DB15∕T 2548-2022 草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2548—2022

草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培

技术规程

Technicalspecificationforfacilitycultivationofgrassland

mushroomMengbaiyinNo.1

2022-04-25发布2022-05-25实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2548—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、锡林浩特市白音锡勒生物科技有限公司。

本文件主要起草人：孙国琴、李亚娇、王海燕、慕宗杰、王润元、付崇毅、王永、于传宗、张瑶

佳、庞杰、菅志强、郭志英。

I

DB15/T2548—2022

草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培技术规程

1范围

本文件规定了草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培相关的菌种质量、场地选择、栽培技术、采收等技

术。

本文件适用于牛羊圈、日光温室和塑料大棚、工厂化专用菇房等草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5749生活饮用水卫生标准；

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则；

GB/T14848地下水质量标准；

NY/T393绿色食品农药使用准则；

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范；

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求；

NY/T2375食用菌生产技术规范；

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求；

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

蒙白音1号MengbaiyinNo.1

白鳞蘑菇(AgaricusbernardiiQuél.)的一个栽培种，为草腐菌。隶属于伞菌目（Agaricales），

蘑菇科(Agaricaceae)，蘑菇属(Agaricus)。“蒙白音1号”菇盖棕色有鳞片、菌褶深褐色、菇柄白色

到浅棕色、菌肉乌白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀草原蘑菇新品种。

菌种spawn

通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的菌株或品种，生长在适宜基

质上具结实性的菌丝培养物，包括母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）。

1

DB15/T2548—2022

播种spawning

将菌种通过穴播、层播、混播种植在培养基质上的过程。

3.3.1

穴播holespawning

将菌种块种植在培养基质洞穴内。

3.3.2

层播layerspawning

将菌种在分层种植在培养基质内部的播种方式。

3.3.3

混播mixedspawning

将菌种与培养基质均匀混合的播种方式。

基质（基物）substrate

食用菌赖以生存的营养物质。

发菌spawnruning

菌丝体在培养基质内生长、扩散的过程，又称“走菌”。

覆土casingsoil

将普通土粒或粗糠稀泥混合为材料，覆盖在已经长满菌丝体培养料的表面。

出菇fruiting

子实体逐渐长大并长出覆盖物的过程。

4菌种选择

生产企业或菌种供应中心，生产条件和技术力量应符合NY/T1731和NY/T2375标准，菌种的质量

应符合NY/T1742规定。

5栽培设施及方式

栽培设施

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DB15/T2548—2022

选择交通运输便利、地势较高的牛羊圈、日光温室或塑料大棚、专用菇房，（净化设施环境卫生,

清理掉出菇设施周边的杂草和垃圾，彻底清除菇棚内外病虫源）环境条件符合NY/T5010规定；有充足

的洁净水源，水质量符合GB/T5749和GB/T14848规定标准。

栽培方式

根据栽培设施的规模，多层出菇架式栽培、单层架式或地表菇床栽培。

多层出菇架式的金属架，架高2m～3.6m，架宽1m～1.2m,设3～6层,层间距0.6m，每个出菇架

间距0.6m～0.7m；单层金属出菇架架高0.5m～1m，架宽1m～1.2m，每个出菇架间距0.6m～0.7

m；地表菇床出菇的，向地下挖10cm～20cm或地面直接建25cm～30cm、宽1m～1.2m。长度根据栽

培设施跨度灵活确定。在温度能够调控的设施内，可周年栽培出菇。

6栽培基质

以牛羊粪和无污染、无霉变秸秆为主要原料、通过发酵杀灭基质内病虫的粪草料，培养基质要符合

NY/T5099和NY/T2375规定。

基质配方

栽培1m2需要50kg干粪草料基质，应选用以下配方：

a)干麦秸或稻草（一种或两种混合）20kg、木屑5kg、干牛羊粪22kg、豆饼粉或玉米粉2.5

kg、磷酸氢二钾10g、白灰400g；

b)干玉米秸秆20kg,木屑4.5kg、谷糠或麦麸3kg、干牛羊粪22kg、磷酸氢二钾100g、白

灰400g；

c)干麦秸或稻草12kg、干玉米秸秆13kg、谷糠或玉米粉2.5kg、干牛羊粪22kg、磷酸氢二

钾100g、白灰300g；

d)干玉米秸秆33kg、木屑8kg、谷糠或麦麸6kg、玉米粉2.5kg、磷酸氢二钾100g、白灰

400g；

e)干麦秸或稻草（一种或两种混合）35kg、木屑7kg、玉米粉3kg、谷糠或麦麸皮4.5kg、

磷酸氢二钾100g、白灰400g。

基质发酵

6.2.1备耕

选用经碾压变软的秸秆(玉米秸秆截成30cm),晒干的牛羊粪打碎，根据选用的基质配方，备好其他

辅料，应符合NY/T5099规定。

6.2.2基质预湿

秸秆放在1%～2%的白灰水内浸泡一昼夜进行预湿;将细干粪边喷水边堆成宽1.5m,高1m的长方

形粪堆,控制其含水量60%（手握成团,松手即散）。

6.2.3基质建堆

在硬化发酵场，将预湿好的基质，一层秸秆（约30cm）一层粪（约20cm）逐层向上堆积,堆到高

1.5m左右,辅料按“下层不加,中层少(1/3)、上层多(2/3)”的原则撒铺于各秸秆层,可酌情补充水分。

料堆顶部做成龟背形,并用粪覆盖,增加上层压力,雨天盖薄膜防雨,雨后及时揭膜。

3

DB15/T2548—2022

6.2.4发酵方式

6.2.4.1基质翻堆发酵

发酵堆内温度升至65℃5天后进行第一次翻堆，加足水分，在发酵堆上间隔0.8m～1.0m打透气

孔。

堆内温度再次升至65℃4天后进行第二次翻堆，适当补充水分。

堆内温度再次升至65℃3天后进行第三次翻堆，适当补充水分。

第三次翻堆后,堆内料温升至58℃～62℃，3天后翻堆待用。

6.2.4.2基质隧道发酵

培养料按照粪草比例同时预湿后，用抛料机将秸秆和粪抛到第一隧道，待基质温度升到65℃时，

5天进行翻料，同时调节水分在72%左右、pH值调至7.5～8.0，转移到第二隧道，待温度升至65℃时5

天后，转到第三隧道继续发酵,堆内料温升至58℃～62℃3天后，降温待用。

7栽培

菌种准备

每平米需要栽培种1kg。质量符合NY/T1742规定。

设施内消毒

播种前2天，设施内用恶霉灵或甲基硫菌灵、高效氯氰菊酯进行地面、墙面、空间、出菇架和使用

工具全面彻底消灭病毒杂菌和虫卵。选用的消毒杀虫药要符合NY/T393和GB/T8321（所有部分）使用

准则。

播种

发酵好的培养基质温度降至30℃以下，及时播种。

多层架式栽培采用混合播种方式。

单层架式或地表菇床栽培采用混合播种、层播或穴播方式。

培养料厚度25cm～30cm。

发菌（菌丝体培养）

播种后，保持空气湿度75%、温度保持在18℃～22℃；加强通风，保持湿度；16d～18d，菌丝

体长满2/3培养料及时覆土。

8覆土出菇管理

覆土准备

选择土质疏松、持水能力强、通气性能好、腐殖质含量高的草炭土或田园耕层以下土，在太阳下晒

3d～5d，选用符合NY/T393和GB/T8321（所有部分）使用准则的农药（恶霉灵或甲基硫菌灵、高效

氯氰菊酯或阿维菌素），彻底杀死覆土内病原菌和害虫。药剂处理后闷5d，用白灰水调整覆土湿度65%、

pH值调至7.5～8.0。

4

DB15/T2548—2022

覆土发菌管理

覆土前1d整理菇床料面，用pH值7.5的白灰水喷雾料面湿润，均匀覆土厚度3cm～4.5cm。温度控

制在15℃～21℃，保持土壤湿润。15d～18d进入出菇管理。

出菇管理