DB5226∕T 240-2022 松木林下猴头菇生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

5226

黔东南州地方标准

DB5226/T240-2022

松木林下猴头菇生产技术规程

2022-10-26发布2022-11-26实施

黔东南州市场监督管理局发布

DB5226/T240-2022

目次

前言........................................................................................................................................................................II

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件................................................................................................................................................1

3术语和定义........................................................................................................................................................1

4林地选择.............................................................................................................................................................1

5菌棒制作.............................................................................................................................................................2

6林下种植.............................................................................................................................................................3

7采收.....................................................................................................................................................................3

8转潮期管理........................................................................................................................................................4

9包装、贮存与运输............................................................................................................................................4

10档案管理...........................................................................................................................................................4

I

DB5226/T240-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黔东南州林业局提出并归口。

本文件起草单位：黔东南州林业局、黔东南州农业农村局、黔东南州市场监督管理局、黔东南州农

业科学院、三穗聚力农业发展合作社联合社、三穗县林业局、丹寨县林业局、雷山县林业局、凯里市大

风洞镇农业服务中心。

本文件主要起草人：梅正茂、王勇、梁有发、吴文和、宋盛英、谌金吾、杨永成、陈文华、刘昌权、

黄绍海、杨芳、杨鸿焰、蔡光辉、陈荣建、舒治清、朱交情、付兰兰、熊高明、郭显会。

II

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松木林下猴头菇生产技术规程

1范围

本文件规定松木林下猴头菇的术语和定义、林地选择、菌棒制作、林下种植、采收、转潮期管理、

包装、贮存与运输、档案管理。

本文件适用于黔东南州松木林下猴头菇的种植。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T8321.7农药合理使用准则（七）

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

猴头菇

属多孔菌目猴头菌科猴头菌属的一种食用菌。体外覆盖菌刺，刺下垂，针状，似猴头。

3.2

林下种植

利用林间空隙、林缘空隙，将菌棒摆放在已搭建好的床架上或吊绑、捆绑在树枝、树干上的种植方

法。

4林地选择

4.1场地环境

选择地势较平坦，交通便利，海拔在1200m以下，坡度≤20°。林种为松树纯林、松杉混交林或

松阔混交林，郁闭度0.6～0.8，通风良好，用水方便，远离污染源。

4.2空气质量

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符合GB3095中二类区要求。

4.3地表水质量

符合GB3838要求。

4.4林地清理

清理小灌木、树桩等杂物，管理好林间生产步道。

5菌棒制作

5.1菌种选择

选用高产、优质、抗逆性强、商品性状好且稳定的优良品种。

5.2培养料配方

根据当地自然资源选用以下一种配方：

a)木屑（壳斗科树种为宜）60%，麸皮20%，玉米芯屑15%，米糠3%，过磷酸钙和石膏各1%；

b)木屑（壳斗科树种为宜）68%，棉籽壳20%，麸皮10%，过磷酸钙和石膏粉各1%；

c)棉籽壳86%，米糠5%，麸皮5%，过磷酸钙2%，石膏粉和蔗糖各1%。

5.3拌料

5.3.1所选原料需干燥、无虫、无霉变、无杂质。

5.3.2按照当日的生产量配方拌料，加水充分搅拌均匀，经过预湿处理，含水量60%～65%，pH值

5.5～6.0。培养基质符合NY5099规定。

5.4装袋

5.4.1常压灭菌选用高密度聚乙烯(PF)菌袋，高压灭菌选用高密度聚丙烯（PP）菌袋。

5.4.2菌棒可用多种规格菌袋，菌袋质量应符合GB4806.7要求。

5.4.3将培养料装入菌袋，装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平，拌料6h内灭菌。

5.5灭菌

5.5.1常压灭菌，温度达100℃，维持18h以上。

5.5.2高压灭菌，升压至0.15MPa后，温度升高至120℃，1万个菌棒保压4h。

5.6接种

接种前用气雾剂消杀30min，待菌棒温度降至28℃按无菌操作接种。采用面部三孔接种法，用专用

的打孔器打孔，孔直径1.5cm，打1孔～3孔，不超过3孔，现打孔现接种。

5.7发菌管理

接种后将菌口朝下摆放，层与层之间用塑料保鲜膜隔开，避光培养，温度控制在20℃～25℃、相

对湿度70%～75%，保持发菌室通风、空气清新。

2

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6林下种植

6.1种植时间

春季在1月～2月，秋季在8月～10月摆放菌棒，可根据气温实际情况，提前或推迟种植。

6.2种植方式

6.2.1吊绑种植

利用林间空隙、林缘空隙，将发好的菌棒吊绑在树枝、树干上，吊绑时将出菇口向下，摆放时将接

种口处老菌种剔除，吊绑的菌棒离地面不低于30cm。

6.2.2捆绑种植

将发好的菌棒捆绑在树枝、树干上，捆绑时将出菇口向下，捆绑时将接种口处老菌种剔除，捆绑的

菌棒离地面不低于30cm。

6.2.3床架捆绑种植

6.2.3.1钢管床架规格为长1.5m×高2m×总宽度1.2m，内宽为80cm，两边分别留20cm的长度，钢

管粗20mm，段与段的顶端焊接处预留对接口。床架的顶面靠两边约14cm处焊接两根间距12cm的铁杆，

便于吊绑竹竿架层，竹竿规格为长1.5m、直径2cm，用绳捆绑竹竿搭建，层架间距为30cm的一层或多

层竹竿内架，总层不超过4层。床架顶面先用黑地膜遮盖再用三针遮阳网全覆盖。

6.2.3.2床架依山脉走向、地形地势来延伸摆放，床架间留足作业通道。在捆绑好的层架上，将发好

的菌棒间隔10cm均匀平卧在层架上，摆放时将出菇口向下，同时将接种口处老菌种剔除，最底层菌棒

离地面不少于30cm。

6.3出菇期管理

林下出菇，可用三针遮阳网覆盖在床架上或有菌棒的树枝、树干上，温度在18℃～22℃，空气相

对湿度在85%～90%。

6.4病虫害防治

6.4.1防治原则

坚持“预防为主、综合防治”原则，以物理防治为主，生物防治为辅，合理使用化学防控。农药使

用符合GB/T8321.7要求，出菇期禁止使用农药。

6.4.2主要防治方法

猴头菇主要病害为青霉病和细菌感染，虫害为菇蚊和菇蝇。对变黄、菌刺变短而粗的感病子实体，

用塑料袋将整个感染菌棒装袋密封丢掉，并用生石灰喷洒四周环境。青霉病可用咪鲜胺锰盐50%可湿

性粉剂，0.4g/m²～0.6g/m²的施用量喷淋菇床。细菌感染可用咪鲜胺50%可湿性粉剂，0.4g/m²～0.6g/m²

的施用量喷淋菇床。虫害可用三针遮阳网覆盖在床架上，并在间距5m处悬挂2张黄板和2瓶糖醋液，

有条件的可以安装频振式杀虫灯。

7采收

3

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7.1采收时间

子实体形成后5d～7d，菌刺在1cm以内，即可采收。

7.2采收管理

保持场所干净整洁，菌袋和废弃菌渣及时回收，不能随意丢弃，避免污染环境。采收后应将基部的

残留菌渣及时清理。

7.3保鲜

用泡沫箱装箱，每箱