DB3311∕T 52─2016 低海拔高温香菇栽培技术规程

ICS65.020.20

B39

DB3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/T52―2016

低海拔高温香菇栽培技术规程

2016-05-28发布2016-06-28实施

丽水市质量技术监督局发布

DB3311/T52―2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由丽水市农业局提出并归口。

本标准起草单位：丽水市大山菇业研究开发有限公司、丽水市林业科学研究院。

本标准主要起草人：吕明亮、应国华、薛振文、李伶俐、吴邦仁、郑巧平、夏建平。

本标准属首次发布。

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DB3311/T52―2016

低海拔高温香菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了高温型香菇栽培的术语和定义、栽培品种、栽培季节、栽培基质及配方、栽培模式、

制棒培养、栽培管理、采收标准等内容。

本标准适用于低海拔地区的高温香菇覆土栽培和管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728-2006食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728-2006以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

高温香菇

出菇适应气温在10℃～32℃的香菇品种。

3.2

覆土栽培

出菇期，菌棒大部分处于泥土的覆盖下。

3.3

低海拔地区

海拔在500m以下的地域。

3.4

料棒

配制的培养基质装入香菇筒袋而形成的棒状培养料包。

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4菌种

4.1品种选择

选择高温型香菇品种L9319、武香1号等。

4.2菌种生产

应符合NY/T528的规定。

5栽培季节

菌棒制作在1月～3月，6月～7月排场。

6栽培基质

6.1原料

杂木屑、麸皮等原料符合NY5099的规定，石膏粉主要成份为硫酸钙。

6.2配方

杂木屑74%～79%，麸皮20%～25%，石膏粉1%。

7栽培工艺流程

拌料装袋→灭菌→接种→菌棒培养管理→出菇场地处理→排场→覆土→出菇管理→采收。

8菌棒制作

8.1拌料装袋

按比例称好培养原料，充分翻拌均匀，再边加水边拌料，使培养料与水混合，拌好的培养料含水

量在55%左右。利用装袋机把培养料装入折径15cm×55cm的香菇筒袋中，要求松紧适宜、均匀，扎

好袋口。

8.2灭菌

把料棒装入常压灭菌灶中，通入蒸汽常压灭菌，前期加大火力，使料棒尽快升温达到100℃，并保

持12h以上，停止加温，自然冷却待用。

8.3接种

灭菌后的料棒降温后搬入经清洁的培养房或大棚中，排放整齐，上盖洁净薄膜防尘，待棒温下降

到30℃以下时接种。采用接种箱或开放式接种，接种后套上套袋或用接种口对压等方式封口。

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9菌棒培养管理

接种后的菌棒移入培养场地，培养地要求洁净、干燥、遮光、通风。菌棒培养前期少搬动。

当菌丝生长圈直径约8cm时，用细铁丝在菌丝圈内1cm处刺4个～5个小孔，孔深0.5cm左右。

刺孔后注意通风，防止菌棒发热烧菌。当菌丝走满整个菌棒时，用3mm～5mm孔径的铁钉板在菌棒表

面刺孔通气，每棒刺孔70个左右，深度3cm以上，促进菌丝发育成熟。同时降低菌棒排放密度，上、

下，左、右的菌棒位置互换。培养后期增加散射光线，促进菌丝的成熟转色。

10出菇场地

10.1菇棚

栽培场地上要搭建遮阴棚，棚高2.5m以上，棚顶用双层阴网或茅草、树枝物等遮阳，遮阴度在90%

以上。四周用遮阳网、茅草等围严，以降低菇床温度。

10.2畦床

棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，使畦面既遮阴、通风又不会被雨淋，畦沟排灌水方便。畦床在

未整畦前，每亩撒生石灰25kg，再翻土耙平，清除杂草杂物，灌水漫过土面10d～20d，然后排干水份，

起垄做畦。高约25cm～30cm，中间稍高，畦间沟宽约40cm，要求畦背稍凸起。

11排场与脱袋转色

11.1排场

菌棒瘤状物占整个袋面三分之二左右，并有部分自然转色，菌棒富有弹性，部分菌棒开始出现菇

蕾，表明菌棒已生理成熟，可以排场。菌棒单层并行排放至畦面上适应3d～5d。

11.2脱袋

选阴天的早晨或傍晚脱袋，要边脱袋边覆膜以防菌棒表面失水，影响转色。

11.3转色

覆膜2d～3d后待菌棒表面长出白色绒毛状菌丝，揭膜通风促使菌丝倒伏，每天根据天气情况，喷

水1次～2次，菌棒干湿交替，视菌筒转色情况翻动菌棒，促使菌棒转色均匀。

12覆土

12.1覆土材料

选择沙壤土、焦泥灰、山土等为覆土材料，含沙量40％左右，覆土量按每1000棒8担～10担土。

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覆土材料要先敲碎，过筛后拌入１％的石灰。

12.2覆土操作

已转色的菌棒整齐排列于畦上，将畦床两边边缘的菌棒横面用加上石灰的泥浆封好。把覆土轻倒

在菌棒上面，用扫帚轻扫泥土填满菌棒之间的空隙，再浇水沉实，菌棒露出土面宽5cm左右。

13出菇管理

13.1前期管理

覆土完成后要采取温差、湿差方法刺激菇蕾的发生，白天将薄膜直接覆在菌棒上，造成高温、缺

氧的条件，傍晚掀开薄膜，结合喷水降低温度，经过几天的连续刺激，菌棒表面形成菇蕾，撤去薄膜，

增加通气量。剔除不完整，丛生的菇蕾，每袋保留5个～8个。

采完一批菇后，要进行养菌，将沟里水放干4d～5d，降低菌棒含水量，对菌棒间出现的空隙要进

行补土、喷水，保持菌棒与土接触紧密。养菌完毕后，沟里灌满水，采用喷温度低的水进行催蕾，每

天4次～5次，菇蕾形成后进行常规出菇管理。

13.2越夏管理

7月～8月份，香菇出菇停滞，采用加厚周围遮阳物，中午向外棚喷水、灌跑马水等方式降低菇床

的温度。每天少量喷水1次～2次，维持土壤湿度，保持菌棒表皮湿软。

13.3后期管理

做好补水保湿，菌棒间空隙及时添加覆土充实，用小铁钉结合拍打催蕾，钉入0.5cm～1cm深处，

通过喷水和灌满沟水，补充菌棒含水量，拉大温差、湿差及拍打刺激菇蕾的发生、生长。

14病虫害防治

14.1病害防治

主要病害是菌棒感染霉菌，及时挖除，用新土填上，或用石灰、漂白粉覆盖以防蔓延。

14.2虫害防治

虫害极少发生，主要是蛞蝓、白蚁。做好菇场及四周的环境卫生，用人工捕捉或物理方法诱驱。

不可在出菇期向菇体喷任何药剂。

15采收

在香菇子实体七、八分熟时采收。高温香菇出菇阶段，气温高，子实体生长快易开伞，要求每天

早、晚采收2次，采收时不能把菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。

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16标准化栽培模式图

低海拔高温香菇标准化栽培技术模式图参见附录A

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