DB5305∕T 124-2023 保山市工业辣椒生产技术规程

ICS65.02

B31DB5305

保山市地方标准

DB5305/T124—2023

保山市工业辣椒生产技术规程

2023-08-20发布2023-09-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T124—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由保山市隆阳区农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：保山市隆阳区经济作物技术推广站、保山市农业技术推广中心。

本文件主要起草人：李发志、邰杰、李志杨、张华昌、杨丽娟、吉凤桂、杨槟瑜、施莉莉、李谦、

番成砖、杨丽莎、邵军、刘金兰。

I

DB5305/T124—2023

保山市工业辣椒生产技术规程

1范围

本文件规定了保山市工业辣椒生产技术的术语和定义、产地条件、品种选择、育苗、移栽、田间管

理、采收与加工、包装贮藏与运输、档案管理等。

本文件适用于保山市工业辣椒生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容，通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T8321.10农药合理使用准则（十）

GB/T16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T525有机肥料

NY/T2118蔬菜育苗基质

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

GH/T1279农民专业合作社农产品包装要求

DB5305/T55保山市冬春大棚鲜食辣椒生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

工业辣椒

在多种辣椒素含量极高的辣椒品种基础上，经过长期选育培植而成，辣度在15万史高维尔单位以上，

以提取辣椒碱和辣椒红色素为主要目的辣椒品种。

3.2

门椒

辣椒根基部一级分枝处（第一个分枝）第一个花朵（第一批花）长成的一个辣椒果实。

4产地条件

4.1适宜区域

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海拔800m～1800m，年均温15℃～18.5℃，降雨量800mm～2000mm，无霜期275d以上，土壤

质地类型为壤土、沙壤土且肥沃、疏松、排水良好。

4.2产地环境

应符合NY/T5010的规定。

5品种选择

根据种植区域气候条件和市场需求选择适合当地种植的品种，选用辣度高、抗性强、丰产性好、易

加工、耐储运的良种。种子质量应符合GB/T16715.3的规定。

6育苗

6.1苗床地选择

选择平整、避风向阳、水源充足、交通便利的地块。

6.2育苗设备

育苗设备包括穴盘（50孔或72孔）、大棚（宽：6m～8m，高：3m～6m）、小拱棚（宽：4m～

5.5m，高：2m）、苗床架、遮阳网、防虫网（40目）等。

6.3穴盘消毒

二次利用的穴盘使用前用0.5%高锰酸钾或2%漂白粉浸泡消毒0.5h，用清水漂洗干净后使用。

6.4基质

6.4.1基质配制

按草炭:珍珠岩:蛭石体积比为6:3:1配制，每1m³混合基质加入30%甲霜•恶霉灵水剂80ml消毒，加

入清水（含水量在70%～80%），混拌均匀。

6.4.2商品基质

应符合NY/T2118的规定。

6.4.3播期安排

12月上旬至次年1月上旬播种，次年3月上旬至4月上旬移栽。

6.5种子处理

6.5.1浸种消毒

播种前将种子晾晒1h～2h，晾晒时经常翻动种子，用50℃～55℃的温水恒温浸种5min～6min，

用清水浸泡10h～12h，沥干表面水分后，用50%多菌灵可湿性粉剂拌种，用药量为种子净重的0.2%～

0.5%。

6.5.2催芽播种

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种子放入催芽室30℃环境下恒温催芽，待种子露白后播入穴盘，每穴播种1～2粒，深度为1.0cm～

1.5cm，播种后覆盖1cm厚的基质，浇足底水后将育苗盘移至苗床。

6.6苗期管理

6.6.1温度

——出苗期适宜生长温度：白天30℃～35℃，夜间18℃～20℃。

——出苗后至1片真叶期适宜生长温度：白天25℃～30℃，夜间17℃～18℃。

——1片真叶至分苗假植前适宜生长温度：白天23℃～28℃，夜间14℃～18℃。

6.6.2湿度

相对湿度70%～80%，如果湿度太大，及时通风排湿。如果湿度不够，及时补水。

6.6.3苗期施肥

施三次平衡型肥料，浇施浓度为1500～2000倍。

6.6.4病虫害防治

病虫害防治参照DB5305/T55的规定。

6.7壮苗标准

幼苗长出8～14片真叶，苗龄80～90d，苗高18cm～20cm，根系发达，无病害，长势健壮。

7移栽

7.1整地理墒

选择肥沃、疏松且排水良好的地块，每667㎡施商品有机肥400kg或腐熟农家肥1000kg，添加复合

肥（15-15-15）40kg，硫酸锌和硼砂各1kg。深翻30cm以上，墒面宽70cm、沟宽50cm、沟深30cm，

采用单垄单行地膜覆盖栽培。

7.2合理密植

移栽期为3-4月上旬，株行距为70cm×1.2m，每667㎡定植700～800株，定植后及时浇足定根水

并封口。

8田间管理

8.1施肥

植株封行前，门椒膨大时，在两株之间打孔施复合肥（15-15-15）每667㎡20kg～30kg，施肥

后盖土。生长期每采摘一次可喷施一次0.3%磷酸二氢钾进行根外追肥。肥料施用应符合NY/T496，商

品有机肥料应符合NY/T525的规定。

8.2水份管理

干旱时及时浇水；雨天时及时排涝。

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8.3整枝、修枝及固枝

门椒坐稳后，抹去门椒以下侧芽和老叶；侧枝开始挂果后，及时固枝，在垄的两头、中间等位置插

桩拉绳，防止倒伏。

8.4病虫害防治

防治技术参照DB5305/T55《保山市冬春大棚鲜食辣椒生产技术规程》的规定执行，使用农药应符

合GB/T8321.10的规定。

9采收与加工

9.1采收

当辣椒果实成鲜红或紫红色时，及时采收。采收时做好安全防护措施，需佩戴手套，避免接触口鼻。

避免伤害枝条和混有杂质。采收后及时交售给加工厂进行干燥加工。

9.2质量要求

果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，色泽一致。

9.3加工

将收购的工业辣椒鲜品及时进行烘干。采用烤箱或连续式烘烤机烘干，温度70℃～75℃，持续48h

左右，含水量≤11%。

10包装、贮藏与运输

应符合GH/T1279的规定。

11档案管理

11.1档案内容

从产地环境条件到产品销售的各个环节使用的生产资料、场所、生产管理、生育进程、遇到的主要

问题及处理方法、处理结果都要建立完整的档案。

11.2生产档案记录表

生产档案应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治及采收、包装、运输、储藏等各环节所

采取的具体措施按本文件附录A执行。

4

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AA

附录A

（规范性）

保山市工业辣椒生产档案记录表

一、基础信息

1、生产者（或企业）：，负责人：

联系电话：

2、生产地点：县（市）乡（镇）村（社区）

3、品种名称：

4、种子来源：

二、育苗记录

育苗时间：，定植时间：，密度：株/667㎡。

三、育苗管理记录

表F1水肥管理记录表

项目时间施肥情况肥料名称用量㎏/667m2除草情况灌水情况