DB2327∕T 090-2024 榛蘑袋料栽培技术规程

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DB2327/T090—2024

榛蘑袋料栽培技术规程

1范围

本文件规定了榛蘑袋料栽培技术规程的范围、规范性引用文件、术语和定义、菌包生产、养菌、

栽培环境基本要求、场地选择及棚架结构、栽培管理、采收、晾晒、贮存等技术要求。

本文件适用于黑龙江省大兴安岭地区大棚袋料栽培榛蘑。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749-2022生活饮用水卫生标准

GB9776-2000天然石膏

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T119-2021饲料用麦麸

NY/T393-2020绿色食品农药使用准则

NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程

NY/T2218-2022饲料原料发酵豆粕

NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件

农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令2015年第1号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1榛蘑

榛蘑，学名为蜜环菌（Armillariellamellea），隶属于担子菌门Basidiomycota、伞菌目

Agaricales、白蘑科Tricholomataceae，大兴安岭地区常见种类有奥氏蜜环菌和高卢蜜环菌。

3.2菌种选择

根据本地气候特点，应选用高产、优质、抗逆性强的本地优势菌种。

3.3形态特征

榛蘑是一种寄生真菌，根据发育阶段，可分为菌丝体和子实体两部分，菌丝体是榛蘑的营养体，

一般以菌丝和菌索两种形态存在。菌丝初期为白色绒毛状，后期会变成红棕色。菌索初期为棕红色，

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有白色生长点，衰老时为黑褐色至黑色，常附着于天麻表皮、菌棒表面及腐朽的菌棒、树皮与木质

部之间。子实体丛生、单生或簇生，中等至较大。菌盖幼时呈半球形，后平展，肉质鲜嫩，呈浅土

黄色、淡黄褐色或淡红褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，盖缘常有放射状条纹。菌肉白色，菌褶

白色或稍带肉粉色。菌柄中生或近偏生，纤维质，内部松软或中空。菌环白色，着生于菌柄中上部。

孢子无色透明，常为椭圆形、卵圆形或近球形，孢子印为白色。

4菌包生产

菌包生产应符合NY/T528-2002和农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令2015年第1号）的

规定。

4.1生产时间

菌包生产时间在每年的11月份至次年3月份进行。

4.2菌袋规格

选用材质均匀、袋料亲和力好的优质改性聚乙烯折角袋。常用规格为17.0cm×36.0cm×0.04cm。

4.3栽培原料

木屑应符合NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求，以硬杂木（主要是桦木、

柞木）为好，粗细配比为4：1。辅料中麦麸应符合NY/T119-2021，豆饼粉要符合NY/T2218-2022，

麦麸、豆饼粉都要粉碎的细一些，利于混拌均匀。石膏应符合GB9776-2000规定。

4.4培养料配方

常用配方：硬杂木屑81.0%、麦麸14.0%、豆饼粉2.0%、玉米面2.0%、石膏1.0%。料的含水

量为65%～68%。pH值5.0～6.0。所用水符合GB5749-2022生活饮用水卫生标准。

4.5装袋

菌包培养料装实，上下松紧一致，料面平整无散料，袋料紧贴，菌袋无褶皱。菌包高度要达到

20.0cm～22.0cm，重量达到1.2kg～1.3kg。

4.6封口、灭菌

封口：采用颈圈法或菌棒法。

灭菌：采用高压灭菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；采用常压灭菌，在4h之内使灭菌锅温度达到100℃，

保持100℃10h。培养料配制后应及时进锅灭菌。灭菌完毕后，应自然降压、降温。

4.7接菌

4.7.1接菌室的基本处理程序

清洁→灭菌→搬入菌包→接菌室消毒处理→接菌。

4.7.2接菌室的消毒方法

臭氧发生器消毒并配合紫外线灯照射。

4.7.3接菌操作

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在接菌室中使用离子风和高效接菌机，在无菌室中进行无菌操作。

4.7.4接菌室使用后处理

接菌室每次使用后，要及时清理清洁，排除废气，台面需用75%酒精或新洁尔灭溶液擦拭消毒。

5养菌

5.1温度

在菌种培养过程中注意室温、堆温、料温的变化，以料温恒定22℃～25℃为宜。

5.2湿度

培菌室空气相对湿度控制在40%以下。

5.3光照

暗光培养。

5.4生理后熟

菌丝长满菌包后，培养室温度控制在20℃～22℃，再继续培养10d～15d，达到菌丝生理成

熟。

5.5菌包质量

经后熟的菌包，菌龄50d～65d，整个菌包布满洁白的菌丝和粗壮的菌索，菌包弹性好，袋料

紧贴，无杂菌感染；菌包内部检查：菌丝洁白，菌索覆盖整个培养料，即为合格菌包。

6栽培环境基本要求

水质达到国家农田灌溉水质标准GB5084-92二级以上标准。

大气环境达到国家环境空气质量标准GB3095-96二级以上标准。

土壤环境质量农用地土壤污染风险管控符合GB15618规定。

7场地选择及棚架结构

7.1场地选择

选择通风良好、向阳、水源洁净充足、无污染源、不积水、不下沉、地面平整的地块。

7.2棚架结构

大棚采用钢架结构，大棚跨度8.0m～12.0m，长度30.0m～40.0m，大棚顶高2.8m～3.5m，

肩高1.8m～2.0m。一般要求南北走向，大棚两头开门，门宽2.0m以上，利于通风和降低棚内湿度。

7.3棚内设施

根据大棚的宽度，棚内框架上安装雾化微喷设施，微喷设施间距1.2m～1.5m。

7.4棚内消毒

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在菌包进棚前，在地面上撒一层生石灰，防止杂菌发生。处理完地面后，将大棚密闭，按国家

农药使用标准用菇宝、硫磺、克霉灵等杀菌剂熏蒸消毒1次～2次。

7.5大棚功能调节设施

大棚的棚顶先覆盖一层塑料大棚膜（全覆盖），然后再覆盖一层6针的遮阳网(全覆盖)，棚顶开

启1.0m×1.0m的天窗，每个天窗间距5.0m，利于控制大棚温度、湿度和光照。

8栽培管理

8.1栽培时间

最佳种植时间是每年5月中旬（即春季土壤解冻后，10.0cm地温在5℃以上时）。

8.2栽培模式

8.2.1模式一

全脱卧式覆土栽培，即在棚内做东西走向的畦床，宽1.0m，高5.0cm，畦床用少量石灰消毒，

畦床间距0.5m，畦床数量根据棚的长度而定。将菌包全脱袋处理，垂直畦床方向平卧摆放，袋与袋

之间横向与纵向均留出5.0cm空隙，并向空隙内填充柞树叶，盖过菌包2.0cm（或覆盖遮阳网）。

8.2.2模式二

全脱立式栽培，即在棚内做东西走向的畦床，宽1.0m，畦床用少量石灰消毒，畦床间距0.5m，

畦床数量根据棚的长度而定。将菌包全脱袋处理，立式埋入土内，菌包底部朝上，使菌包表面仅高

出土层表面1.0cm～2.0cm，袋与袋的间距为10.0cm。

8.3出菇管理

菌包入棚后闷棚，让菌丝恢复5d～7d。然后每天喷雾状水3次～5次，每次浇水3min~5min，

每次喷水后通风15min～20min，保持空气相对湿度70%～80%，土壤湿度60%～65%。光照为三

分阳七分阴的散射光，温度保持在18℃～22℃。

原基形成后，棚内维持空气相对湿度90%～95%，每天通风2次～3次，每次30