正新鸡排SWOT分析研究

摘要绪论研究背景当前，中国餐饮连锁加盟市场正处在飞速发展阶段，连锁品牌都在加快扩张的步伐。正新产生于2006年，总部坐落于上海松江区。2000年在浙江温州开始第一家正新鸡排，历经20多年的发展，逐渐衍生出家喻户晓的超级商业符合“正新鸡排”目前中国拥有2万多家的正新门店，2019年正新问鼎中国餐饮加盟榜第一名，自从2016年以来正新发展速度尤为惊人，门店数量激增，年收入额指数型增长，本文将解答原因。其产品是：鸡排类，肉串类，鱿鱼类，油炸小吃，汉堡类，手抓饼类，香肠，蛋挞，饮品。研究目的及意义意义：通过SWOT分析对正新鸡排发展道路进行分析，得出正新成功的经验，以及对正新现存的问题提出建议，使更多人深入了解正新。通过对正新这个小吃界的龙头企业进行进行SWOT分析，从特殊性总结出普遍性的成功经验，为中国餐饮行业发展提交建议，推动中国餐饮业发展，为更多餐饮企业提供成功的经验，使更多的人深入了解正新，加入正新或成为正新的消费者。研究方法(1)观察法，指用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象。我在正新纪检部实习，实地检查过西北和广州的鸡排店，论文大部分都是我的所闻所见加思考。（2）文献研究法文献研究法是根据一定的研究目的或课题，通过调查文献来获得资料，从而状分析全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。在百度，正新公众号，知网等平台搜索正新的资料。研究内容本文通过了介绍正新的发展历史，找到正新成功的经验。对正新的营销环境进行分析，运用SWOT分析法对正新的优势、劣势及面临的机会和威胁进行全面的分析，系统全面的分析给正新提出建议，总结出正新成功的经验，为全国餐饮企业的发展提供经验。

理论基础企业文化企业文化是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。它包括企业愿景、文化观念、价值观念、企业精神、道德规范、行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。其中价值观是企业文化的核心。企业市场营销环境市场营销环境也称市场经营环境。是指处在营销管理职能外部影响市场营销活动的所有不可控制因素的总和。企业营销活动与其经营环境先当紧密。根据企业对环境因素的可控度，企业营销环境可分为市场宏观环境和市场微观环境。微观环境因素包括企业、供应者、营销中介、顾客、竞争者和公众等。宏观环境由人口环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治环境、文化环境等六个因素组成。品牌效应品牌效应是指由品牌为企业带来效应，他是商业社会中企业价值延续，在当前品牌先导商业模式中，意味着商品定位、经营模式、消费族群和利润回报。树立企业品牌需要企业有很强的资源统合能力，将企业本质一面通过品牌展示给世人。树立方法：广告、日常行销、售后服务都有直接影响。品牌效应是品牌在产品上使用，为品牌使用者所带来效益和影响。品牌是商品经济发展到一定阶级的产物，最初的品牌使用是为了便于识别产品，品牌迅速发展是在近代和现代商品经济的高度发达的条件下产生，其得以迅速发展即在于品牌使用给商品生产者带来了巨大经济和社会效益。SWOT分析SWOT分析，即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。

正新鸡排简介正新鸡排发展历史正新成立于2006年，是以食品为主导，集生产、供应链、信息科技、商业地产与投资等板块于一体的大型多元化产业集团。1995年，董事长陈传武先生创办温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。2000年，公司业务开始转型，并在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店。历经深耕和培育，逐渐衍生出家喻户晓的超级商业符号——“正新鸡排”。20多年的飞速发展，集团已汇聚直营、加盟、物流、工厂与外卖五大事业群。现拥有“正新”、“正新鸡排”、“正新手摇茶”、“正烧记烤鸭脖”以及“快了汉堡”等众多美食品牌。门店产品涵盖中西快餐、烧烤煎炸、冷热饮品、风味小吃等上百个品种。企业通过国家商务部备案，取得特许经营资质。旗下18000家连锁店广布于大江南北的街道广场、商超车站，进驻东南亚及日韩，辐射美加澳与新西兰等国家地区。目前在全国拥有50多个配送中心，2万多家连锁门店，年销售额300多亿。正新是全产业链经营模式的实践者，含盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等领域。民以食为天，食以安为先的生产理念指导集团从源头开始把关，确保食品的来源安全可靠，先后在上海、山东、安徽和湖北等地投资兴建多个自主生产基地，年产销食品超30万吨；历经20年的沉淀与磨练，正新集团自建圆规物流供应链体系，部署自有生产基地12个、物流配送中心50多个，冷链物流配送覆盖全国。保障了所有门店的产品新鲜直达及品质安全。现在，正新连锁门店达到21344家，遍布全国各地，深受顾客喜爱，这背后正是正新强大供应链及组织能力的综合体现，也是正新集团六大优势的集中表现。“圆规”供应链，依托7大中央库联接50多个遍布全国的前置仓配中心，为集团内外2万多家餐饮门店提供贸易与供应链配套服务，国内物流作业，朝发夕至、精准快捷；基于现代化信息技术和大数据平台，集团在上海总部搭建高集成管理驾驶舱，整合运营、监管与结算中心。正新专注于为顾客提供味美健康、物美价优的饮食选择，传播快捷时尚的饮食文化。凭借风味独特的饮食，以及独具特色的经营方式，正新已成为享誉中国小食界的龙头企业。2015与2016年连续荣获“中国名小吃”称号；2016，2017年，正新入围全国商业中心餐饮50强；2018年荣膺中国餐饮影响力50强品牌，名列前茅；2019年，正新问鼎中国餐饮加盟百强榜……

正新鸡排营销环境分析营销环境分析的目的在于识别企业所具有的优势和劣势，并从营销环境中找到企业所面临的机会与威胁，企业的生存与发展，在很大程度上取决于它对环境的适应能力，所以环境分析十分重要。4.1正新鸡排宏观环境分析人口人口是构成市场的第一因素。人口:中国目前达人口14亿多人，中国总人口，即中国整体全部的人口数量，其中中国大陆总人口140005万人（2020年的数据），中国香港2018年总人口：743万。[1]中国澳门2018年总人口：66万7400人。[2]台湾省2018年总人口：约为2358万人。其中0-15岁：16%（2020年度）15-65岁：74%（2020年度）其中65岁或以上：10%（2020年度）从中可以看出年轻人中年人比重大，同时中国也是一个饮食消费大国。正新鸡排目标受众也是以他们为主体。政策中国政府越来越重视拉动内需推动经济发展，政策中国政府强力的拉动内需的政策，寻求美味小吃已成为人们的普遍心理需求愿望，快乐简单快速消费需要将在部分人群中有所快速滋长。餐饮业在保障和改善民生、扩大消费、促进就业、拉动经济增长等方面具有重要作用。近年来，餐饮业顺应经济发展新常态，主动调整、积极转型，大众化发展取得了长足发展，但经营负担重等因素制约了其创新发展的步伐。为进一步优化餐饮业发展环境，切实减轻餐饮企业负担，推动餐饮业加快转型发展，国家多年以来推出了非常多且有效的措施。经济环境一般是指影响企业市场营销方式与规模的经济因素。改革开放以来中国经济飞速发展早已成为全球第二大经济体，居民配收入不断的增加，人均消费水平不断提高，对食品的档次越来越重视。中华人民共和国成立后，通过有计划地进行大规模的建设，中国已成为世界上最具有发展潜力的经济大国之一，人民生活总体上达到小康水平。2020年1月17日，国家统计局发布数据，初步核算，2019年中国国内生产总值990865亿元，按可比价格计算，比上年增长6.1%，符合6%至6.5%的预期目标。分季度看，一季度同比增长6.4%，二季度增长6.2%，三季度增长6.0%，四季度增长6.0%。中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大，根据国家统计局，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.75%。2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%。预计2019全年市场规模将达4.7万亿元，2022年市场规模将突破6万亿元。社会文化社会文化主要指一个国家、地区的民族特征、价值观念、生活方式、风俗习惯、宗教信仰、伦理道德、教育水平、语言文字等总和。随着饮食观念的发展和消费水平的不断上升，人们更加注重餐饮文化，人们越来越重视食品的安全，制作的高效，食品的营养，食品的口感，食品的知名度，食品背后的品牌力量，店铺装修风格，企业标志。正新的企业文化非常符合时代的要求，而且正新的餐饮文化引领着中华餐饮业的发展，成为中国快餐界的宠儿。世界美食正新传播。我们以此为使命，不断的开拓进取，致力于打造世界级的民族品牌。科学技术环境随着第五次科技革命的到来，新媒体时代快速发展。正新紧跟时代潮流在抖音，美团，饿了么，微信公众号，盒马鲜生等都有合作。现在大数据的发展可以更快更准确的了解消费者的需求，也可以对食品的生产流程进行监督和管理，还可以完善物理的运输网络，现在保鲜冷藏技术的发展对食品安全有一定的保障等，现在生产力的快速发展使得正新供应链更加完善，正新供应链基地有研发能力强，生产效率高，企业发展速度快等亮点。下面是正新2022年鹿城生产基地的图片自然环境自然环境主要是指营销者所需要或受营销活动所影响的自然资源，正新鸡排门店一般开在人流量大的地方，有人流量的地方就有正新鸡排。如拐角门店，开间比较大，学校门口，超市门口，车站，机场服务区，地铁商业街，商业步行街，商城的美食区，大型超市的美食区，大型办公写字楼附近的吗等都可以。

正新鸡排SWOT分析优势创业历史悠长，经验丰富2000年开设第一家正新鸡排门店到2020年全国鸡排店2万多家，正新有20余年餐饮开店经验。从2000年到2020年，从瑞安的街边小吃店，到如今赫赫有名的正新集团。历经19年的沉淀与磨练，飞速发展，正新鸡排如今门店规模达到了20000多家，遍布大江南北，甚至走出了国门，深受顾客喜爱。如今在各个角落，都有着正新二字，可谓是遍地开花，正新鸡排可以说的上是坐上了国内鸡排行业的头把交椅。正新有着20年的发展历史，管理层有着丰厚的经营经验和沉淀。正新鸡排产品丰富且美味到目前为止正新鸡排有鸡排类.小串类.烧烤类.手抓饼类.奶茶类.鱿鱼类.汉堡类和饮料类等8大类。正新食品味道非常好且独特满足顾客多样化需求，而且正新食品表面都有正新秘制酱料，如正新香辣鸡排外酥里嫩，脆皮鸡排口感细腻，正新鱿鱼十里飘香口感顺滑，正新酸梅汁开胃健脾，正新烤肠分量十足，肉串口感鲜香酥脆，肉质滑嫩等。调辅料的研发生产，进一步丰富产品的品种口味，如麻辣，甘梅，香辣等，保持产品的市场竞争优势。2013年正新推出鸡排加烧烤模式获得巨大成功，2018年推出正新小串，正新获得新的销售动力.销售额进一步增长。食品安全有保障正新确保鸡肉供应的来源安全可靠，从源头开始为鸡排品质把关，鸡肉无素农药残留，严格遵循国际6s标准，每项产品从原料加工到店铺销售都要经过10道质量检测。正新生产车间是干净无菌的标准化的生产车间，正新重视冷冻技术保证食品运输过程的食品质量，门店管理店长都会根据店铺的销售情况订货不会造成库存积压，而且严格的遵循先进先出的原则，而且餐具和生产设备门店会每天的清洗消毒，这个本人深有体会，本人实习在门店上班的时候，晚上我都要洗2个小时的餐具每个餐具洗3次第一次和第3次我都会用沸水进行消毒。员工每天听到最多的一句话就是正新的民以食为天，食以安为先的生产准则，这个准则已经深入正新员工心里，正新非常重视食品安全，把食品安全放在第一位，生产过程全产业链监督，公司也会派出公司纪检和督导检查门店食品的质量和日期。品牌优势2013年正新放开加盟到如今全国2万多家正新的门店，在中国各地都有正新鸡排，大街小巷的这无形中宣传了正新鸡排。门店简约时尚的风格深受消费者喜爱，正新鸡排的logo是一只拳击公鸡卡通形象给消费者深刻萌萌的印象，拉近了和消费者的距离。2015年黄渤正为正新形象代言人，开启正新鸡排的新篇章，2016年0605期《极限挑战2》开播以后，黄渤代言的正新鸡排稳稳的火一把，无论是微博还是朋友圈，相关话题层出不断，本次植入《极限挑战2》再加上众多明星的暂不绝口，就如同孙红雷大哥说的那样：“黄渤的鸡排你吃不吃”。2019年正新加大了地铁广告投放力，地铁广告凭借海量目标受众、高目标到达率、表现形式丰富等优势，颇受品牌青睐，有“品牌橱窗”之誉。7月13日，正新鸡排地铁广告签约仪式在上海顺利举行，将千万资金投放地铁广告，投放城市覆盖上海、广州、重庆、武汉、沈阳、南昌、长沙、北京等，旨在进一步提高“正新鸡排”的知名度，2020年正新鸡排登录央视邀请全国人们一起看春晚战胜疫情，众志成城。2019年正新庆祝2万家门店在井冈山进行。品牌同等于信赖，做消费者看得见感知到的放心品牌，正新从未停止过努力。人才优势人才自古就是稀有资源，千军易得一将难求，21世纪是人才的时代。正新有着20多年的创业历史，其中出现了大量的人才为正新的发展提供了不竭的动力，在董事长陈传武带领下正新展现出强大的统治力在中国小吃行业，正新和许多高校都有就业合作提供高校人才，正新每一位经理都是非常出色的他们对产品非常精通，做事认真负责要不干好要不不干，口才非常好有多年的销售经验，正新的地区老总都剁了多年的鸡排，非常专业都是一步一步走上来的，正新从上到下每个正新人都要熟悉正新食品充满了务实精神，正新的店长工作态度认真负责，对待客人热心服务态度好，而且经常工作到凌晨两三点，他们把青春奉献给正新。正新目前员工有8万多人推动这正新巨无霸向前发展。正新优质的客户服务优质的服务是餐饮行业的敲门砖，也是做餐饮长期的引路灯，打开大门做生意做的就是服务和品质，恰达好处的服务就是连锁品牌的点睛之笔，企业以真心服务，顾客就会回报你的真心，这很重要，正新员工统一地着装，热情周到地服务深深拉住顾客的心。正新成熟的运营模式商场如战场，是一场无硝烟地战场，一个企业就比如是一个国家，消费者就比如是领土和资源，各国围绕着领土和资源展开残酷的战斗,董事长就比如国家元首，公司管理层就比如战略统帅部负责战略制定，各中层就如同每个将军围绕这战略制定战术，门店就比如是每支队负责执行，员工就是每一个战士，企业研发部就如军工企业，商品就是战士手中的武器装备由企业研发部研发，产品研发部根据员工放映和实际情况不断推出符合市场需求的商品，为了激励员工，正新有完备的职业上升渠道和入股机制，不想当将军的士兵不是好士兵。工资可观而且每月23号准时“发饷”，并且提供员工住宿，员工没有后顾之忧可以更好的工作，激励者员工，更好的工作。各企业合作就比如是各国结成联盟在竞争中取得优势，正新和美团，饿了么，盒马鲜生，抖音等都有合作。兵马未动，粮草先行，正新的完整物流体系，保障这正新食品的安全品质，正新拥有多个生产基地和仓储基地，保障正新食品的充足供应。劣势门店员工流失率高正新的门店员工的流失率高，人员流动性大。经常出现员工干两三个月就辞职走人的现象，店长刚刚教会新来的员工熟悉产品操作就走了，造成员工缺失，但员工在招和培训需要时间，员工一走还会加大店长的工作量，店长本来就辛苦。这样也会影响食品的制作速度，无形中影响客户的满意度，员工的离去同样也会非常影响其他员工的心情间接影响对企业归属感。有些地方门店密度太大影响老店铺收入自2016年以来，正新以每年新开3000家门店的速度增长。本来店铺快速增长是好事，可以提高正新的市场占有率，但是一个地区正新门店的密度太大对原有的老店营业额势必会造成影响，造成客户分流，正新直营店的店长大多都是入股的，导致店长分不到红，或者店里亏钱店长也跟着亏钱影响店长工作的积极性。外购事件频发正新鸡排拥有秘制独家配方，口感非常好。有些加盟店和直营店店长利益熏心冒着风险进行外购食品原料以次充好挣取利润，导致食品的口感变差，也保障不了质量，影响消费者的忠诚度和满意度。在加盟店外购事件更是屡屡发生，外购现象对正新长远发展影响巨大。员工素质参差不齐正新门店员工绝大部分都是比较好的，待客热情，服务周到。门店员工是最先接触消费者的是公司地“门面”，员工的服务水平和着装影响这消费者对企业的满意度。有极少数店长违反着新的“员工10不准”危害着公司的利益，如外购，虚假库存做假账，挪用公款，还有一些店长管理能力不足造成门店环境脏乱差影响顾客食欲，食品过期等。有些员工没有责任心懒散不服从店长安排，偷钱邋遢不注重自身形象和顾客吵架，更有极少级少数员工调戏女生，不尊重女性。未来品牌代言人问题黄渤先生是影帝，演技好情商高口才好是很多人的偶像，自从2015年成为正新的形象代言人，正新飞速发展，到现在全国2万家门店，正新代言人一直都是黄渤，足以证明正新代言人的成功，吃鸡排想黄渤，看见黄渤想吃鸡排。但是明星终有不红的的一天，这样势必会影响销量。产品研发需要再快正新鸡排由街头小店成为中国小吃界的龙头企业，可能导致懈怠，正新和其他外国一流餐饮企业还有差距，就拿汉堡来说正新7种左右，肯德基都有10多种。正新产品的品种非常多，产品纵度大但是口味比较少，应该不断开发新产品的同时，增加产品深度。机会农村市场和西部市场不断扩大近年来农村，小镇人们的收入不断增加，消费观念改变变得舍得花钱，据正新纪检部副经理介绍，大多数小镇，正新鸡排店生意相当火爆，许多正新地“龙头店”都在乡镇。而且肯德基等外国餐饮企业一般不开在乡镇，无形中少了好多竞争对手，西部地区正新开发较晚市场潜力相当大，西部人们也接受并认可了正新，据正新西部地区分公司老总陈建国介绍说西部正新店长都缺。消费品牌化现在消费者购买商品都非常重视商品内在品质，如产品背后的品牌力量文化价值。如在广州吃正新鸡排就是一种时尚，“手拿一把串，潇洒走世界”每个店铺门口消费者都争相购买。在年轻中人中一起吃正新鸡排可以拉近彼此距离，正新鸡排裁切成独特心形造型，情侣之间增加彼此感情，正新鸡排有爱超大派。人们食品安全意识改变前些年食品安全卫生问题频发，造成了许多严重的后果。到现在人们十分重视食品安全和卫生问题，消费者越来越相信正规的大企业，大企业生产的产品可以让消费者放心购买，如在相差几元钱的时候人们往往相信大企业。正新做为小吃界的龙头企业，源头有保障，加工有标志，制作有监督，门店卫生优，赢得了消费者的信赖。2020年新冠病毒2019年12月份中国遭到新冠病毒入侵，疫情期间人们不得不在家里，打乱了我们所有的计划。学校放假，工厂停工，企业在家办公。餐饮行业被迫关门，外面人流量稀少，许多小餐饮企业破产，而大企业拥有强大的财力，成熟的管理经验，高知名度挺了过来，大企业将进一步占领市场。2019年12月，突如其来的新冠病毒给整个社会和餐饮界造成严重打击，2020年餐饮各种唱衰声音此起彼伏，众多餐饮品牌采购成本增加，店铺租金居高不下，疫情影响没有营业收入，企业及门店都面临生存危机；而同一时间，正新鸡排门店积极配合各地政府防疫防控措施，有序展开复工复业，带动经济复苏。复工后的正新鸡排门店生意是蒸蒸日上，日益见好。产品标准化、品质高、单人外带消费、出餐效率高，成为了正新鸡排店铺复工后的巨大优势。新媒体时代发展机遇抖音上有正新的官方公众号，有许多富有特色的视频，如员工特色小串鸡排制作视频吸引着人们。微信正新官方公众号上有正新发展的全面介绍，可以全面系统了解正新。2020年4月5日正新首届线上直播招聘会召开签约84家成果显著，2020年4月15日微娅淘宝千万粉丝直播间推广正新鸡排的手抓饼，10万份正新手抓饼，直播瞬间被秒完，足见新媒体时代新媒体营销手段的强大。正新的微信公众号可以直接购买正新鸡排，无需等待无需排队，美食自然来。新媒体时代信息传播快，信息覆盖能力强，手段时尚新潮深深影响着现在人们的消费方式。抖音不仅制造了餐饮界的网红，也催生了不少分得红利的餐饮品牌，如海底捞、答案茶、泡面小食堂等。此外，日活同样达到2亿的小程序作为连接线下消费场景和线上营销的新工具，也赢得了餐饮商家们的。未来，对于头部餐饮品牌来说，采用新工具、造节等多种方式，为的就是借助新场景营销，链接消费者特别是年轻人，产生共鸣。2020年，相信还会有更多的营销手段和工具出现，可以预见的是餐饮品牌的新场景营销将会更加多元化。爱国情绪影响，国家政策支持近些年来美国频频挑起贸易战，推行美国优先的民族自私政策，频频打压中国企业。肯德基麦当劳等美国快餐受到了中国人们一定的抵制，正新鸡排作为我国民族快餐受到人们的支持。中国政府非常重视老百姓吃的问题，出台了许多规范和促进餐饮业的措施，一直为中国餐饮界保驾护航，疫情过后国家推出多项措施推动餐饮业复苏，如降税减税，免收店铺租金等。市场潜力巨大根据中烹饪协会发布的餐饮行业经验情况显示，全国餐饮行业收入同比增长百分之十一点七。中国人的人均快餐消费虽然与美国，加拿大或澳洲等发达国家的人均快餐消费比较低，但西方发达国家的消费增长却低于中国。因此，未来中国的人均快餐消费可能会强劲增长，市场潜力巨大。中国的城镇人口不断增加，城镇人口比重不断上升。威胁新冠病毒造成了正新鸡排销售淡季自从新冠病毒爆发以来正新门店被迫停业，2月15号起开始陆续复工，由于人们都在家里街上客流量减少，影响正新鸡排的营业额，我要正新点一个赞，正新停业期间依然给员工发工资，但是也给正新一定的经济压力，而且还有其他成本如房租库存。餐饮行业竞争激烈我国餐饮行业菜系多样化，口味纷繁，消费者忠诚度低，行业入门门槛低，市场竞争激烈、流行口味迭代较快。同时国外快餐业发展较早进入中国也比较早，快餐种类比较多研发能力强，他们的代言人更新快，如最新代言人鹿晗和吴亦凡等，在明星效应的作用下，吸引这万千女性粉丝和“屌丝”吃代言快餐。人怕红，猪怕壮，在许多城市都出现了和正新名字相近的鸡排店铺如正大鸡排，正新鹅排等吸引热度。在一线城市里，快餐行业比较火爆，快餐企业比较多，竞争非常激烈。企业经营成本增大2019年鸡肉价格到达了新中国历史上从来没有的12元每斤，而且其他食品原料也普遍涨价，人工，房租成本也不断上升，正新的食品也被迫涨价。用纯正的味道，实在的品质留住顾客简单，用低成本的优势打败竞争者不易，如何在不影响品质的同时又能降低成本，确实是一门学问。减肥和养生观念的兴起现在社会越来越以瘦为美，在明星和网红的带动下这个观念深入人心，如蚂蚁腰，蝴蝶臀，A4腰，锁骨养鱼等，快餐的高热量的特征遭到了爱美和减肥人员的抵制。同时现在人们越来越重视健康，注重对身体的保养，注重营养均衡摄入，清淡营养为主，而油炸食品最为高热量食品，受到了养生人员的谨慎摄入。SWOT矩阵分析SWOT分析矩阵内部能力外部因素内部能力外部因素优势(Strengths)劣势(Weaknesses)创业历史悠久经验丰富正新鸡排产品丰富且美味食品安全有保障品牌优势人才优势正新优质的客户服务正新成熟的营运模式1.门店员工流失率高2.门店密度太大3.外购事件频发4.员工素质参差不齐5．未来品牌代言人问题6．产品研发需要再快机会(Opportunities)SOWO1.农村和西部市场不断扩大2.消费品牌化3.人们安全意识改变4.2020年新冠病毒5.新媒体时代发展机遇6.爱国情绪影响和国家政策支持7.市场潜力巨大1.提高西部和乡镇的门店密度，保障优势地区的销售优势2.结合现代化技术，注重新媒体营销抓住新媒体时代发展红利，继续提高客户服务水平。3.继续重视食品安全把食品安全放在首位4．继续深化品牌建设，加强广告投放力度。5.优化公司的管理体系，不断吸收高素质人才。1.加强对员工职位上升渠道的宣传，适当提高工资2.把正新店长推荐到西部地区发展，优控城市门店密度3.积极向员工宣传企业文化增加员工归属感4．运用新媒体手段吸引年轻人就业，售卖正新产品。威胁(Threats)STWT1.新冠病毒造成了正新鸡排销售淡季2.外国快餐的影响3.企业经营成本增大。4.减肥和养生的观念兴起1.运用成熟的管理经验克服疫影响。2.提高企业生产力，发挥规模效应，减少企业生产成本。3.加强宣传使人们更加深入的了解，正新食品是健康安全的食品。4．开发新产品。1.提高员工素质2.增强企业研发能力3.进行营销宣传，加大在新媒体广告的投放力度

正新鸡排的战略选择通过对正新鸡排进行SWOT矩阵分析，应选择SO（机会优势）象限采取增长型战略。正新鸡排”目前采取增长型战略，2018年正新提出了“森林计划”打造正新森林，目标十万家店，走出国门世界美食，世界美食正新传播。森林计划的提出符合每一位正新员工的利益，正新的森林计划吸引着大批人才，同时也为投资者打开一扇新的大门。正新集团自建圆规物流供应链体系，拥有自有生产基地十二个，物流配送中心40多个，冷链物流配送覆盖全国。保障了所有门店的产品新鲜直达及品质安全。到目前为止，正新连锁门店达21350家，遍布全国各地，深受顾客喜爱，这背后正是正新强大的供应链及组织能力的综合体现，也是正新集团6大优势的集中表现。2019年正新将联手阿里巴巴的“盒马鲜生”，2019年正新进入发展快车道全国范围投放地铁广告。2020年，正新鸡排登上鼠年春晚，进一步提高了企业形象，扩大了品牌知名度。正新鸡排助力2022年北京冬奥会捐赠一百万，老话说：得人心者得天下，好的产品与品牌相结合才能赢得消费者的信赖，才能给门店带来更大的受益。正新正在走出国门走向世界，世界美食正新传播。风险优势劣势机会

风险优势劣势机会对正新鸡排的的建议和启示对正新鸡排建议的措施措施加强培训提高员工的素质，提高员工服务水平和思想素质等，适当提高门店员工的工资，让店长和经理多宣传正新企业文化，时常激励员工，激发员工的归属感和动力。加快新产品开发，推出更多符合市场的餐饮爆款，严格控制地区开店密度，不能太过于密集，不然的话会导致直营和加盟恶性竞争，店铺太多势必会影响老店收入。加强监督，严厉打击外购行为，奖励举报的消费者，适度提高公司纪检的罚单奖励建议“按额提成”。加强企业文化宣传，让正新鸡排是健康的观念深入人心，加快开发小镇农村西部市场，保持优势地区的销售额。加强宣传公司适当参加点优质的综艺节目，如继续加大公司在地铁，电视等媒体广告的投入力度。随着原材料成本，人力成本和地租上涨，餐饮企业普遍面临成本上行压力，加之竞争加剧，因此更要发展正新的企业生态链建设。规模化标准化发展，管理体系规范化，在有限的营业面积中提高人效和坪效，服务，环境，口碑等多维度全面发展。正新成功给餐饮同行的启示重视企业文化建设，如世界美食正新传播，森林计划激励员工继续前进，这些措施都增强员工的责任心荣耀感归宿属感，有的时候人才不太重视人才重视他所实现的事业。高度重视食品安全，正新的民以食为天食以安为先的理念深入正新员工心里，在餐饮行业食品安全是一，后面的成就是零，不注重食品安全的保障企业最终走不远，要把握餐饮业的发展潮流，快时尚化，特色化，健康化，潮流化，极致化。创新体验,链接消费者，产生共鸣，注重市场策划和宣传，举行形式多样的策略活动，重视员工权益给员工生活保障，激励员工给员工完备的上升渠道给员工希望.重视客户服务，为顾客提供热情周到的服务。重视企业的产业链控制，从源头，工厂，仓储物流，门店进行系统把控，有利于保障食品品质，控制成本，提高效率，这点对于大企业来说。不断进取，开发适应市场的需求的产品。先做大后做强，正新的品牌建设永不会停滞，无论市场怎么变化，餐饮消费是刚需，而品牌餐饮店则是刚需，消费者的首选。品牌等同于信赖，注重品牌建设，做消费者看得见感知得到的放心品牌。有好的品牌没有好的产品如无源之水，无根之木，有好的产品没有对应的优秀的品牌，如酒香而巷深鲜有人知没有灵魂，好的产品只有搭配上优秀的品牌才能获得成功。

正新之家建设正新门店现在两万多家，从事正新人员约十万人，2018年提出了宏伟的“森林计划”。正新从未停止努力！不管是正新的员工，还是喜爱吃正新产品的顾客，只要认可正新的理念，并对正新的未来充满信心，对创业有着自己的热情与理解，正新将会尽全力帮助他们创业成功。正新的六大优势为正新的发展保驾护航，倾力打造爆款，掌握核心工艺，品质安全有保障，强大供应链体系，专业的运营团队，持续的品牌宣传投入。中国不断向前发展，人们生活不断提高，现在是最好的时代，遍地是机会的时代，现在社会成为大富很难但成小富不难，餐饮行业就是比较容易实现小富的行业，餐饮业行业发展会的越来越快，新的餐饮企业会如春笋般涌出。正新鸡排对厨师水平依赖低，容易标准化，且社交属性较强，年轻时尚性，市场接受度高。正新食品具有市场接受度高，普适性强，易成瘾，味觉记忆弱（不易腻味），复购高，市场推广教育基本完成等特点，适合大范围推广复制。新媒体时代不断向前发展，新媒体营销手段变得丰富多样更能帮助餐饮企业售卖食品。大数据时代更能把握客户需求，法规政策保驾护航，中国的餐饮黄金时代正在闪闪发光,你还在犹豫？还在彷徨吗？财富之船即将启航你准备好出发了吗？正新人始终做物美价优的食品，提供创业先鸡，招聘爱鸡人才，事业不断向前发展，正新在加盟体系中早已形成自己的优势，只要门店位置好，员工服务好，真的是不富都难呀，鸡不可失呀,来吧加入正新这个大家庭，正新和您一起实现财务梦想。

总结本文我对正新做了SWOT和营销环境做了粗略的分析，对正新鸡排的发展历史做了介绍，从而得出正新成功的奥秘还是顺应社会发展的潮流，把握每个历史节点的发展任务，如从事快餐行业，自建物流体系，向供应链上游发展，重视企业生态链数据建设等，；产品选择非常优秀，一个产品二