DB5105∕T 43-2021 地理标志产品 泸县青花椒

ICS67.220.10

CCSX66

DB5105

四川省（泸州市）地方标准

DB5105/T43—2021

地理标志保护产品泸县青花椒

Productofgeographicalindication——LuXianGreenPepper

2021-11-30发布2021-12-20实施

泸州市市场监督管理局发布

DB5105/T43—2021

目次

前言...............................................................................II

引言..............................................................................III

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4地理环境特点......................................................................2

5栽培..............................................................................2

6病虫害防治........................................................................2

7采收和加工........................................................................2

8产品质量..........................................................................3

9检测规则..........................................................................3

10包装、运输、贮存和保质期.........................................................4

附录A（规范性）地理标志产品泸县青花椒保护区域图....................................5

I

DB5105/T43—2021

前言

本文件根据国家质量技术监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地

理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草

规则》给出的规则起草。

本文件由泸县青花椒地理标志产品保护申报工作领导组办公室提出并归口。

本文件起草单位：泸县农业农村局、泸县市场监督管理局、泸县科学技术协会。

本文件主要起草人：熊安会、谭周良、王孝芳、何晓波、彭章华、李祖菊、刘志容、魏钰婷、余虹

江、谢鑫。

II

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引言

泸县青花椒，椒粒表面呈深绿色，油胞明显凸起，有浓郁麻香味，有机质含量丰富。

泸县青花椒是泸县的地方特产，种植历史悠久，近年来发展势头良好，青花椒的保护和开发价值日

益凸显。为了规范泸县青花椒的种植技术及产品标准，加快泸县农业标准化进程，推动农业产业化发展，

带动农民增收致富，根据《中华人民共和国标准化法》的相关规定，特制订本文件。

III

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地理标志保护产品泸县青花椒

1范围

本文件规定了泸县青花椒的术语和定义、地理环境特点、栽培技术、病虫害防治、采收和加工、产

品质量、检测规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于泸县境内的青花椒生产，适宜范围经纬度坐标为东经105°08′30〞～105°45′

30〞、北纬28°44′40〞～29°20′00〞。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅所注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB7908林木种子质量分级

GB/T30391花椒

LY/T1652花椒质量等级

NY227微生物肥料标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青花椒

芸香科、花椒属灌木植物。通常高1m～2m的灌木；茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红

色。种子径3mm～4mm。椒粒表面呈深绿色，油胞明显凸起，有浓郁麻香味。

3.2

泸县青花椒

在泸县现辖行政区域进入保护地范围内，具有本品种特征，按本标准规定的技术种植加工，符合本

标准要求的青花椒（含鲜花椒、干花椒、花椒粉）等产品。

4地理环境特点

符合光照充足，土壤肥沃疏松，排灌良好，空气清洁的地理环境特点

1

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4.1气候条件

年均气温≤18℃，年均日照时数≥1100h；降水量在700mm～1100mm范围内。

4.2土壤条件

疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土和山地石灰质土壤。

4.3水质条件

农田灌溉水符合GB5084的要求。

5栽培

5.1定植

春季、秋季均可定植，定植时压实苗木四周泥土，露出根颈，浇足定根水。

5.2肥水管理

以腐熟有机肥为主，无机肥和生物菌肥相结合。旱季加强灌水，雨季加强排水。

5.3整形修剪

5.3.1整形

培养30cm～40cm的主干,留主枝3个～5个,每个主枝上培养2个～3个侧枝，去掉中心枝。

5.3.2修剪

采收后至翌年春天发枝前均可修剪，去除虫枝、弱枝、交叉枝，形成高光效树形。

6病虫害防治

6.1物理防治

人工捕捉成虫、刮除虫卵；使用杀虫灯诱杀成虫。

6.1.1生物防治

使用生物或矿源农药进行防治。

6.1.2化学防治

化学防治方法按照NY227的规定执行。

7采收和加工

7.1采收

7月中旬至8月上旬采收。

7.2加工

2

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7.2.1干制

干燥至含水率≤12.0%。

7.2.2粉末

取干制后洁净的花椒，经过粉碎制干成粉末状。

8产品质量

以青花椒精油含量为依据，区别鲜花椒、干花椒、花椒粉产品质量。

8.1感官指标

见表1。

表1感官指标

项目鲜花椒干花椒花椒粉

睁眼、粒大、均匀、油腺密而突

果形特征粒大、均匀、油腺大而饱满--

出，手握硬脆

色泽鲜绿色墨绿色或深绿色青绿色

芳香、舌感麻味浓、刺

气味清香、芳香、无异味清香、芳香、无异味

舌

无刺、霉腐粒，具种子，或果穗具闭眼椒、椒籽含量≤8%，果梗≤

杂质--

1片～2片复叶及果穗柄3%，霉粒≤2%，无过油椒

8.2理化指标

鲜花椒、干花椒及花椒粉理化指标应符合GB/T30391的要求。

8.3安全指标

有机磷残留量以及总汞残留量应符合GB2762、GB2763等有关标准的要求。

9检测规则

9.1批次

以同一品种、同一生产单位、同一采收日期的产品作为一个检验批次。

9.2抽样

3

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根据LY/T1652中花椒取样方法执行。

9.3检测

产品交收前，应经生产单位按本标准规定逐批检验并签发检验合格证。交收检验项目为：感官指标、

理化指标、标签标志和包装。

10包装、运输、贮存和保质期

10.1包装

产品包装应采用食品卫生要求的包装材料，包装应标明包装标识，整齐、清洁，封装严密，无漏洒

现象。

10.2运输

运输工具应清洁、卫生、干燥，不得与有毒或不清洁物混装混运。运输途中防止日晒雨淋，受潮和

污染，搬运时小心轻放。

10.3贮存

存放产品的仓库、场地应清洁、干燥、通风良好，严防阳光直射，产品堆放必须离地面10cm以上，

不能接触和靠近有腐蚀性或易于发毒、发潮的物品，严禁与有毒物品堆放在一起。

10.4保质期

在避光、密封、干燥的储存条件下常温保质期为1年。

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A