DB4453∕T 07-2021 地理标志产品 罗定稻米

ICS67.060

CCSB22

4453

云浮市地方标准

DB4453/T07—2021

地理标志产品罗定稻米

Productofgeographicalindication-luodingrice

2021-05-20发布2021-06-20实施

云浮市市场监督管理局发布

DB4453/T07—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。

本文件由云浮市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：罗定市稻米行业协会、罗定市丰智昌顺科技有限公司、罗定市稻香园农业科技股

份有限公司。

本文件主要起草人：唐志标、黄静英、李弟、陈炳佳、黎彩贤、李润东、梁中尧、李金玲。

I

DB4453/T07—2021

地理标志产品罗定稻米

1范围

本文件规定了地理标志产品罗定稻米的保护范围、产地环境条件、栽培管理、加工工艺、质量要求、

试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2014年第77号公告批准保护的罗定稻米的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1354-2018大米

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T83-2017米质测定方法

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T847-2004水稻产地环境技术条件

3术语和定义

GB/T1354-2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

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罗定稻米luodingrice

在地理标志产品产地范围内，以在罗定种植的晚稻为原料，经过加工而成的籼米。

4保护范围

地理标志产品罗定稻米的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2014年第77号公告批准的范

围，即广东省罗定市现辖行政区域，参见附录A。

5产地环境条件

土壤

土壤类型为水稻土，土壤有机质含量应≥30g/kg，土壤pH值应在4.5～7.0，耕作层厚度应≥20cm。

环境质量

产地环境应符合NY/T847-2004中第3.2条的规定。

6栽培管理

品种

选择美香占2号、象牙香占等稻米外观和蒸煮食用品质达到国家优质食用稻米标准的优质、高产、

综合抗性良好，适合罗定地区种植的籼稻品种。种子质量应符合GB4404.1的规定。

育秧

水田湿润育秧。7月中旬播种，秧龄应控制在（18～20）d。

插秧

8月上旬插秧，密度应在每公顷（18～27）万穴，每穴（2～4）基本苗。

肥水管理

以有机肥为主，每公顷年投入土杂肥≥15t。在插秧一周内保持水层（5～8）cm，分蘖期和抽穗期

间保持水层（3～5）cm，在插秧后20天进行排水露田晒田，其余时间田内保持润湿，收获前7天应排干

田水。

肥料使用准则

应符合NY/T496的规定。

病虫害防治

可通过物理防治、生物防治、化学防治等方式进行防控。物理防治主要通过灯光、诱捕器、防虫网

等方式防虫。生物防治主要通过稻鸭共作、保护天敌、生物农药等方式防虫防病。化学防治主要通过使

用高效、低毒、低残留农药的方式防虫防病。

农药使用准则

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应符合GB/T8321的规定。

收获

应在11月份收获。

7加工工艺

工艺流程

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

工艺要求

7.2.1去石

去除稻谷中混入的土砂石块等异物。

7.2.2磁选

去除肉眼可见金属异物。

7.2.3色选

去除肉眼可见杂质，包括异色粒和无机杂质等。

加工卫生要求

应符合GB14881的规定。

8质量要求

感官指标

米粒状态表现为细长均匀；色泽表现为晶莹洁白，呈半透明状，具有大米固有的颜色和光泽。蒸煮

后，口感具有入口滑爽，稍有嚼劲，咀嚼时有淡淡的清香滋味和甜味，米饭冷却后无回生性等特点。

理化指标

应符合表1的要求。

表1理化指标

项目要求

总量/%≤15.0

碎米

其中：小碎米含量/%≤1.0

加工精度精碾

不完善粒含量/%≤3.0

水分含量/%≤14.5

总量/%≤0.25

杂质

其中：无机杂质含量/%≤0.02

3

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表1理化指标（续）

项目要求

黄粒米含量/%≤1.0

互混率/%≤5.0

垩白度/%≤2

垩白粒率/%≤10

直链淀粉含量/%13～19

胶稠度/mm≥65

安全卫生指标

应符合表2的要求。

表2安全卫生指标

项目要求

总汞（以Hg计）≤0.02

mg/kg

铅（以Pb计）≤0.2

mg/kg

无机砷（以As计）≤0.2

mg/kg

镉（以Cd计）≤0.2

mg/kg

铬（以Cr计）≤1.0

mg/kg

黄曲霉毒素B1≤10

ug/kg

六六六≤0.05

mg/kg

滴滴涕≤0.05

mg/kg

净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

9试验方法

感官指标

9.1.1状态

取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察状态。

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9.1.2色泽

按GB/T5492的规定执行。

9.1.3口感

按GB/T15682的规定执行。

理化指标

9.2.1碎米

按GB/T1354-2018中第6.2条的规定执行。

9.2.2加工精度

按GB/T1354-2018中第6.3条的规定执行。

9.2.3不完善粒含量

按GB/T5494的规定执行。

9.2.4水分含量

按GB5009.3的规定执行。

9.2.5杂质

按GB/T5494的规定执行。

9.2.6黄粒米含量

按GB/T1354-2018中第6.7条的规定执行。

9.2.7互混率

按GB/T5493的规定执行。

9.2.8垩白度

按GB/T1354-2018中附录A的规定执行。

9.2.9垩白粒率

按NY/T83-2017中第6.3.2.1条的规定执行。

9.2.10直链淀粉含量

按GB/T15683的规定执行。

9.2.11胶稠度

按NY/T83-2017中第7.1条的规定执行。

安全卫生指标

9.3.1总汞（以Hg计）

5

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按GB5009.17的规定执行。

9.3.2铅（以Pb计）

按GB5009.12的规定执行。

9.3.3无机砷（以As计）

按GB5009.11的规定执行。

9.3.4镉（以Cd计）

按GB5009.15的规定执行。

9.3.5铬（以Cr计）

按GB5009.123的规定执行。

9.3.6黄曲霉毒素B1

按GB5009.22的规定执行。

9.3.7六六六

按GB/T5009.19的规定执行。

9.3.8滴滴涕

按GB/T5009.19的规定执行。

净含量

按JJF1070的规定执行。

10检验规则

组批

同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一个批次。

抽样方法

10.2.1出厂检验每批随机抽取样品总量不少于0.8kg，样品一式两份，供检验和复检备用。

10.2.2型式检验从不同批次产品中，随机抽取样品总量不少于2kg，样品一式两份，供检验和复检

备用。

出厂检验

10.3.1检验项目为碎米、加工精度、不完善粒含量、水分含量、杂质、黄粒米含量、互混率。

10.3.2每批产品经检验合格后方可出厂。

型式检验

10.4.1有下列情况之一者，应进行型式检验：

a)新产品投产时；

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b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品质量时；

c)产品停产一年以上，恢复生产时；

d)连续生产三年；

e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；

f)国家有关质量管理部门提出检验要求时。

10.4.2型式检验项目为第8章的全部项目。

10.4.3判定规则

检验结果完全符合本文件要求时，则判定为合格；若有指标不符合本文件要求时，允许复检，复检

应加倍抽取独立包装样品，复检结果完全符合本文件要求时，则判定为合格，复检后如仍出现不合格项

目，则判定为不合格。

11标签、标志、包装、运输和贮存

标签和标志

11.1.1标签应符合GB7718和GB28050的规定。

11.1.2地理标志产品专用标志使用应符合《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的要求，地理

标志产品保护范围内的生产者获得批准的，可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志。

包装

包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝

线应严密。

运输

运输工具和容器应清洁卫生，无异味，无污染，运输过程应防雨、防潮、防曝晒。

贮存

贮存仓库应满足干燥、清洁、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的要求，严禁与有毒有害、有异味、

易生虫或水分较高的物质混存。