DB61∕T 1472.5-2021 灵芝生产技术规范 第5部分：段木栽培技术

DB61/T1472.5—2021

目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3产地环境.........................................................................................................................................................1

4栽培技术.........................................................................................................................................................1

5病虫害防治.....................................................................................................................................................4

6采收和采后处理.............................................................................................................................................4

7越冬管理.........................................................................................................................................................4

I

DB61/T1472.5—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

本文件《灵芝生产技术规范》分为五个部分：

——第1部分：产地环境

——第2部分：菌种

——第3部分：液体菌种生产技术

——第4部分：袋料栽培技术

——第5部分：段木栽培技术

本文件为DB61/T1472—2021的第5部分。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西国人菌业科技产业园有限公司、杨凌康宇生物科技有

限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。

本文件主要起草人：雷萍、吴亚召、陈磊、王周平、张文隽、马婧嘉、渠敬峰、王迁、张伟兵、霍

国琴、陈惠、贾静、雷丽、王磊、钱磊。

本文件由陕西省微生物研究所负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西省微生物研究所

地址：西安市雁塔区西影路76号

邮编：710043

电话/p>

II

DB61/T1472.5—2021

灵芝生产技术规范第5部分：段木栽培技术

1范围

本文件规定了食用灵芝段木栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收和采后处

理、越冬管理。

本文件适用于食用灵芝段木栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3产地环境

按照《灵芝生产技术规范第1部分：产地环境》的要求执行。

4栽培技术

4.1栽培季节

出芝时间适宜安排在5月～10月。

4.2要求

栽培袋应符合GB4806.7的要求，栽培灵芝的木段主要以桦、柞等为主的阔叶树木，以鲜材为好。

4.3菌种选择及生产

4.3.1菌种选择

按照《灵芝生产技术规范第2部分：菌种》要求执行。

4.3.2菌种生产

4.3.3固体菌种制作按照NY/T528的规定，提前六个月依次安排生产一级（母种）菌种、二级（原

种）菌种、三级（栽培种）菌种。各级菌种培养基配方按照《灵芝生产技术规范第2部分：菌种》附

录A、附录B执行。

1

DB61/T1472.5—2021

4.3.4液体菌种按照《灵芝生产技术规范第3部分：灵芝液体菌种生产技术》的要求，提前一个月安

排摇瓶种、液体菌种的生产。

4.4栽培工艺流程

选材→截段、劈柈→装袋→灭菌→接种→发菌管理→埋段、出芝管理→采收→干制→包装→贮运→

记录

4.5栽培袋制备

4.5.1菌袋材料与规格

选用符合GB4806.7要求的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。常用规格为（23cm～45cm）×（35cm～45cm）

×0.006cm的折角袋。

4.5.2选树

10月中旬至次年1月下旬，春季树木发芽前，取直径6cm以上栎木主、侧枝。

4.5.3截段、劈柈

取枝2周内按25cm～27cm长度截段，截口面要尽量平整，对取枝较早的主、侧枝要适当浸水，保

持其含水量达到40%～50%。

4.5.4装袋

将截段好的段木竖直装入塑料袋，直径过大的，可劈开后装入，直径较小的可装入多根，然后扎住

没封口的一端。装袋段木直径控制在23cm～25cm范围内，重量控制在11kg～13kg。操作时应轻拿轻

放，注意检查菌袋是否有破损，若有破损须重新装袋。

4.5.5灭菌

4.5.5.1料袋装好后应采用高压或常压立即灭菌。

4.5.5.2高压灭菌：排尽高压锅内冷空气后，压力达到0.105Mpa～0.15Mpa，温度达到121℃～126℃，

保持2.5h～3h。灭菌结束，待压力表指针自然降至“0”时，打开排气阀，排出水蒸汽，余热烘烤菌袋3

h～4h，取出放置预冷室或接种室。

4.5.5.3常压灭菌：当温度达到98℃～100℃时，保持灭菌时间18h～24h。灭菌结束后，经自然冷

却至50℃左右出锅，搬运至清洁、干燥的冷却场地。袋温降到30℃以下时，转入接种场所。

4.6接种

4.6.1接种室（箱）消毒

接种前接种室或接种箱采用气雾消毒剂配合紫外灯消毒40min，接种用具、菌种、栽培袋以及接种

者的双手用75％酒精擦洗或喷雾消毒。

4.6.2接种方法

4.6.2.1采用固体菌种接种时，用经酒精灯火焰灭菌后的接种工具去掉菌种袋（瓶）内菌种表层老化

菌丝，严格按照无菌操作将栽培种接入菌袋内，接种量以全部覆盖料面为宜，适当压实，迅速将袋口封

好。1袋栽培种接栽培袋15袋～20袋。

2

DB61/T1472.5—2021

4.6.2.2采用液体菌种接种时，在无菌环境下用灭过菌的接种器将灵芝液体菌种注入栽培袋，迅速将

袋口封好。每袋接种量40mL～60mL菌液即可。

4.7发菌管理

4.7.1培养室消毒

培养室使用前应彻底清洁室内卫生，关闭门窗用气雾消毒剂熏蒸12h，打开门窗通风换气24h。按

照《灵芝生产技术规范第1部分：产地环境》附录A方法执行。

4.7.2袋培养

4.7.2.1接种后的菌袋整齐摆放在培养架上，于17℃～30℃温度条件下遮光培养，空气相对湿度

60％以下。保持良好通风。

4.7.2.2菌袋表面长满菌丝后进入后熟期继续培养20d～30d，室内温度控制在不高于20℃～25℃，

适当增加光照，空气相对湿度40％～50％。菌袋表面菌丝洁白、粗壮，菌丝连接紧密并产生部分黄

色至红褐色菌皮，手指轻压菌木略有弹性、松软，劈开菌木其木质部呈浅黄色或米黄色，部分芝棒有芝

芽形成，段木发菌达到成熟，可以入棚排袋覆土出芝，进入出芝管理。

4.7.3清除杂菌

培养期间应定时检查，将污染的菌袋带出培养室。对于污染霉菌的菌袋先用湿纸包严，远离培养室

销毁或深埋。

4.8出芝管理

段木灵芝覆土栽培场要求环境洁净，地势开阔，水源方便，排水良好，土质疏松，具有较好的保水

透气性，无污染。覆土材料应符合NY5099的规定。

4.8.1整畦

栽培场在晴天揭棚并翻土20cm深，暴晒1d～2d后做畦。每畦宽90cm～120cm，两畦中间设0.5m

人行通道，两畦间留排水沟，沟宽40cm、深30cm，利于排水。

4.8.2埋段棒

菌袋成熟后，运至出芝大棚，脱去菌袋露出菌棒，在畦上开挖浅沟，将菌棒横放或竖放在沟中，菌

棒间距6cm～10cm，边排芝棒边覆土，覆土厚度高于芝棒上表面2cm～3cm，覆土后浇足水。

4.8.3湿度

4.8.3.1土壤含水量：段木埋土时15%～17%，出芝期间20%～22%。

4.8.3.2空气相对湿度：段木埋土时空气相对湿度控制在85%～95%。菌蕾形成至菌盖扩展时，相对

湿度控制在90%～95%；菌盖扩展基本结束，菌盖边缘稍