DB14∕T 2601-2022 黑木耳露地栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

14

山西省地方标准

DB14/T2601—2022

黑木耳露地栽培技术规程

2022-12-08发布2023-03-08实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T2601—2022

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4生产环境...........................................................................1

5菌棒准备...........................................................................1

6菌棒摆放...........................................................................2

7催芽管理...........................................................................2

8出耳管理...........................................................................2

9采收...............................................................................2

10病虫害防控........................................................................3

11档案记录..........................................................................3

附录A（资料性）黑木耳露地栽培生产记录..............................................4

表A.1黑木耳露地栽培生产记录..........................................................4

I

DB14/T2601—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西农业大学、山西腾宇生物科技有限公司、山西省园艺产业发展中心、山西省

乡村产业融合发展中心、中阳县市场监督管理局。

本文件主要起草人：杨杰、王小军、曹改萍、常明昌、孟俊龙、许建光、许慧宇、张瑞宏、王术荣、

徐丽婧、罗渊、季占军。

II

DB14/T2601—2022

黑木耳露地栽培技术规程

1范围

本文件规定了黑木耳露地栽培的术语和定义、生产环境、菌棒准备、菌棒摆放、催芽、出耳管理、

采收、病虫害防控和档案记录。

本文件适用于黑木耳露地栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

GB/T12728食用菌术语

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

3.2催芽

通过人为控制温度、湿度、光照等条件促进木耳原基形成及分化的过程。

4生产环境

4.1场地选择

选择远离污染，地势平坦，水源充足，通风良好的场地作为露地出耳场所。场地选择和建设符合

NY/T2375的规定。

4.2场地整理

菌棒下地前15d清除杂物，旋耕翻地，平整场地，均匀撒施除草、杀菌、杀虫类药物，药物使用符

合GB/T8321的规定。

4.3菌床制作

菌床高20cm～25cm，宽1.5m，长度不限，床与床之间留60cm宽过道，过道呈倒梯形，上口宽60

cm，下口宽50cm。压实床面，保持床面土壤含水量30%～50%。

5菌棒准备

1

DB14/T2601—2022

选择适应本地气候，具有良好市场前景的优良品种。菌棒饱满无破损，菌丝颜色纯正洁白，菌龄适

宜，无老化，下地前15d完成后熟。

6菌棒摆放

6.1时间

5月开始出夏耳，以当地夜间最低气温连续10d高于5℃的日期为菌棒摆放时间。8月开始出秋耳，

以当地白天最高气温连续10d低于35℃的日期为菌棒摆放时间。

6.2划口

选择晴朗，无风的天气，采用划口机划口，形状有“Y”形、“/”形和“O”形，可根据种植情况、

管理水平及销售市场进行选择，每棒划口个数在180～220个，划口深度为6mm～8mm。划口机每次使

用前用75%酒精进行消毒。

6.3摆袋

床面铺上专用的有孔地膜、黑膜或白膜，边铺膜，边摆棒。拔掉袋内封口的海绵塞，接种口朝下摆

放，袋间距3cm～5cm，上面覆盖草帘，温度控制在15℃～25℃，空气相对温度保持在65%～75%，

直至划口处菌丝恢复。

7催芽管理

温度控制在15℃～25℃，空气相对温度保持在70%-80%，给予2500lx左右的光照刺激，10d左右

完成催芽。

8出耳管理

8.1分床

耳芽长至2cm左右时揭去覆盖的草帘，日光曝晒一天，耳片干缩以后进行分床，袋间距10cm以上。

8.2长耳

温度保持在15℃～25℃，空气相对湿度保持在80%～95%，采取干湿交替的原则来进行管理，耳

片完全舒展以后停止喷水，耳片开始干边返白时继续喷水，重复进行直至耳片长成。出三潮耳后把菌袋

顶部塑料去掉进行出顶耳管理。

8.3晒袋

一潮耳采收后或木耳生长缓慢时停水晒袋，当菌棒划口处耳基干缩，边缘萌发出气生菌丝时，晒袋

结束，时间为3d～5d。晒袋后的第一次喷水，每立方水中加入20g～30g的漂白粉，防青苔产生。

9采收

2

DB14/T2601—2022

当耳片完全展开，边缘开始变薄时，按照“采大留小”原则采收。新采收下的木耳，倒在晾晒架上，

摊开铺平，厚度不超过5cm，晾晒过程中定时翻动。含水量降至13%时晾晒完成，装袋储存。

10病虫害防控

贯彻预防为主，综合防控的方针，严防青苔、跳虫等病虫害，使用农业、物理、生物防控措施，使

用化学药剂，应执行有关标准规定。

11档案记录

详细记录露地黑木耳栽培过程，并完善记录档案，见附件A，并保留两年以上。

3

DB14/T2601—2022

A

A

附录A

附录B（资料性）

附录C黑木耳露地栽培生产记录

表A.1黑木耳露地栽培生产记录

日期工作内容完成情况操作人复核人备注