DB5118∕T 19-2021 地理标志产品 汉源花椒油

ICS67.220.10

CCSX66

DB511DB5118/TXX8-2021

四川省雅安市地方标准

DB5118/T19—2021

地理标志产品汉源花椒油

Productofgeographicalindication—HanyuanRedPepperoil

2021–04–01发布2021–04–01实施

雅安市市场监督管理局发布

DB5118/T19—2021

目次

前言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4地理标志产品保护范围................................................................1

5要求................................................................................2

6试验方法............................................................................2

7检验规则............................................................................3

8包装、标签标志、运输和贮存..........................................................4

附录A（规范性）汉源花椒油地理标志产品保护范围图....................................5

I

DB5118/T19—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由汉源县市场监督管理局提出。

本文件由雅安市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：汉源县市场监督管理局、汉源县农业农村局、汉源县花椒协会、四川五丰黎红食

品有限公司、汉源县新纪食品调味厂、四川省林业科学研究院、四川万豪企业管理咨询有限公司。

本文件主要起草人：白仑、李从浩、马逾巧、董鹏、胡文、肖思思、王小凤、幸勇、陈林伟、杨志

武、罗成荣、靳西彪、万春美、高烽焱、曾亮、陈瑶、余强、程帅。

III

DB5118/T19—2021

地理标志产品汉源花椒油

1范围

本文件规定了汉源花椒油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存的

要求。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的汉源花椒油。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T17374食用植物油销售包装

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DBS51/008-2019食品安全地方标准花椒油

定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局（2006）第75号令

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

汉源花椒油HanyuanRedPepperoil

由汉源花椒经菜籽油浸泡萃取或压榨而成，浅黄色至棕黄色、清澈透明、具有花椒固有的香气、麻

味绵长的花椒油。

4地理标志产品保护范围

1

DB5118/T19—2021

限于原国家质量监督检验检疫总局批准的地域范围，见附录A。

5要求

5.1感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目指标

色泽浅黄色至棕黄色

香气具有汉源花椒固有的特殊香气，无焦臭、酸败及其他异味

滋味麻味纯正浓烈、绵长、无异味

体态透明或半透明油状液体，允许有微量原料性悬浮物及沉淀

5.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

酸价（KOH）/（mg/g）≤3.00

过氧化值（g/100g）≤0.25

水分及挥发物/（%）≤0.80

酰胺类物质（以羟基-β-山椒素计）/（mg/g）≥2.00

5.3卫生指标

应符合表3的规定。

表3卫生指标

项目指标

总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.10

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.10

黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤10.00

苯并（a）芘/(μg/kg)≤10.00

食品添加剂按GB2760的规定执行

农药残留按GB2763的规定执行

5.4其他真菌毒素限量

应符合GB2761的规定。

5.5其他污染物限量

应符合GB2762的规定。

5.6净含量

应符合原国家质量监督检验检疫总局（2006）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6试验方法

2

DB5118/T19—2021

6.1感官检验

取适量试样于烧杯，在自然光下观察色泽。将烧杯置水浴加热至50℃，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气

味，用温开水漱口后，品其滋味。

6.2理化指标

6.2.1酸价

按GB5009.229的规定执行。

6.2.2过氧化值

按GB5009.227的规定执行。

6.2.3酰胺类物质

按DBS51/008-2019中附录A的规定执行。

6.2.4水分及挥发物

按GB5009.236的规定执行。

6.3卫生指标

6.3.1总砷

按GB5009.11的规定执行。

6.3.2铅

按GB5009.12的规定执行。

6.3.3黄曲霉毒素B1

按GB5009.22的规定执行。

6.3.4苯并（a）芘

按GB5009.27的规定执行。

6.3.5食品添加剂

按GB2760的规定执行。

6.3.6农药残留

按GB2763的规定执行。

6.4净含量

按JJF1070规定执行。

7检验规则

7.1出厂检验

3

DB5118/T19—2021

7.1.1抽样方法

每罐成品油在分装过程中，现场随机抽样，抽样量不少于6个分装单位，将抽取的样品混合均匀后

分为二份，一份检验，一份备查。

7.1.2抽样次数

当储油罐储存能力在10万L以下时，抽样次数不少于1次；当储油罐储存能力在10万L及其以上时，

根据实际生产情况增加抽样次数。

7.1.3检验项目

色泽、香味、滋味、体态、酸价、过氧化值、净含量，其余项目型式检验时再加检。

7.2型式检验

产品正常生产时，型式检验每6个月进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验：

a)新产品定型鉴定完时；

b)当原料、配方、工艺改变时；

c)停产3个月以上恢复生产时；

d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

e)国家市场监督机构提出进行型式检验的要求时。

7.3判定规则

出厂检验项目或型式检验项目全部符合本文件第5章规定判为合格品。如检验发现不合格项目时，

允许从同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复验，如复验仍不符合本文件，则判定为不合格产品。

8包装、标签标志、运输和贮存

8.1包装

采用玻璃瓶、聚酯瓶包装，包装材料和容器应符合GB/T17374的规定和要求。

8.2标签标志

8.2.1应带有产品名称、注册商标、配料、执行标准、生产日期、保质期、食用方法、公司