固安川菜馆设计施工方案

固安川菜馆设计施工方案一、项目概况本项目位于固安县核心商圈，总建筑面积680平方米，建筑结构为框架结构，共两层。一层规划为散座区、明档厨房及等位区，二层设置包间6间（含2个豪华包间）及员工休息区。项目定位为中高端川菜品牌，以"传统川味+现代美学"为设计理念，融合巴蜀文化元素与现代餐饮功能需求，打造兼具味觉体验与视觉享受的特色餐饮空间。二、设计方案（一）空间布局设计一层平面布局入口区：设置12米长弧形玄关，采用青石板地面拼花工艺，墙面嵌入川剧脸谱浮雕，配置雾化玻璃隔断（通电透明/断电雾化模式）散座区：布局28张餐桌（4人桌16张、6人桌8张、2人桌4张），采用"回"字形动线设计，主通道宽度2.2米，次通道1.5米明档厨房：划分冷菜区（8㎡）、热炒区（15㎡）、面点区（6㎡）三大功能模块，配置双层玻璃隔断（内层防爆玻璃+外层磨砂玻璃）等位区：设置12人等候座椅，配置电子菜单屏及自助茶水台，墙面采用活字印刷术装饰手法二层平面布局豪华包间（2间）：每间35㎡，配置独立休息区（8㎡）、备餐间（4㎡）及独立卫生间标准包间（4间）：每间22㎡，采用可合并式设计（相邻包间设置活动隔断）公共区域：设置2米宽环形走廊，配置巴蜀风情装饰画（尺寸1.2m×0.8m）12幅后勤区：员工休息室（18㎡）、库房（12㎡）、布草间（6㎡）集中设置于西侧区域（二）装饰风格设计主题元素应用色彩系统：主色调采用朱砂红（Pantone18-1663TPX）、青黛色（Pantone19-4023TPX）、原木色（Pantone15-1315TPX）三色体系文化符号：提取蜀绣、竹编、川江号子、蜀道等文化元素，通过现代设计语言转译材质搭配：天然石材（青石、砂岩）占比30%，实木（胡桃木、香樟木）占比40%，金属（黄铜、紫铜）占比15%，玻璃及其他材质15%重点区域设计天花系统：一层采用局部吊顶（高度2.8m）+裸露式风管（喷涂青黛色）设计，二层包间采用造型吊顶（含暗藏灯带）地面系统：公共区域使用600×600mm仿古砖（防滑系数≥0.8），包间采用实木地板（含水率≤12%），厨房区域使用300×300mm通体砖（抗压强度≥30MPa）墙面系统：基础墙面采用硅藻泥（防火等级B1级），重点区域使用文化石、木饰面及艺术涂料组合工艺三、施工组织（一）施工部署施工分区A区（一层公共区域）：第1-30日历天B区（厨房及后勤区）：第15-45日历天C区（二层包间区）：第25-60日历天D区（收尾及清洁）：第55-70日历天施工顺序结构改造→水电安装→防水工程→墙面基层→地面铺装→木作工程→油漆工程→设备安装→软装进场→清洁调试（二）施工进度计划施工阶段起止时间关键节点负责人施工准备第1-5天图纸会审、材料封样项目经理结构改造第6-12天墙体拆除、新建施工队长水电改造第13-28天隐蔽工程验收水电工程师泥瓦工程第20-40天防水闭水试验泥工班长木工工程第35-50天吊顶龙骨验收木工班长油漆工程第45-55天饰面处理验收油漆班长设备安装第50-62天厨房设备调试设备工程师软装陈设第60-68天艺术品安装软装设计师清洁交付第69-70天空气质量检测项目总监四、主要施工工艺（一）水电安装工程强电系统配电系统：采用三相五线制，总配电箱设置浪涌保护器（Imax≥40kA）厨房区域：配置独立回路6路（每路负载≤20A），使用防火桥架（耐火极限1小时）照明系统：公共区域采用智能调光系统（支持0-100%亮度调节），包间配置场景模式（就餐/会谈/休闲）弱电系统网络系统：部署千兆光纤主干（带宽1000Mbps），无线AP全覆盖（支持802.11ac协议）安防系统：配置高清摄像头32个（含4个智能行为分析摄像头），存储容量≥4TB音响系统：采用分区控制模式，设置独立音量调节面板（共8个控制区域）（二）装饰装修工程墙面工程文化石墙面：采用干挂工艺（不锈钢挂件+环氧树脂胶固定），缝宽8mm，使用专用勾缝剂（颜色匹配青黛色）木饰面墙面：基层采用18mm厚细木工板（E1级环保标准），面层使用3mm厚胡桃木饰面板，接缝处采用45°斜拼工艺艺术涂料墙面：采用"三底两面"施工法，底漆使用抗碱封闭底漆，面漆采用肌理涂料（厚度≥2mm）地面工程仿古砖铺贴：采用"十字铺贴法"，砖缝宽度3mm，使用瓷砖胶（C2TES1等级）铺贴，填缝采用美缝剂（颜色与砖体匹配度≥90%）实木地板安装：基层铺设2mm厚防潮膜+15mm厚多层实木板，地板采用悬浮式安装，预留8mm伸缩缝（使用专用伸缩缝条）防滑处理：厨房地面采用仿古砖+防滑剂（摩擦系数提升至0.9）双重处理，楼梯踏步设置铜条防滑条（宽度30mm）（三）厨房工程排烟系统主排烟管：采用1.2mm厚不锈钢板制作（直径500mm），设置4个防火阀（动作温度150℃）油烟净化：配置UV光解净化器（处理风量12000m³/h）+活性炭吸附装置（活性炭填充量80kg）补风系统：设置6个补风百叶（风量800m³/h），与排烟系统联动控制设备安装灶台设备：配置双眼炒灶4台（热负荷35kW/台）、单眼蒸灶2台，采用管道天然气供气（压力2000Pa）制冷设备：设置双温冷库（冷藏0~5℃/冷冻-18℃），总容积8m³，配置备用制冷机组消毒设备：安装高温消毒柜（温度≥120℃）2台、紫外线消毒柜1台，消毒时间可调节（30-90分钟）五、材料清单（一）主要装饰材料材料名称规格型号数量技术参数胡桃木饰面板2440×1220×3mm180张含水率8-12%，甲醛释放量≤0.1mg/m³仿古砖600×600×10mm1200㎡吸水率≤0.5%，抗压强度≥35MPa文化石不规则（平均厚度30mm）85㎡密度≥2.5g/cm³，耐酸碱性≥98%实木地板910×122×18mm320㎡耐磨转数≥6000转，静曲强度≥15MPa艺术涂料哑光型280㎡耐擦洗次数≥10000次，VOC含量≤10g/L（二）机电设备材料中央空调：变频多联机系统（制冷量120kW），室内机28台（含4台静音型）新风系统：全热交换式（热交换效率≥75%），风量1000m³/h消防设备：自动报警系统（含烟感探测器42个）、喷淋系统（喷淋头86个）、消火栓6套厨房设备：不锈钢调理台（1.2mm厚304不锈钢）、四门冰柜（容积1200L）、商用洗碗机（每小时处理量80筐）六、质量保障措施（一）材料质量控制建立材料进场验收制度，执行"三检制"（材料员初检、质检员复检、监理终检）主要装饰材料需提供出厂合格证、检测报告及环保认证文件（原件）实行材料封样管理，建立材料样板库（包含实物样板及电子版图片）（二）施工质量控制关键工序控制点设置：防水工程：厨房、卫生间等区域实行"三涂一布"工艺，闭水试验持续48小时（水位高度≥20mm）吊顶工程：轻钢龙骨间距≤400mm，吊杆间距≤1200mm，起拱高度为短跨距的1/200电气安装：导线连接采用涮锡处理，接地电阻≤4Ω，绝缘电阻≥0.5MΩ质量检查制度：日检：施工班组每日进行工序自检，填写《工序自检记录表》周检：项目部每周组织质量大检查，形成《周质量检查报告》月检：监理单位每月进行质量评估，出具《月度质量评估报告》七、安全文明施工（一）安全管理措施安全教育培训：进场教育：所有施工人员必须参加不少于4学时的安全培训，考核合格后方可上岗专项教育：针对高空作业、临时用电等危险性较大工序，开展专项安全技术交底应急演练：每月组织1次消防应急演练，每季度组织1次综合应急演练安全防护措施高空作业：设置安全网（阻燃型，网目密度≥2000目/100cm²），作业人员配备双钩安全带临时用电：采用"三级配电两级保护"系统，配电箱配置防误操作装置消防管理：每层设置2个灭火器箱（含4kg干粉灭火器2具），动火作业办理《动火许可证》（二）文明施工措施现场管理材料堆放：划分6个材料堆放区（木材区、石材区、水电材料区等），设置材料标识牌（包含名称、规格、数量、进场日期）场地清洁：实行"工完场清"制度，配置6个分类垃圾桶（可回收/不可回收/有害垃圾）噪音控制：昼间施工噪音≤70dB，夜间（22:00-6:00）禁止施工环保措施扬尘控制：主要施工道路硬化处理（厚度100mm），设置雾炮机（覆盖半径30m）2台废水处理：设置三级沉淀池（总容积5m³），经处理后排入市政管网废弃物处理：建筑垃圾分类率≥90%，危险废弃物交由有资质单位处理八、验收标准（一）分部分项验收标准隐蔽工程验收电气管线：导管敷设间距偏差≤5mm，导线绝缘电阻≥0.5MΩ给排水管：压力试验（给水管道1.5倍工作压力，稳压30分钟压降≤0.05MPa）吊顶龙骨：间距偏差≤3mm，起拱高度偏差±5mm装饰工程验收墙面工程：表面平整度≤2mm（2m靠尺），垂直度≤3mm（2m托线板）地面工程：表面平整度≤2mm（2m靠尺），缝格平直度≤3mm（5m线）门窗工程：门扇开启力40-60N，关闭后缝隙≤2mm（二）功能验收标准系统功能测试空调系统：温度控制精度±1℃，噪声≤45dB（包间区域）音响系统：信噪比≥85dB，声场不均匀度≤3dB排烟系统：排烟口风速≥10m/s，油烟排放浓度≤1.0mg/m³环保验收标准室内环境：甲醛≤0.08mg/m³，苯≤0.09mg/m³，TVOC≤0.5mg/m³照明系统：桌面照度≥200lux（显色指数Ra≥90）声学环境：包间内背景噪声≤35dB，隔声量≥40dB（包间之间）九、施工周期与交付标准（一）施工周期计划本项目总工期70日历天，具体里程碑节点如下：第10天：完成结构改造工程验收第30天：完成水电安装工程（含隐蔽验收）第50天：完成木作工程及油漆工程第65天：完成设备安装及调试第70天：竣工验收交付（二）交付标准工程实体标准墙面：表面平整、色泽均匀，无裂缝、空鼓（空鼓率≤5%）地面：平整光洁，无起砂、空鼓，接缝平整顺直门窗：开启灵活，关闭严密，五金件齐全资料交