DB3715∕T 20-2022 白玉山药栽培技术规程

ICS65.025

CCSB05

3715

聊城市地方标准

DB3715/T20—2022

白玉山药栽培技术规程

Technicalregulationsfordirectionalcultivationofbaiyuchineseyam

2022-09-26发布2022-10-26实施

聊城市市场监督管理局发布

DB3715/T20—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由聊城市农业农村局提出、组织实施并归口。

本文件起草单位：聊城市农业技术推广服务中心、聊城市农业农村发展服务中心、聊城大学、莘县

农业农村局、东昌府区农业农村局、高唐县农业技术推广中心、聊城市农业科学院。

本文件主要起草人：吕彦霞、姚杰、齐辉、王巨媛、苗纪忠、刘华君、申铜飞、刘维柱、高梅、刘

秀玲、张国栋、王胜娜、王磊、商思森、朱传宝。

I

DB3715/T20—2022

白玉山药栽培技术规程

1范围

本文件规定了白玉山药生产的术语和定义、产地要求、栽培、病虫草害防治、采收与贮藏等技术要

求。

本文件适用于白玉山药生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T496肥料合理使用准则

NY/T525有机肥料

NY/T1065山药等级规格

NY/T2798.3无公害农产品生产质量安全控制技术规范第3部分：蔬菜

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

白玉山药baiyuchineseyam

白玉山药是山药群中一个适应性强、品质好、产量高的种类，为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，草

质藤本，根茎棒状，按规范技术种植，采收其根茎或加工后干燥根茎，药食两用。

3.2

种栽seedstock

用于山药栽培中无性繁殖的材料。包括山药芦头、山药段和山药豆培育的根茎。

3.3

山药芦头basalpartofyam

又名山药栽子、山药嘴子，指山药根茎上端有芽的一节，长约15cm～30cm。

3.4

山药段partofyam

山药根茎中上部切成一定长度的小段。一般直径3cm以上，长度为15cm～20cm。

3.5

山药豆dioscoreabatatasbean

又名山药蛋子、零余子，指山药叶腋中侧芽长成的珠芽。

4产地要求

1

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4.1环境条件

选择周围无污染源，无被污染的地区。产地环境应符合NY/T5010的要求。

4.2土壤条件

选择地势较高、土壤肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，以表层为壤土、下层为沙壤土为最

适宜。土体至少1m～1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层，否则会影响块茎的外观，对品质也有影

响。pH值7.2～7.7，忌盐碱和粘土地，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，过碱，其根部不能充分向下生

长，影响产量和质量。地下水位在1.0m以下。

4.3生长环境

山药性喜温暖，不耐霜冻。10℃以上开始萌芽，发芽的最适温度为25℃，茎叶生长的最适温度为

25℃～28℃，块茎膨大生长的适宜温度为20℃～24℃，10℃以下停止生长。山药耐阴，但块茎的形

成和营养的积累仍需要较强的光照。山药忌连作，耐旱不耐涝。

5栽培

5.1繁殖材料准备

山药繁殖主要采用山药芦头、山药段、山药豆培育山药栽子等方法进行繁殖。选择商品性好、品质

优良、高产的一级山药块茎（按NY/T1065）栽种收获的山药豆播种，可收获长20cm～30cm的山药块

茎，用整个块茎做种薯。使用山药豆制备一次种薯，可连续3年使用山药芦头或山药段种植。

5.1.1山药豆培育山药栽子

5.1.1.1选种

初霜来临前，依据形状、颜色等特点，选择符合品种特征特性、色泽饱满、圆润光滑、个体较大、

无病虫的山药豆，在5℃～7℃条件下沙藏或窖藏。

5.1.1.2催芽

播前15d～20d左右，将山药豆晾晒5d～6d，在20℃～25℃条件下，畦面上先铺3cm厚的细沙，

然后一层山药豆一层湿沙，每层厚度2cm～3cm，层积催芽，总厚度30cm。催芽时可使用阳畦或温室大

棚，保持沙土湿润，待芽露白至1mm～2mm时，即可播种。

5.1.1.3整地施肥

选择4～5年内未种过山药的肥沃、平坦、灌排方便、土层深厚、透气性好的轻壤土或沙壤土地块。

2

一般每666.7m施腐熟农家肥5000kg，硫酸钾型复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）50kg，腐熟豆饼50kg。

5.1.1.4开沟做畦

育苗地的山药沟应在秋末冬初或早春土壤刚解冻时翻耕好。开宽50cm、深20cm～25cm的沟，翻地

时将表层20cm～25cm的土翻到一侧，下面的生土松动不翻出。然后把翻出的表层土回填，做成畦距1.1m

的高平畦，畦高15cm，畦面宽50cm。

5.1.1.5播种

2

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宜在霜前播种，霜后出苗，避开霜冻危害。根据当地气候，不催芽的在终霜前35d播种，浸种催芽

的在终霜前20d～25d播种。每666.7m2留苗33000株～38000株为宜。每畦播种3行，按行距15cm，株

距7cm～8cm开沟，墒情不足的可顺沟浇小水，水渗下后播种。按照株距单粒播种，覆土5cm～7cm。

5.1.1.6除草搭架中耕

覆膜栽培，播后覆膜前每666.7m2均匀喷洒甲草胺乳油200mL或异丙甲草胺乳油150mL兑水30kg喷

雾，出苗后及时放苗；露地种植，出苗前，每666.7m2喷甲草胺乳油200mL兑水30kg喷雾。出苗约80%

时浇“齐苗水”，甩蔓后搭架，以防茎蔓乱缠，架高1.2m左右。然后中耕提温，促苗早发。大雨后及

时排水，防止积水。

5.1.1.7施肥

茎蔓爬满架时进行第一次追肥，每666.7m2追施尿素10kg～15kg，硫酸钾复合肥

（N-P2O5-K2O=15-15-15）15kg～25kg。以后结合浇水，每15d～20d追肥一次。块茎膨大盛期，少施氮

肥。现蕾后，结合病虫防治，每隔10d～15d进行叶面追肥一次，追肥用磷酸二氢钾、氨基酸类等叶面

喷雾。

5.1.1.8收获

山药豆在当年可长成长13cm～20cm、重100g～200g的小栽子，每666.7m2可产山药栽子30000株～

35000株。“霜降”前后收刨，收刨后浅窖贮藏。

5.1.2山药芦头

山药收获时，选择性状典型一致、粗壮、芽头饱满、没有伤口、无病害、无分叉的山药块茎，取上

部芦头15cm～25cm折下，立刻将伤口位置粘一些草木灰或者后期集中喷施一些杀菌剂，经过日晒2d～

3d，使其水分蒸发，伤口愈合，放入室内或室外挖坑贮藏。移栽前，将山药芦头取出在日光下晾晒，

当断面内缩干裂时即可栽植。种植时间超过三年的山药芦头不宜使用。

5.1.3山药段

选择品种性状典型的山药根茎做种用，栽植前15d～20d选择晴天截段，每段含1个以上的休眠芽，

重80g～120g，上端或下端统一做标记，切口用石灰粉或多菌灵粉剂消毒2d～3d晾晒备用。

5.2整地

5.2.1冬前冻垡

挖沟应该在冬前农闲季节进行，冬前或初春按每间隔100cm，挖南北行向的种植沟一条，沟宽25cm～

30cm，沟深80cm～120cm，进行冬耕晒垡。

5.2.2培肥土壤

5.2.2.1施肥原则

肥料使用应按照NY/T496的规定执行。不使用含氯基和硝态的氮肥或复合肥。坚持有机肥与无机肥、

基肥与追肥相结合，实施测土配方施肥。

5.2.2.2基肥应用

3

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每666.7m2施腐熟的农家肥或沼气肥5000kg、或腐熟鸡粪2500kg、或腐熟饼肥1000kg、或符合NY/T

525的有机肥1000kg，配施硫酸钾型复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）80kg，或尿素20kg加磷酸二铵25kg

加硫酸钾30kg，与翻出的土充分拌匀后回填沟内。

5.3栽植

5.3.1栽植时期

一般在5cm地温稳定在10℃时进行栽植。

5.3.2药剂浸种

山药栽子用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡5min，捞出晾干，当断面向内收缩干裂，表皮呈灰

绿色即可播种，也可放入小拱棚沙埋催芽，温度控制在25℃左右，当芽长1cm～2.5cm时，将温度降低

至15℃～18℃，炼苗5d～7d后定植。

5.3.3开种植沟

在深松沟上起垄，行距100cm，垄高30cm～35cm。

5.3.4密度

每垄栽一行，株距25cm～30cm，每666.7m2种植2300株～2700株，株距依当地种植习惯确定，肥

沃地块宜稀，瘠薄地块宜密。栽植时栽子按大小分级，大栽子宜稀植，小栽子宜密植。

5.3.5摆种

在垄顶中间开10cm深的浅沟，将山药栽子按确定的株距顺向摆放在沟中央，有芽的一端朝同一方

向，以确保苗距均匀。栽后覆土10cm压实，浇足定根水，同时覆地膜保墒提温，地膜上覆盖1cm左右土，

有条件的膜下铺设水肥一体化节水管道。

5.4田间管理

5.4.1搭架引蔓

苗高40cm～50cm时扎杆搭架，每株一杆，杆高1.5m～1.8m左右，距地面1m～1.2m处交叉捆牢。

5.4.2中耕除草

参照5.1.1.6应用除草剂，没有覆地膜的每次浇水或雨后及时中耕，前期应浅锄，深度3cm左右，

后期拔除杂草。

5.4.3追肥

5.4.3.1地面追肥

2

施肥原则参照5.2.2.1的规定科学配方施肥。盘棵期，每666.7m开沟施复合肥（N-P2O5-K2O=18-8-26）

2

20kg～25kg。根茎膨大期，每667m开沟施复合肥（（N-P2O5-K2O=18-8-26）15kg～20kg。

5.4.3.2叶面追肥

在6月底、8月初进行500倍液氨基酸类稀释液叶面喷雾，每次15kg～20kg/666.7m2。生长后

期用0.3%的磷酸二氢钾叶面喷雾。

4

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5.4.4排灌

5.4.4.1应用滴灌或喷灌浇水

土壤含水量应保持在：栽种期相对含水量65%～75%；幼苗期相对含水量75%～80%；盘棵期、

根茎膨大期相对含水量80%～85%；完熟期相对含水量75%～80%。在行间铺设喷灌或滴灌带，墒情

不足时应及时补水。

5.4.4.2及时排水预防塌沟

7月中旬～9月下旬雨水较多，为防止田间积水造成塌沟，应及时排水。

6病虫草害防治

6.1主要病虫害

主要病害有：褐斑病、炭疽病、茎腐病、斑纹病和线虫病；主要虫害有：地下害虫、斜纹夜蛾

和蚜虫。主要虫害有：禾本科杂草和阔叶杂草。

6.2防治方法

6.2.1农业防治