶以内蒙古自治区敖汉地区产沙棘果为原料，经采摘、清洗、干燥、粉碎、混合等工艺加工制成的具有沙棘特有风味的茶类产品。3.2沙棘果沙棘（HippophaerhamnoidesL.）的成熟果实，呈橙黄色或橙红色，富含维生素C、类胡萝卜素等营养成分。3.3碎茶通过规定筛网的筛下物，不包括粉末。3.4粉末通过规定筛网的筛下物，粒径小于0.18mm的颗粒。4技术要求4.1原料要求4.1.1沙棘果应产自内蒙古自治区敖汉地区，品种纯正，成熟度适宜，无腐烂、无霉变、无病虫害。4.1.2沙棘果的农药残留应符合GB2763的规定，重金属等污染物限量应符合GB2762的规定。4.1.3沙棘果的采摘、运输和贮存应符合NY/T391、NY/T393和NY/T394的规定。4.2感官要求敖汉沙棘茶的感官要求应符合表1的规定。表1感官要求|项目|要求|||||外观|颗粒均匀，色泽橙黄至橙红色，允许有少量碎茶||气味|具有沙棘特有的香气，无异味||滋味|酸甜适口，具有沙棘特有的风味，无异味||杂质|无正常视力可见的外来杂质|4.3理化指标敖汉沙棘茶的理化指标应符合表2的规定。表2理化指标|项目|指标|||||水分，%≤|8.0||灰分，%≤|6.0||水浸出物，%≥|30.0||粉末，%≤|2.0||碎茶，%≤|5.0||维生素C，mg/100g≥|100||总黄酮，%≥|0.5|4.4安全指标4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。4.4.3微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量|项目|指标|检验方法||||||菌落总数，CFU/g≤|1000|GB4789.2||大肠菌群，MPN/g≤|0.3|GB4789.3||霉菌和酵母，CFU/g≤|50|GB4789.15||致病菌