WSET二级葡萄酒考试模拟题

WSET二级葡萄酒考试模拟题WSET二级葡萄酒认证作为葡萄酒行业入门级的权威资质，其考试围绕葡萄品种特性、产区风格差异、酿造工艺原理、侍酒与品鉴实践四大核心模块展开。通过模拟题训练，考生可系统梳理知识点、熟悉命题逻辑，提升应试效率。以下模拟题结合考纲重点设计，附详细解析供参考。一、葡萄品种特性类题目1以下哪个葡萄品种常用于酿造甜白葡萄酒，且具有高酸度和柑橘、蜂蜜香气？A.雷司令（Riesling）B.长相思（SauvignonBlanc）C.霞多丽（Chardonnay）D.维欧尼（Viognier）解析：雷司令（Riesling）因高酸度（可保留糖分平衡甜度），常被用于酿造贵腐、冰酒等甜型酒，香气涵盖柑橘、蜂蜜，老年份还会发展出石油感；长相思多为干白，风格清新（草本、热带水果）；霞多丽风格多元（受橡木、发酵工艺影响大）；维欧尼酸度中低，香气以花香、杏为主。答案为A。题目2赤霞珠（CabernetSauvignon）在以下哪个产区的混酿中通常占主导地位？A.波尔多左岸B.勃艮第夜丘C.巴罗萨谷D.香槟区解析：波尔多左岸（如梅多克）以赤霞珠为主导进行混酿（常搭配梅洛、品丽珠等）；勃艮第夜丘核心品种为黑皮诺；巴罗萨谷以设拉子（西拉）为代表；香槟区主要品种为黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺。答案为A。二、产区风格差异类题目3新西兰马尔堡（Marlborough）产区最知名的葡萄酒类型是？A.赤霞珠混酿红葡萄酒B.长相思干白葡萄酒C.雷司令甜白葡萄酒D.西拉GSM混酿解析：马尔堡的长相思（SauvignonBlanc）以高酸、草本（青椒）、热带水果（百香果）香气闻名，是产区标志性酒款；赤霞珠混酿并非其核心；雷司令甜白多见于德国/奥地利；西拉GSM混酿是南澳特色。答案为B。题目4以下哪个产区的红葡萄酒通常具有高单宁、高酸度，且带有黑醋栗、烟草、雪松香气？A.纳帕谷（NapaValley）B.里奥哈（Rioja）C.波美侯（Pomerol）D.基安蒂（Chianti）解析：纳帕谷的赤霞珠（或混酿）受温暖气候影响，酒体饱满、单宁高、酸度中高，香气含黑醋栗、橡木（雪松、香草）、烟草；里奥哈以丹魄为主，酸度中，陈酿后带香草、皮革；波美侯以梅洛为主，单宁柔和；基安蒂以桑娇维塞为主，高酸、樱桃果香。答案为A。三、酿造工艺原理类题目5橡木桶陈酿对葡萄酒的影响不包括以下哪项？A.增加单宁B.赋予香草、椰子香气C.提升酸度D.增加酒体饱满度解析：橡木桶中的单宁会融入酒液（增加单宁）；美国橡木可赋予香草、椰子香气，法国橡木则带雪松、烟熏感；橡木中的木质素等物质可增加酒体饱满度；酸度主要由葡萄品种、发酵工艺（如苹果酸-乳酸发酵）决定，橡木桶陈酿不会“提升”酸度，反而可能因氧化略降。答案为C。题目6苹果酸-乳酸发酵（MLF）完成后，葡萄酒的哪种特性会发生变化？A.酸度降低，口感更柔和B.单宁增加，结构感增强C.酒精度升高，酒体变重D.香气更清新，果香更突出解析：MLF将尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，因此酸度降低、口感更圆润；单宁由葡萄皮/籽或橡木带来，与MLF无关；酒精度由发酵糖分决定，MLF不产酒精；发酵后香气会因MLF发展出奶油、黄油感（如霞多丽），果香会更柔和而非“清新突出”。答案为A。四、侍酒与品鉴实践类题目7以下哪种葡萄酒最适合用大肚勃艮第杯品鉴？A.波尔多赤霞珠混酿B.勃艮第黑皮诺C.香槟D.雷司令甜白解析：勃艮第杯（大肚、窄口）可聚拢细腻香气，适合黑皮诺（香气复杂、需集中感知）；波尔多杯（杯身修长、口宽）适合单宁重、香气浓郁的赤霞珠；香槟用笛型/郁金香型杯；甜白用小杯（控制饮用量+聚拢香气）。答案为B。题目8品鉴葡萄酒时，“酒体”主要描述的是？A.酒在口中的重量感和浓稠度B.葡萄酒的酸度高低C.葡萄酒的甜度水平D.葡萄酒的香气复杂度解析：酒体由酒精、残糖、单宁、干浸出物等决定，表现为酒在口中的“重量感”（如全脂牛奶vs脱脂牛奶）；酸度是口感的尖锐感；甜度是残糖感知；香气复杂度是香气的层次丰富度。答案为A。五、综合应用类（拓展题型）题目9意大利基安蒂（Chianti）产区的主要红葡萄品种是？A.桑娇维塞（Sangiovese）B.内比奥罗（Nebbiolo）C.巴贝拉（Barbera）D.蒙特布查诺（Montepulciano）解析：基安蒂以桑娇维塞为主导（常混酿少量其他品种）；内比奥罗是巴罗洛/巴巴莱斯科的核心；巴贝拉多见于皮埃蒙特；蒙特布查诺是阿布鲁佐产区的品种。答案为A。题目10以下哪种葡萄酒的侍酒温度最高？A.年轻的波尔多红葡萄酒B.雷司令甜白葡萄酒C.香槟D.长相思干白葡萄酒解析：红葡萄酒侍酒温度（15-18℃）高于白葡萄酒（8-12℃）。年轻波尔多红（赤霞珠混酿）侍酒温度约16-18℃；雷司令甜白、香槟、长相思干白的侍酒温度多在8-12℃区间。答案为A。备考建议1.模块梳理：将知识点按“品种-产区-工艺-侍酒”分类，建立逻辑关联（如“雷司令→高酸→甜型酒/干型酒→德国/新西兰产区”）。2.错题复盘：标记错误选项的混淆点（如“维欧尼酸度”“里奥哈品种”），结合教材/笔记强化记忆。3.场景联想：将知识点代入实际场景（如“侍酒温度”联系餐厅服务，“橡木