DB4228∕T 010-2017 恩施黄牛富硒饲养技术规程

ICS65.020.30

B43

备案号：0075-2017DB4228

恩施州地方标准

DB4228/T010—2017

恩施黄牛富硒饲养技术规程

TechnologicRegulationforSeleniumEnrichmentBreedingofEnshiCattle

2017-12-31发布2018-03-01实施

恩施州质量技术监督局发布

DB4228/T010—2017

前  言

本标准按照GB/T1.1给出规则起草。

本标准由恩施州农业科学院提出。

本标准由恩施州农业局归口。

本标准起草单位：湖北省富硒产业技术研究院、恩施州硒应用技术与产品开发研究院、恩施州畜牧

兽医局、恩施清江生物有限责任公司、恩施职业技术学院。

本标准主要起草人：向极钎、朱云芬、殷红清、谭德俊、许群群、陈潇飞、朱麟、马进、杨永康、

陈永波、李杨、明佳佳、曾璐瑶、薛华、廖美林、邹苗、王瑜、问小龙、田腾飞、于建龙。

DB4228/T010—2017

恩施黄牛富硒饲养技术规程

1范围

本规程规范了恩施黄牛场的选址布局和建设、环境、饲养、疫病防控、无害化处理、资料记录等相

关内容。

本规程适用于黄牛规模养殖场、养殖小区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB3095《环境空气质量标准》

GB5009.93《食品安全国家标准食品中硒的测定》

GB13078》《饲料卫生指标》

GB/T13883《饲料中硒的测定》

GB16548《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》

GB18596《畜禽养殖业污染物排放标准》

NY/T1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》

NY5027《无公害食品畜禽饮用水水质》

NY5032《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》

NY/T5339《无公害农产品畜禽防疫准则》

DBS42/002《富有机硒食品硒含量要求》

3术语与定义

3.1恩施黄牛EnshiCattle

是优良的地方品种，是优质的地方畜禽遗传资源，被列入《湖北省畜禽遗传资源志》。分布范围为

湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、来凤县、宣恩县、咸丰县、鹤峰县等

区域。

3.2妊娠母牛Pregnantcattle

成年母牛经人工授精或自然交配配种后，经过一个发情期未发情，一直持续到产犊前这一阶段称为

妊娠阶段，处于这一阶段的母牛称为妊娠母牛。

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3.3犊牛Calves

犊牛指从出生到6月龄的小牛，根据管理需要可分为三个阶段。初生期：从出生到10日龄阶段；

哺乳期：10-90日龄阶段；断奶期：90-180日龄阶段。

3.4育成牛Growingcattle

育成牛即青年牛，是指犊牛断奶后到性成熟配种前的牛，一般为6～18月龄。

3.5育肥牛Fatteningcattle

育肥牛指牛成年后以生产牛肉为主的牛，采取短期育肥饲养即可上市出栏的牛。

3.6恩施黄牛富硒饲养Se-enrichmentBreeding

通过对恩施黄牛外源补硒饲养，使牛肉达到富硒的标准。

4牛场的选址布局和建设

4.1牛场选址

牛场应选择在交通便利，水源充足，地势平坦，背风向阳的开阔地段，应位于当地政府划定的非禁

养区内，并应符合《动物防疫条件审查办法》的规定。牛场水质应符合NY5027《无公害食品畜禽饮用

水水质》的要求。环境空气质量符合GB3095《环境空气质量标准》的要求。

4.2牛场布局

牛场应分为生活区、管理区、生产区、病牛隔离诊疗区、粪污处理区、无害化处理区，粪污处理区

和无害化处理区处于生产区、生活区的常年主导风向的下风向或侧风向处，布局应符合《动物防疫条件

审查办法》的规定。

4.3牛场建设

4.3.1牛舍可采用单列式或双列式，栏舍应通风明亮、干燥，具有防暑降温和防寒措施。

4.3.2地面应平整硬实且防滑，地面前后坡度为2％，不积水。

4.3.3排污沟应低于栏舍地面5～10cm，同时高于场内总排污沟5～10cm。

4.3.4舍内要有地沟和排污系统，污染物排放应符合GB18596《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求。

5牛场环境监测

应符合NY/T1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》的要求。

6饲养管理

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6.1饲料要求

a)应对不同牛群配制对应的精饲料，分别为妊娠母牛、犊牛、育成牛、育肥牛等不同精饲料。

b)饲料应色泽一致，无发霉变质、结块、异味等。

c)饲料应按照NY5032《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和中华人民共和国农业部公告[2009]

第1224号《饲料添加剂安全使用规范》及农业部公告[2010]第1519号《禁止在饲料和动物饮

水中使用的物质》等的要求使用。

d)所有饲料的卫生指标应符合GB13078《饲料卫生标准》的规定。

6.2妊娠母牛饲养管理

妊娠母牛的管理分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。妊娠前期和妊娠后期应增加精料供给，妊

娠中期以优质牧草饲喂，后期单独饲养，预产前一个星期减少饲料喂量。妊娠前后期应减少运动。

6.3犊牛饲养管理

a)初生管理：除口鼻粘膜，剪脐，用5％的碘酊消毒。

b)哺食初乳：尽早哺食初乳，补充犊牛体能，增强免疫。

c)哺食常乳：出生后第二周哺食常乳，哺喂5个月，每天3次，全期哺喂常乳800-1000kg。

d)隔栏饲养：送入保育栏隔离饲养，保育栏大小以每头2m2为宜。

e)补饲：犊牛出生第二周补饲优质青干草，自由采食。

f)断奶：犊牛90-180日龄断奶，断奶过渡期7天，逐渐减少哺乳量，增加补饲，减轻断奶应激。

g)犊牛去势：犊牛饲养到2-3月龄时可去势。

6.4育成牛饲养管理

犊牛断奶后进入育成阶段，此期饲喂以粗饲料为主，精饲料为辅，精粗饲料比以2:3为宜。精料粗

蛋白质含量以14％～16％为宜，磷酸氢钙添加量占精料配方的1.5％～2％为宜，并注重钙磷比例，一

般以1.5:1为宜，此期着重促进黄牛骨架、肌肉生长。

6.5育肥牛饲养管理

育肥牛饲喂精粗饲料比例以3:2为宜，粗蛋白质含量应达到11％～13％。日喂精料占体重的1％～

1.5％，并供给充足的饮水。精料配方参照附表1《育肥牛不同体重营养需要》的推荐量计算组成。富硒

饲养见（6.6）小节。

6.6富硒饲养

a)富硒饲养时间：育肥牛出栏前2个月进行富硒饲养。

b)富硒原料：主要分富硒益生菌原料（2000mg/kg的酵母硒、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳

酸菌）和富硒饲草原料（100mg/kg的堇叶碎米荠、西蓝花、紫云英、萝卜叶等的干燥茎叶粉）。

c)富硒精料配制：富硒益生菌按育肥牛精料每100kg添加上述b）中的益生菌粉0.25kg；富硒饲

草按育肥牛精料每100kg添加上述b）中的饲草粉5kg，富硒益生菌和饲草按逐级混合的方式

加入牛精料中，硒含量按GB/T13883《饲料中硒的检测》给定的方法检测。

d)饲喂方式：精粗饲料分早中晚3次饲喂，精粗饲料饲喂量按体重1％与10％的比例计算（粗饲

料指青绿饲料），并供给充足饮水。

6.7富硒牛肉指标

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富硒饲喂50d后屠宰，取背最长肌，用GB5009.93《食品安全国家标准食品中硒的测定》给定的方

法检测，牛肉应符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求，牛肉中硒含量达到湖北

省地方标准DBS42/002《富有机硒食品硒含量要求》。

7疫病防控

牛舍的卫生、消毒参照NY/T1167《畜禽场环境质量和卫生控制规范》的要求执行；免疫接种和用

药等参照NY/T5339《无公害农产品畜禽防疫准则》的要求执行。

8无害化处理

不得出售病死牛和病死牛产品。病死牛及其产品必须按照GB16548《病害动物和病害动物产品生

物安全处理规程》的要求处理。对于污染物的处理必须符合GB18596《畜禽污染物排放标准》的排放

要求。

9资料记录

按中华人民共和国农业部2006年7月1日实行的《畜禽标识和养殖档案管理办法》的要求记录。

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AA

附录A

（规范性附录）

生长育肥牛的营养需要

体重日增重干物质能量综合净能粗蛋白质钙磷

kgkgkg（RND）MJggg

2000.85.123.0124.316312914

1.05.573.4527.827083416

1.26.034.0032.307784017

2500.85.873.6529.506722915

1.06.364.1833.727463417

1.26.854.8539.088143918

3000.86.584.3134.777152916

1.07.114.9239.717853418

1.27.645.6945.988503819

3500.87.284.8939.57572917

1.07.855.5945.158243319

1.28.416.4752.268893820

4000.87.965.49