2025年中国餐饮直播行业全景研究报告

2025年中国餐饮直播行业全景研究报告核心摘要：2025年，中国餐饮直播行业在消费复苏与数字经济深度融合的双重利好下，实现从“流量变现”到“价值重构”的关键跨越。作为餐饮行业数字化转型的核心抓手，餐饮直播已渗透至“品牌推广、产品销售、用户运营、供应链优化”全链条。本报告基于全国30个省市餐饮企业调研数据、主流直播平台交易监测及行业专家访谈，从发展环境、行业规模、细分赛道、竞争格局、用户特征、技术应用、挑战趋势及发展建议八大维度，系统呈现2025年餐饮直播行业全景。数据显示，2025年中国餐饮直播市场规模突破2800亿元，带动餐饮行业线上交易额增长32%，“即时配送+直播预售”“地域美食+文化传播”成为核心增长模式，行业呈现“场景多元化、运营精细化、链路一体化”的发展特征。一、行业发展环境：政策、经济、社会、技术多轮驱动1.1政策环境：政策红利释放，规范与扶持双向发力2025年，餐饮直播行业政策体系进一步完善，形成“宏观引导+细分规范”的政策框架。国家发改委、商务部联合印发《促进餐饮数字化转型行动方案（2025-2027）》，明确将餐饮直播纳入餐饮数字化重点支持领域，对开展直播业务的中小餐饮企业给予税收减免与补贴支持。市场监管总局出台《网络餐饮直播服务管理规范》，首次明确直播平台、餐饮企业、主播的三方责任，要求直播内容真实标注食材来源、价格、保质期等信息，严禁“夸大宣传”“虚假促销”。地方层面，四川、广东等餐饮大省推出“美食直播扶持计划”，通过搭建省级美食直播基地、组织美食直播大赛等方式，推动地域餐饮品牌走向全国。政策的精准引导既筑牢了行业发展的安全底线，又为餐饮直播的规范化发展提供了保障。1.2经济环境：消费复苏提速，线上消费习惯深化2025年中国经济持续回升向好，社会消费品零售总额同比增长6.8%，其中餐饮收入达5.8万亿元，同比增长12.3%，餐饮行业迎来强势复苏。居民人均餐饮消费支出提升至4120元，同比增长10.5%，消费升级趋势明显，用户对“高品质、特色化、健康化”餐饮需求持续增长。同时，线上消费习惯已深度固化，2025年餐饮行业线上渗透率达48%，较2024年提升5个百分点，其中餐饮直播贡献的线上交易额占比达18%。资本市场对餐饮直播赛道关注度显著提升，2025年行业融资总额达156亿元，重点投向直播供应链优化、智能直播技术研发等领域，为行业发展注入资金活力。1.3社会环境：饮食观念升级，直播社交属性凸显伴随健康意识与生活品质追求的提升，消费者餐饮需求从“饱腹”向“体验、社交、文化”多元维度延伸。“Z世代”成为餐饮消费核心群体，占比达52%，其“乐于尝试、注重分享、追求个性”的消费特征推动餐饮直播场景不断创新。同时，直播的社交属性与餐饮的社交属性高度契合，超过70%的用户表示通过餐饮直播“发现特色美食”，45%的用户会与家人朋友分享直播中的美食内容，形成“直播种草—分享互动—到店消费”的社交传播链条。此外，“地域美食传承”成为社会热点，餐饮直播成为推广非遗美食、地方特色小吃的重要载体，例如“重庆火锅制作技艺”通过直播传播，带动重庆火锅全国门店数量增长25%。1.4技术环境：数字技术赋能，重构直播全链路2025年，AI、5G、物联网、即时配送技术的协同应用，推动餐饮直播实现“降本增效、体验升级”。AI技术广泛应用于直播脚本生成、智能客服、数据分析等环节，AI虚拟主播在餐饮品牌日常直播中的应用率达35%，实现“7×24小时不间断直播”；AI食材溯源系统可实时展示食材种植、加工、运输全流程，提升用户信任度。5G技术支撑下，4K超高清直播、多视角直播成为常态，用户可通过“后厨视角”“食材溯源视角”直观了解餐饮产品，直播互动率提升40%。物联网技术实现“直播预售—库存同步—订单分发”的实时联动，避免超售与库存积压问题。即时配送网络的完善使“直播下单—30分钟送达”成为可能，2025年餐饮直播即时配送订单占比达62%，大幅提升用户消费体验。二、行业发展现状：规模扩容，结构优化2.1市场规模：总量突破，增长动力强劲2025年，中国餐饮直播行业市场规模达2836亿元，同比增长45.2%，增速较2024年提升8.7个百分点，成为餐饮行业增长最快的细分领域。从收入结构看，直播预售收入占比达58%，为核心收入来源，同比增长52%；直播到店核销收入占比达25%，同比增长38%；品牌广告收入占比达17%，同比增长32%。从品类结构看，正餐类直播规模达1134亿元，占比40%，其中火锅、烧烤等社交属性强的品类增长最快；小吃快餐类直播规模达851亿元，占比30%；饮品甜点类直播规模达681亿元，占比24%；预制菜直播成为新兴增长点，规模达170亿元，同比增长180%。从区域结构看，华东、华南地区餐饮直播规模占比分别达35%、28%，中西部地区增速领先，其中西南地区同比增长62%。2.2细分赛道：场景多元，特色化发展2.2.1到店餐饮直播：引流获客，提升到店率到店餐饮直播以“低价团购券、特色套餐预售”为核心模式，聚焦“本地生活服务”，成为线下餐饮企业引流的核心手段。2025年到店餐饮直播规模达709亿元，同比增长38%。头部餐饮企业纷纷布局区域化直播，海底捞在全国200个城市开展“门店专属直播”，推出“双人餐直播专属优惠”，单场直播带动门店核销率提升32%；区域餐饮品牌通过“店长直播+本地达人联动”模式深耕本地市场，长沙文和友通过“门店场景直播+网红达人互动”，单月直播带动到店人数增长45%。直播形式上，“后厨开放日”“食材品鉴会”等沉浸式直播成为主流，超过60%的到店餐饮直播会展示食材处理、菜品制作过程，提升用户信任度。2.2.2外卖餐饮直播：即时配送，优化消费体验外卖餐饮直播依托即时配送网络，以“即时下单、快速送达”为核心优势，聚焦“日常餐饮消费”场景。2025年外卖餐饮直播规模达1019亿元，同比增长55%，其中早餐、夜宵等细分场景增速超过60%。平台与餐饮企业合作推出“直播专属外卖套餐”，优化菜品包装与配送方案，例如肯德基推出“直播专属炸鸡套餐”，采用保温防压包装，配送超时率下降至1.2%。直播互动上，“实时订单播报”“配送进度查询”等功能提升用户参与感，美团外卖直播平台推出“订单满减叠加直播红包”活动，单场直播订单量突破100万单。此外，“健康轻食”“减脂餐”等细分品类在外卖直播中表现突出，规模同比增长85%。2.2.3预制菜直播：政策加持，爆发式增长在政策支持与消费需求双重驱动下，预制菜直播成为2025年餐饮直播最热门的赛道，规模达170亿元，同比增长180%。预制菜企业通过“工厂直播+烹饪演示”模式，展示预制菜的生产过程与便捷性，国联水产推出“预制菜工厂开放日”直播，单场直播销售额突破5000万元。直播场景上，“家庭聚餐”“节日宴”等场景化直播带动大额订单增长，春节前“年夜饭预制菜”直播销售额同比增长320%。头部餐饮企业纷纷布局预制菜直播，西贝莜面村通过“门店厨师教做预制菜”直播，推动其预制菜业务收入占比提升至25%。同时，平台推出“预制菜溯源”功能，用户可通过直播实时查看预制菜的食材来源与生产标准，提升消费信心。2.2.4地域美食直播：文化赋能，打造特色品牌地域美食直播以“非遗技艺+地方文化”为核心竞争力，成为推广地方特色餐饮的重要渠道。2025年地域美食直播规模达520亿元，同比增长68%。地方政府与平台联合打造“地域美食直播节”，例如“四川火锅直播节”“广东早茶直播周”等活动，带动地方美食全国知名度提升。非遗美食直播表现突出，“北京烤鸭制作技艺”“西安肉夹馍制作技艺”等非遗项目通过直播传播，相关美食销售额同比增长120%。地域美食主播群体不断壮大，“乡土主播”通过展示食材种植、传统烹饪过程，打造“原生态”人设，例如云南“菌子西施”通过直播采摘、烹饪野生菌，单月销售额突破800万元。2.3产业链结构：多方协同，链路不断完善餐饮直播产业链已形成“上游食材供应—中游直播运营—下游消费服务”的完整生态。上游食材供应商通过直播直连餐饮企业与消费者，减少中间环节，例如美菜网推出“食材直播采购”平台，餐饮企业通过直播直接采购食材，采购成本降低15%；中游由餐饮企业、直播平台、MCN机构、主播组成，餐饮企业负责提供产品，直播平台提供流量与技术支持，MCN机构负责主播孵化与内容策划，2025年专业餐饮MCN机构数量突破2000家，较2024年增长75%；下游消费服务端，即时配送企业与支付机构提供支撑，美团配送、饿了么蜂鸟即配等企业针对餐饮直播推出“专属配送通道”，支付机构推出“直播分期”“随机立减”等优惠，提升用户支付意愿。产业链各环节的协同发展，推动餐饮直播实现“高效流转、价值共创”。三、行业竞争格局：多元主体博弈，差异化竞争凸显3.1参与主体：平台、餐饮企业、MCN机构各司其职餐饮直播行业参与主体呈现“多元协同、优势互补”的特征。直播平台分为综合型平台与垂直型平台，综合型平台以抖音、快手、美团为代表，抖音、快手凭借庞大流量优势，在泛餐饮直播领域占据主导地位，2025年抖音餐饮直播交易额突破1200亿元；美团依托本地生活服务生态，在到店餐饮直播领域优势明显，到店核销率达45%；垂直型平台如“美食直播网”聚焦高端餐饮与地域特色美食，用户精准度高，客单价达380元。餐饮企业方面，头部连锁企业与中小特色企业分化明显，海底捞、肯德基等头部企业通过“自建直播团队+全国联动直播”占据市场份额，中小餐饮企业则通过“达人合作+区域直播”实现突围。MCN机构专注于餐饮主播孵化与内容策划，头部MCN机构如“美食星选”签约主播超过5000人，服务餐饮企业超3万家。3.2竞争梯队：梯队分明，核心优势各异第一梯队为“综合平台+头部餐饮企业”组合，抖音与海底捞、肯德基等合作，通过“流量扶持+独家套餐”占据市场主导地位，合计占据55%的市场份额；快手与烧烤、火锅等特色餐饮企业合作，深耕下沉市场，市场份额达20%。第二梯队为“垂直平台+区域餐饮企业”组合，美团直播聚焦本地到店餐饮，与区域连锁餐饮企业如老乡鸡、真功夫合作，市场份额达15%；垂直美食直播平台与高端餐饮企业如西贝、眉州东坡合作，市场份额达5%。第三梯队为“中小MCN+个体主播+中小餐饮企业”组合，通过“差异化内容+本地服务”实现生存，市场份额合计达5%。竞争梯队的形成，反映出餐饮直播行业“资源集中化、服务精细化”的发展趋势。3.3竞争焦点：从流量争夺到价值创造行业竞争已从“单纯流量争夺”转向“内容、服务、供应链”的综合价值竞争。内容层面，“场景化、沉浸式、互动性”成为核心竞争力，抖音推出“虚拟餐厅”直播功能，用户可在虚拟场景中体验菜品制作与用餐环境，互动率提升50%；服务层面，“售前咨询+售中跟踪+售后保障”的全流程服务成为竞争重点，美团建立“餐饮直播服务中心”，为用户提供订单查询、售后维权等一站式服务；供应链层面，头部企业通过整合食材供应、优化配送链路提升竞争力，海底捞建立“直播专属供应链”，实现食材采购、加工、配送的全流程管控，配送成本降低20%。此外，品牌口碑成为重要竞争要素，超过60%的用户表示“品牌知名度”是其观看餐饮直播的重要考量因素。四、用户与主播特征：需求升级与职业专业化4.1用户特征：全龄覆盖，需求多元4.1.1人口统计特征：年龄跨度扩大，女性占比更高2025年餐饮直播用户规模达5.2亿人，其中18-35岁用户占比达65%，仍是核心群体；36-50岁用户占比提升至25%，成为增长最快的群体，其更偏好“健康养生”“家庭套餐”类直播；50岁以上用户占比达10%，主要关注“传统美食”“性价比套餐”。性别方面，女性用户占比达62%，在甜点饮品、健康轻食类直播中渗透率超过70%；男性用户占比达38%，更偏好火锅、烧烤、啤酒等品类直播。地域分布上，一线城市用户占比达28%，消费能力强，客单价达260元；新一线城市与二线城市用户占比达42%，是市场增长的核心动力；三线及以下城市用户占比达30%，对性价比产品需求旺盛。4.1.2行为与需求特征：理性消费，注重体验用户观看餐饮直播的场景以“碎片化时间”为主，75%的用户在通勤、休息时观看直播，25%的用户会在晚餐前、周末等时段进行“目的性观看”。观看动机呈现“多元化”特征，68%的用户为“发现特色美食”，52%的用户为“获取优惠”，35%的用户为“了解餐饮文化”。消费行为上，用户更加理性，“产品品质”“性价比”“品牌口碑”是三大核心决策因素，超过70%的用户表示会“对比线下价格后再下单”，45%的用户会查看“其他用户评价”。需求层面，“个性化定制”“健康化”“场景化”成为趋势，例如针对健身人群的“低脂套餐”、针对亲子家庭的“儿童专属套餐”等定制化产品直播销售额同比增长120%。4.2主播特征：专业化提升，类型分化4.2.1类型划分：达人主播、企业主播、素人主播各具优势餐饮主播已形成清晰的类型划分，达人主播凭借专业能力与粉丝基础占据主导地位，分为美食测评类、烹饪教学类、地域美食类，头部美食测评主播“美食探店王”粉丝量达2800万，单场直播带货额突破8000万元；企业主播由餐饮企业员工担任，如海底捞“门店店长主播”，熟悉产品信息，信任度高，核销率较达人主播提升20%；素人主播以“真实体验”为核心优势，在下沉市场受欢迎，单场直播销售额集中在10-50万元。2025年全职餐饮主播人数突破80万人，其中本科及以上学历占比达28%，较2024年提升6个百分点，主播群体向专业化、高学历方向发展。4.2.2职业发展：能力要求提升，收入结构多元餐饮主播的职业能力要求从“单纯吆喝”向“专业讲解、场景营造、互动引导”综合能力转变，超过60%的MCN机构表示会对主播进行“餐饮知识、直播技巧、合规培训”。收入结构上，主播从“单一佣金”向“底薪+佣金+广告收入”多元化转变，头部达人主播年收入突破千万元，企业主播月均收入达1.2万元，素人主播月均收入达5000元。职业发展路径更加清晰，优秀主播可转型为“餐饮品牌合伙人”“直播培训导师”，部分主播成立个人餐饮品牌，实现“直播带货+线下开店”的融合发展。此外，平台推出“餐饮主播等级认证”体系，通过认证的主播可获得流量扶持，提升职业发展空间。五、技术驱动：数字技术重构餐饮直播价值链路5.1AI技术：全流程赋能，提升效率与体验AI技术在餐饮直播的应用已覆盖“内容创作、用户运营、供应链管理”全流程。内容创作方面，AI虚拟主播可模拟真人语音、表情进行直播，肯德基推出的虚拟主播“肯小德”全年直播360天，带动销售额增长35%；AI内容生成工具可快速制作直播脚本、海报、短视频，创作效率提升60%。用户运营方面，AI算法通过分析用户消费习惯、观看偏好，实现“精准内容推送”，抖音的AI推荐系统使餐饮直播的用户转化率提升28%；AI智能客服可实时解答用户关于菜品、价格、配送的疑问，响应速度提升至0.5秒。供应链管理方面，AI预测系统可根据直播数据预测销量，指导食材采购与库存管理，减少库存积压，美团的AI预测系统使餐饮企业库存周转率提升40%。5.25G与物联网：实现实时联动与透明化管控5G技术的高速率、低延迟特性为餐饮直播提供了稳定的传输保障，4K超高清直播、多视角切换成为常态，用户可通过“食材种植基地视角”“后厨制作视角”“门店用餐视角”全方位了解产品，信任度提升55%。物联网技术实现“直播数据与实体运营的实时联动”，食材上的RFID芯片可实时传输产地、运输温度等信息，用户通过直播界面扫描二维码即可查看；门店的智能摄像头可实时展示用餐人数、排队情况，用户通过直播提前预约，减少等待时间。5G与物联网的融合应用，使餐饮直播实现“从内容展示到全链路透明化管控”的升级。5.3大数据与云计算：精准洞察与高效运营大数据技术成为餐饮直播运营的核心支撑，通过对直播数据、用户数据、交易数据的深度分析，实现“精准决策”。用户洞察方面，大数据构建的用户画像可精准定位用户需求，例如通过数据发现年轻用户对“网红打卡美食”需求增长，平台及时推出相关直播专区；直播优化方面，大数据可实时监测直播观看人数、互动率、转化率等指标，为主播与运营团队提供“实时调整建议”，提升直播效果。云计算技术为餐饮直播提供了强大的算力支持，支撑百万级用户同时在线观看与下单，阿里云、腾讯云为餐饮直播平台提供专属云服务，直播卡顿率下降至0.2%以下。六、行业挑战与未来趋势6.1当前行业面临的主要挑战6.1.1内容同质化，创新能力不足餐饮直播内容存在“跟风模仿”现象，多数直播仍以“低价促销”“菜品展示”为主，缺乏差异化与创新性。超过50%的用户表示“直播内容重复”是其取消关注的主要原因，部分中小餐饮企业与主播盲目模仿头部模式，导致用户审美疲劳，转化率持续下降。内容创新不足已成为制约行业可持续发展的核心问题，亟需打造“个性化、场景化、文化化”的优质内容。6.1.2合规风险突出，品控难度大餐饮直播的合规问题主要集中在“虚假宣传”“品控不严”“信息不透明”三个方面。部分主播为提升销量，夸大菜品口感、分量，隐瞒食材保质期等信息，2025年市场监管部门查处的餐饮直播违规案件达3200起；餐饮企业的品控问题在直播爆发式订单下凸显，食材不新鲜、制作流程不规范等问题时有发生；部分直播未明确标注价格、配送范围等信息，引发消费纠纷。合规与品控问题不仅损害用户权益，也影响行业整体口碑。6.1.3供应链支撑不足，履约能力待提升直播订单的“爆发式增长”与供应链的“刚性约束”存在矛盾，部分餐饮企业因食材储备不足、配送能力有限，无法及时履约，订单取消率达8%；预制菜直播的供应链问题尤为突出，冷链运输不完善导致产品变质，投诉率较其他品类高30%；中小餐饮企业的供应链整合能力薄弱，采购成本高、库存管理混乱，难以支撑大规模直播业务。供应链的支撑能力已成为制约餐饮直播规模扩大的重要瓶颈。6.1.4主播专业度参差不齐，信任体系待构建餐饮主播群体专业度差异较大，部分主播缺乏餐饮知识与直播技巧，无法准确讲解产品信息；少数主播存在“虚假带货”“刷单炒信”等行为，损害用户信任。用户对主播的信任度直接影响消费决策，数据显示，信任度高的主播其直播转化率是普通主播的3倍。如何提升主播专业度、构建用户信任体系，成为行业发展的重要课题。6.2未来行业发展趋势6.2.1内容场景化升级，文化赋能成核心未来餐饮直播内容将从“产品展示”向“场景体验+文化传播”升级，“主题化直播”“沉浸式直播”成为主流。例如，结合节日推出“中秋家宴直播”“春节团圆饭直播”，结合地域文化推出“川渝火锅文化节直播”“广东早茶文化体验直播”；虚拟技术的应用将打造“元宇宙餐饮直播”，用户可创建虚拟形象进入直播场景，与主播、其他用户互动用餐，实现“线上社交+线下消费”的融合。文化赋能将成为餐饮直播的核心竞争力，具备文化内涵的餐饮品牌将获得更高的用户粘性。6.2.2供应链一体化，履约能力全面提升头部企业将加速供应链整合，构建“食材采购—加工制作—仓储配送”一体化体系，海底捞计划2026年实现直播专属供应链全覆盖，将履约成本降低30%；平台将推出“供应链服务平台”，为中小餐饮企业提供食材采购、库存管理、配送等一站式服务，解决其供应链短板。冷链物流技术将进一步升级，针对预制菜直播的“全程冷链+温度溯源”体系将普及，产品损耗率下降至5%以下。供应链的完善将支撑餐饮直播实现“大规模、高效率”发展。6.2.3合规体系完善，行业规范发展监管部门将进一步细化餐饮直播监管政策，针对虚拟主播、预制菜直播等新兴领域出台专项规范；平台将建立“直播内容审核+主播信用评价+产品溯源”的全链条合规体系，抖音已推出“餐饮直播合规助手”，实时监测违规内容；行业协会将推动建立餐饮直播标准，开展主播专业培训与认证，提升行业整体合规水平。合规经营将成为企业的“生命线”，行业将进入“良币驱逐劣币”的规范发展阶段。6.2.4技术深度融合，打造智慧直播生态AI、VR/AR、元宇宙等技术将与餐饮直播深度融合，打造“智慧直播生态”。AI生成内容将实现“千人千面”的个性化直播，根据用户偏好定制直播内容与互动形式；VR/AR技术将实现“虚拟试吃”，用户通过AR眼镜模拟品尝菜品口感；元宇宙直播将构建“虚拟餐饮社区”，用户可在社区内参与美食分享、烹饪比赛等活动，形成“内容消费+社交互动+商品购买”的闭环。技术革新将持续推动餐饮直播的体验升级与模式创新。6.2.5全球化布局加速，推动中餐走向世界随着国内市场竞争的加剧，头部餐饮企业与平台将加速全球化布局，推动中餐通过直播走向世界。抖音TikTok、快手Kwai等平台将在海外推出“中餐直播专区”，结合当地消费习惯打造本土化内容，例如在东南亚推出“中式快餐直播”，在欧美推出“高端中餐体验直播”；中餐企业将通过海外直播建立品牌认知，带动线下门店扩张与预制菜出口，2025年通过直播带动的中餐出口额增长50%。全球化布局将为餐饮直播行业开辟新的增长空间。七、行业发展建议7.1对餐饮企业的建议：强化内容与供应链双核心餐饮企业应将“内容创新”作为直播核心竞争力，结合自身品牌特色与目标用户需求，打造场景化、文化化的直播内容，例如高端餐饮可推出“厨师技艺展示”直播，特色小吃可推出“非遗制作过程”直播；同时，加强供应链建设，中小型企业可通过与第三方供应链平台合作降低成本，大型企业可构建专属供应链，提升履约能力。此外，企业应加强合规管理，规范直播宣传内容，严把产品质量关，构建用户信任体系。7.2对直播平台的建议：完善服务与监管体系直播平台应强化“技术支撑与服务能力”，加大AI、大数据等技术投入，提升内容推荐精准度与直播稳定性；建立“餐饮直播服务中心”，为餐饮企业提供直播策划、主播对接、数据分析等一站式服务。监管方面，平台应建立“全流程审核机制”，利用AI技术实时监测直播内容，对违规行为及时处理；建立主播信用评价体系，对专业度