2021年河北省水果产业形势分析与预测报告

水果产业是河北省的优势特色产业,具有竞争优势强、综合效益好的特点,已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业,水果已成为农民的质量发展,对产业增效、农民持续增收具有重要意义。(一)全国水果产销形势分析2020年,我国水果供应总体充足,但受气候因素影响,全国水果产量稳中有降,水果价格呈现前低后高走势。1.水果产量稳中有降倒春寒、冰雹等气候灾害对2020年我国水果产量带来一定影响。全国受灾区域呈点状、片状分布,山地、塬上好于川地和平地,未造成大面积区域性灾害,西北产区受灾程度重于中东部地区。苹果整体受灾害影响较小,产量虽有一定程度的减少,但减少幅度有限,仍保持在4200万吨左右,全国市场苹果供应总量充足;梨受灾害影响较大,全国梨产量较2019年减产近8%,预计为1600万吨,其中最大产区河北省年产量预计下降50%以上;葡萄产量略有增加,根据美国农业部(USDA)对2020/2021产季中国鲜食葡萄做出的预测,预计葡萄产量将达2.水果价格前低后高,不同品种价格波动幅度存在差异初价格的大幅上涨形成鲜明对比,苹果、梨、桃、葡萄第一季度均价分别为条件造成水果增产效果明显,库存充足,但受新冠肺炎疫情影响,水果消费萎缩,供给增多和需求不足的共同作用使水果价格整体下行。进入6月后,新果陆续上市,不同水果的价格波动略有差异,其中,苹果、梨、葡萄与2019年同期相比下降明显,桃同比小幅上涨。具体来看,全国苹果第三季度价格呈波动下降趋势,且除河南同比上升24.44%外,其余主产省均同比下降,其中,河北省同比下降幅度最大,为56.21%,全是2020年受春季自然灾害影响,优果率下降,收购商收购优质果意愿较强。随着苹果陆续上市,价格下降趋势明显。2020年第三季度,除河北省外,全国和各主产省第三季度梨均价同比大幅下降,全国梨季度均价为3.98元/公斤,同比下降19.00%;安徽省季度均价为3.14元/公斤,同比下降5.89%;山东省季斤,同比下降26.01%。第三季度葡萄价格从高到低依次是河北省、全国和山东省,价格分别为13.85元/公斤、10.27元/公斤和8.70元/公斤;全国和山东省第三季度葡萄均价环比均呈下降趋势,下降幅度分别为11.17%、与苹果、梨、葡萄价格呈同比下降趋势相比,第三季度全国桃价格同比呈小幅上升趋势,全国、山东省、河北省、河南省季度均价分别为4.84元/公(二)2020年河北省水果产销形势河北省水果特色优势区、精品基地建设效果显著,全省水果产业进入新旧动能转换、高质量发展阶段。2020年,河北省水果产销呈现如下特征。1.产量总体平稳,价格小幅上涨2020年,倒春寒、冰雹等气候灾害给河北省水果产业带来不同程度的影响。从产量上看,梨果受冻害影响最为严重,减产现象明显,河北省的梨市平均受灾率达60%以上。相比而言,河北省苹果、桃、葡萄生产较为稳定,受气象灾害影响较小,面积和产量基本与2019年持平,其中晋州、辛集的露地葡萄受灾害影响较大,果农收益大幅下滑。从价格上看,2020年,河北省除苹果价格同比小幅下降外,梨、桃、葡萄价格均呈小幅上升趋势。月,河北省苹果月均价呈较为稳定的变动趋势,环比变动幅度较小,第三季度均价为5.22元/公斤,相较于第二季度的5.91元/公斤下降11.68%,与梨:2020年河北省梨产量下降明显,价格前低后高。河北省梨月均价格总体波动平稳,呈小幅上升趋势,第三季度河北省梨平均价格为4.04元/桃:2020年河北省桃价格总体稳定,后期略有上涨。2020年,河北省桃月均价整体波动上升,第三季度均价为3.61元/公斤,比2019年同期价格(3.35元/公斤)高0.26元/公斤,同比上升7.76%。6月,河北省葡萄月均价分别为12.68元/千克、16.64元/千克、12.232.区域规模优势明显,打造了集群发展新优势河北省水果总量在全国排名靠前,规模集聚效应凸显,目前具有黑龙港流域、太行山-燕山、冀北山地、冀中南平原、冀东滨海、桑洋河谷和城镇周边等7个优势产区,“富岗苹果”“晋州鸭梨”“深州蜜桃”“怀来葡萄”皇冠梨”入选中国第四批特色农产品优势区,农业农村部将河北省鸭梨评为特色优势产业集群,“平乡桃”入选国家农产品地理标志。特优区建设和产业集群已经成为引领河北省特色水果产业高质量发展的新引擎,拉动了全省农业供给侧结构性改革和农民增收。2019年,内丘县岗底村依靠“富岗苹果”,人均收入达4.5万元,成为乡村振兴的新样板。威县作为新兴梨果大县,以秋月梨、新梨七号、红香酥梨、雪青梨为主栽品种,基地规模达到10万亩,建成高标准梨园280个,成为省级现代农业园区和省级出口鲜梨质量安全示范区。2.绿色要素投入比例加大,质量安全稳步提升为了避免化肥农药过量施用和低效利用,立足于农民生产环节,广泛推广应用以有机肥代替化肥、水肥一体化、适当延长采收时间、杜绝使用膨大剂等一系列措施。邯郸魏县鸭梨协会出台并印发了《关于禁止早采禁止购销违规使用果实膨大剂鸭梨的通告》,建立了水果采收质量安全监测体系,以“管”促“投”,严格规范生产者要素投入行为,倒逼农产品质量提升和果园生态环境改善;承德片区实施了果菜有机肥代替化肥项目,苹果含糖量提高了1%～2%,果实颜色更加艳丽,果个明显变大;深州进行了有机肥与化肥的对比实验,发现施用有机肥质量提升效果显著。3.科技集成创新,形成了“三新”发展新态势水果产业科技力量不断发展,新技术、新品种、新模式得以形成。研发并推广应用了水肥一体化技术、郁闭果园改造技术、绿色防控技术以及宽行密植集约栽培模式,如承德地区部分果农对肥水一体化进行改造;重点开展传统产区老旧果园栽培模式、水果品质恢复与提升行动,如在廊坊建立高标准现代化桃园,在滦州市、井陉矿区、平泉市、邢台县苹果精品示范基地推行了老果园树体改造、品质提升、“四适三减”水肥管理、病虫害绿色防控、山地果园机械等新技术与新装备。同时,一系列新品种得以示范推广,其中,苹果新品种有“藤木一号”“华夏(美国8号)”“嘎啦系”“乔纳种有“阳光玫瑰”“甜蜜蓝宝石”,高寒地区、太行山区、燕山南麓地区、低平原区的不同果品新品种栽培取得了较大进展。4.培育区域品牌成效显著,提升了产业发展水平政府加大力度培育区域公用品牌,扩大了“富岗苹果”“晋州鸭梨”“深州蜜桃”“怀来葡萄”“兴隆山楂”的影响力,国家质检总局批准“魏县鸭梨”和“泊头鸭梨”为原产地域保护产品。成功举办了“河北省第一届梨电商大会”,吸引了来自河北省梨生产大县果品龙头企业、专业合作社、家庭农场、种植大户踊跃报名参加,全面提升了河北梨的市场知名度。一大批国家级和省级水果龙头企业涌现出来,比如晋州长城、辛集天华、辛集裕隆、泊头东方、泊头亚丰、深州天波,“龙头企业+合作社+基地+农户”稳定的利益联结模式逐步建立,加大了水果生产、加工、流通、销售等一二三产业融合程度,产业链和价值链同时实现延伸和提升。实现了“深州蜜桃”卖到50元一个,完成“富岗苹果”128道种植工序,生产出100元一个的“金苹果”。(一)生产成本快速上涨一家一户分散经营是河北省果园的主要经营模式,加之果园立地条件多是山地丘陵,地形差异较大,难以实现机械化统一种植管理,造成劳动力成本刚性增长,劳动力支出占总成本的50%以上,生产效益下降。同时,果园中60岁以上的劳动力占比较大,劳动力老龄化现象严重,劳动效率低下,产业发展缺乏后生力量。(二)供求结构性矛盾凸显随着居民消费水平的提升,安全健康、高质量的水果需求增加,虽然普通大宗水果的产量稳增,但总体品质未得到改善,过去的供应短缺矛盾变成供应过剩与供应不足的结构性失衡矛盾,季节性、区域性和结构性滞销频现,大宗产地价格长期在低位运行。(三)自然灾害抵御能力不足河北省自然灾害天气时有发生,早春低温冻害及夏季大风、冰雹对部分果园影响比较严重,但就目前来看,大多数果园缺乏有效的应急预案,自然灾害天气发生时,没有及时有效的抵御措施。2020年衡水市受灾面积达47.15万亩,各树种平均灾害率达69.3%。石家庄晋州市的受灾面积达突降冰雹,葡萄受灾面积约为2.5万亩,果穗基本全部受害。桃受灾严重面(四)销售渠道拓宽有限传统流通模式与新模式、新业态同时存在,批发流通模式仍然占据主导地位,但流通环节多、成本高、效率低。农超、农社、农餐等新兴流通模式不断涌现,但短期内销售量提高有限。电商模式在新冠肺炎疫情中快速发展,但带动产业发展的作用不足,电商企业盈利能力较弱。就保定片区水果销售来看,大宗水果销售渠道不畅是规模化果园存在的普遍问题,与2019年相比大宗收购商占比增加,但仍以少量收购的零散客商为主,销售市场比较凌乱,缺乏稳定的订单制销售渠道。新冠肺炎疫情给国内农产品发展带来了极大的冲击与挑战。传统的销售渠道遭遇重创,水果产业频频出现卖难滞销等问题,加大了果农减收风险。新业态的产生将成为未来水果产业发展、保障农民稳产增收的重要途径。据统计,2020年春季疫情严重期间,“京东到家”销售额同比增长470%,“每日优鲜”销售额同比增长321%。应积极拓宽销售渠道,积极培育新型农业经营和服务主体,发展贮藏保鲜、生产托管、电子商务、直播直销等新业态,密切与小农户的利益联结,带动小农户衔接现代农业,有效应对未来的不确定性冲击。2021年是“十四五”规划的开局之年,全省水果产业将以实施乡村振兴战略为总抓手,以农业供给侧结构性改革为主线,以科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业为着力点,以科技创新为动力,紧紧围绕特色优势水果产业发展,优布局、调结构,抓特色、提质量,强龙头、创品牌,拓市场、增效益,努力构建河北省现代水果产业体系,加快实现由生产大省向质量强省跨越。(一)狠抓“标准”,推进标准化体系建设一是建立标准化的苗木繁育体系。企业作为实施主体,借力科技创新,打造高标准苗圃基地,力争实现苗木繁育现代化。二是创建优质标准化示范基地。以新技术、新品种、新模式为引领,切实提高生产标准,保证农产品品质。三是建立全产业链发展的标准化体系。整个体系涵盖采收、分拣、包装、存储、冷链物流等所有环节,建立健全水果质量追溯信息平台。(二)强化科技引领,推动水果技术集成创新充分发挥国家水果体系和省水果体系等科研平台的技术优势,紧紧围绕新品种、新技术、新农机等环节开展科技攻关,围绕产后储藏、保鲜、加工、品牌营销等重要节点构建全产业链的技术支撑体系,重点攻破技术集成创新。培育生产型、经营型、管理型等覆盖各环节的新型职业农民,建立一支强大的技术服务储备人才队伍。建立从上到下统一的果树技术推广体系,包括果树科研机构和果树技术推广机构,在全省范围内形成上下统一、纵横一体的技术推广网络。(三)加强预警机制和保险体系建设,增强抵御风险的能力联合气象部门建立农业气象预警预测机制,有效预防自然灾害发生。建立抵御灾害天气应急预案,健全技术服务体系,及时开展防灾减灾技术指导,降低灾害影响。同时按照政府引导、政策支持、市场运作、自愿参与、协同推进的原则,采取“农户+财政+保险”的模式,政府利用财政资金给予参保农户保费补贴,保险公司提供果树受灾损失保险服务,逐步建立起政府财政资金引导、政府和保险业加强合作、共同承担风险、提高果树产业抗灾能力的支农惠农体制。(四)培育特色品牌,推动水果高质量发展一是牢固树立政府建设与管理区域公用品牌的主导地位,以国家特色农产品优势区为引领,重点抓品牌培育、保护和推广