DB41∕T 2659-2024 羊肚菌生产技术规程

ICS67.080.20

CCSB39

41

河南省地方标准

DB41/T2659—2024

羊肚菌生产技术规程

2024-03-12发布2024-06-11实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T2659—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5品种和菌种.........................................................................2

6营养袋.............................................................................2

7栽培流程...........................................................................2

8采收和贮藏.........................................................................3

9病虫害防控.........................................................................3

10生产档案..........................................................................3

I

DB41/T2659—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：河南九龙农业科技有限公司、三门峡九龙山农业科技有限公司、三门峡市标准信

息情报研究所、三门峡市植物保护植物检疫站、三门峡职业技术学院、三门峡市食品药品认证中心、三

门峡市食品药品检验检测中心。

本文件主要起草人：宋向国、赵波、仝丽丽、刘娜娜、董彦锋、王洪海、梁海斌、张晓明。

II

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羊肚菌生产技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌栽培的产地环境、品种和菌种、营养袋、栽培流程、采收和贮藏、病虫害防控、

生产档案等。

本文件适用于羊肚菌的设施大棚和林下（拱棚）栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

DB41/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

营养袋

为羊肚菌生长发育提供营养所需的原辅材料按一定的比例搅拌均匀，经过装袋、灭菌等步骤制成的

料袋。

4产地环境

4.1场地

应具备通风良好、供水排水便利、电源方便、环境整洁，周围无化工、矿业等环境污染源。产地环

境应符合NY/T391的规定。

4.2设施

应具备温、光、湿、气的调控功能，且结实耐用。设施大棚建设应符合JB/T10594的规定。

4.3土壤

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宜选用通透性良好的土壤，避免连作重茬。土壤环境质量应符合GB15618的规定。

4.4用水

水质应符合GB5084的规定。

5品种和菌种

5.1品种

应选用来源可靠、种性清晰的高产、抗逆、适应性强的优良品种。

5.2菌种

菌种质量应符合NY/T528的规定。

6营养袋

6.1配方

配方1：麦粒80％，谷壳19％，石膏1％。

配方2：麦粒79％，玉米芯20％，石膏1％。

6.2制作

将麦粒煮熟或清水浸透，按比例加入预湿谷壳或玉米芯、石膏混拌均匀。装入14cm～18cm×

28cm～35cm的聚丙烯或高密度低压聚乙烯袋，直接扎口。灭菌应符合NY/T528的要求。聚丙烯或

高密度低压聚乙烯袋应符合NY5099的规定。

7栽培流程

7.1栽培季节

连续5日日最高气温不高于20℃时种植，宜在10月中旬至12月中旬。

7.2整地

翻耕后，每亩撒生石灰20kg～100kg或草木灰100kg～150kg，旋耕15cm～20cm，平整地面。

土壤含水量宜30％，pH值6.8～8.5。

7.3做畦

畦高20cm，畦宽1m～1.2m，畦间距30cm～40cm。条播的畦面上开3行“V”形播种沟，沟深8cm～

10cm，沟间距20cm～30cm。

7.4播种

每亩播种量150kg～200kg。采用撒播或条播，播种后覆土2cm～3cm。

7.5浇水

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播种后1d～3d喷水1次，淋透耕层。

7.6养菌管理

设施内地表3cm温度8℃～13℃，空气湿度80％～85％，二氧化碳浓度不高于0.25％，暗光培养。

7.7营养袋放置

播种后的7d～15d，地面看到白色菌丝形成菌霜时，放置营养袋。在营养袋一侧划口长度为营养

袋的2/3，或扎孔，孔间距1cm、孔径0.3cm～0.5cm。将开孔侧朝下与土表紧密接触，呈“品”字形

均匀摆放，每亩2000～2500袋。

7.8覆膜

营养袋放置后，用打过孔的黑色地膜覆盖菌床，孔间距为20cm×20cm，孔径为1.5cm。地膜质量

符合GB/T4456的规定。覆膜后继续进行养菌管理。

7.9催菇

菌霜退去转为橘红色，进行催菇。揭膜后浇透催菇水。棚内遮光率70％，地面温度≥5℃，最高温

度≤20℃，昼夜温差10℃，保持适度通风。

7.10出菇期管理

设施内温度5℃～20℃，空气相对湿度80％～85％，土壤水分50％～60％。

8采收和贮藏

8.1采收

子实体八成熟时采收。采摘时一次性整齐割断菇柄，清理泥土，分级包装。

8.2贮藏

鲜菇及时放入保鲜库贮藏，温度控制在0℃～5℃。烘干时先低温后高温，结合通风