食品安全手抄报课件

食品安全手抄报课件"病从口入"的真相食品安全为何如此关键？食品安全直接关系到我们的生命健康，是公共卫生的重要组成部分。每一次进餐都是与健康的约定,不安全的食品可能在不知不觉中侵害我们的身体。食品安全,人人有责每一个消费者都应该提高食品安全意识,每一个生产者都应该坚守职业道德底线。只有全社会共同努力,才能构建安全的饮食环境。食品安全与健康的关系急性危害不安全食品可引发食物中毒,导致恶心、呕吐、腹泻等急性症状,严重时可危及生命。慢性疾病长期食用含有害物质的食品会增加患癌症、肝肾疾病等慢性病的风险,影响生命质量。弱势群体第二章：常见食品安全问题农药残留与化学污染看不见的威胁农药在农业生产中发挥重要作用,但农药超标会在人体内累积,导致慢性中毒风险。长期摄入农药残留超标的食品,可能损害神经系统、肝脏和肾脏功能。数据警示：2019年中国农药残留超标案例超过一千起,涉及蔬菜、水果等多个品类,引起了监管部门的高度重视。消费者应选择正规渠道购买食品,清洗蔬果时要仔细,必要时可用专用清洗剂去除农药残留。食品添加剂滥用合理使用的好处合法的食品添加剂能够改善食品色泽、口感和保质期,在国家标准范围内使用是安全的,能够保障食品品质。违规添加的危害一些不法商贩为降低成本或改善卖相,违规添加工业染料、防腐剂等禁用物质,严重危害消费者健康。严厉的处罚近年来,多家违规使用食品添加剂的企业被监管部门查处,部分企业被罚款数百万元,相关责任人甚至面临刑事处罚。假冒伪劣食品泛滥市场乱象亟待整治一些无证摊贩和黑作坊生产销售"三无"食品(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家),这些食品往往卫生条件恶劣,质量无法保障。假冒知名品牌、以次充好的现象也时有发生,消费者很难辨别真伪,容易上当受骗。执法成效：2018年全国查获假冒食品案件超过5万起,没收假冒伪劣食品价值数亿元,有力打击了违法行为。拒绝无证食品,守护健康选择正规商家,认准食品标识,是保护自己和家人健康的第一步。让我们一起对假冒伪劣食品说"不"！食品腐败变质微生物污染食品在储存、运输过程中,如果温度、湿度控制不当,容易滋生细菌、霉菌等微生物,导致食品腐败变质。变质表现变质食品通常会出现异味、变色、发霉等现象,营养价值降低,还会产生有毒有害物质。健康危害食用变质食品会引发急性肠胃炎,出现腹泻、呕吐、发热等症状,严重时可导致脱水甚至危及生命。第三章：食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》法律保障食品安全《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律,于2015年修订后实施,被称为"史上最严食品安全法"。该法规定了食品生产经营许可制度,要求所有食品生产经营者必须取得相应许可才能开展业务,从源头上保障食品安全。法律明确了食品安全责任主体,建立了完善的监管机制,对违法行为设置了严厉的处罚措施,加大了违法成本。食品生产经营许可01申请条件具备与生产经营的食品品种、数量相适应的场所、设备和专业技术人员02审核程序监管部门对申请材料进行审查,并进行现场核查,确保符合食品安全标准03颁发许可审核通过后颁发食品生产经营许可证,企业方可合法生产销售食品04可追溯性许可制度保障食品来源正规、可追溯,一旦出现问题能够快速追查责任食品安全监管体系多部门协作市场监督管理局、卫生健康委、农业农村部等多部门联合执法,形成监管合力,严查违法行为。日常监督检查定期对食品生产经营场所进行检查,抽检食品样品,及时发现和处理食品安全隐患。公众参与监督建立12315等公众举报平台,鼓励消费者积极举报食品安全问题,形成社会共治格局。第四章：如何辨别安全食品购买食品注意事项1查看标签信息仔细检查生产日期、保质期、生产许可证编号(SC开头)、配料表、营养成分表等信息,确保信息完整清晰。2选择正规渠道优先选择大型超市、连锁商店等正规购物场所,这些地方进货渠道规范,食品质量更有保障。3避免无证摊贩不购买流动摊贩、无证小贩销售的食品,特别是"三无"产品,这些食品安全风险极高。4索要购物凭证购买后保留发票或小票,一旦出现质量问题便于维权和追溯责任。识别新鲜肉类选购新鲜鱼类鱼鳃鲜红或粉红,无异味鱼眼明亮凸出,角膜透明鱼身有光泽,鳞片完整紧密肉质紧实有弹性,按压后能迅速恢复选购新鲜猪肉肉色鲜红或淡红,脂肪洁白肉质紧密有弹性,无粘液必须有动物检疫合格章或证明避免购买颜色暗淡、有异味的肉类选购蔬菜水果观察外观选择颜色自然鲜艳、无腐烂虫蛀的蔬果,避免异常鲜艳或过于完美的产品,可能使用了过量农药。仔细清洗购买后用流动清水反复冲洗,浸泡10-15分钟,去除表面农药残留,必要时可削皮食用。应季选择优先选择应季蔬果,反季节蔬果可能使用更多农药和催熟剂,营养价值也相对较低。安全食品,从选购开始掌握正确的选购技巧,学会辨别食品质量,是保护自己和家人健康的重要能力。让我们从每一次购物开始,为健康把好第一关。第五章：养成良好饮食习惯饮食卫生习惯1勤洗手饭前便后、接触生食后必须用肥皂或洗手液彻底清洗双手,减少细菌传播风险。2餐具清洁保持餐具、厨具清洁卫生,定期消毒,生熟食品使用的刀具、砧板要分开。3食物储存不吃隔夜饭菜,特别是夏季容易变质的食物,冰箱储存也不宜超过24小时。4煮熟煮透食物要充分加热,特别是肉类、蛋类、海鲜等,确保中心温度达到70℃以上。5分餐制提倡使用公筷公勺或分餐制,减少交叉感染,特别是在疫情防控期间更要注意。避免食用有毒食物常见有毒食物生豆角：含有皂素和植物凝集素,未煮熟食用会引起中毒,必须充分加热发芽马铃薯：含有龙葵碱,毒性较强,即使削掉发芽部分也不安全未成熟西红柿：含有龙葵碱,应选择完全成熟的红色西红柿野生食材风险野生蘑菇：很多品种有毒,外观与食用菇相似,勿随意采摘食用河豚：含有剧毒河豚毒素,必须由专业厨师处理野生植物：不熟悉的野菜、野果不要轻易尝试合理膳食,营养均衡多样化饮食每天摄入12种以上食物,每周25种以上,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆制品、奶制品等。控制油盐糖每天食盐不超过6克,食用油25-30克,添加糖不超过50克,减少慢性病风险。科学搭配参考"中国居民平衡膳食宝塔",合理安排一日三餐,主食粗细搭配,多吃蔬菜水果。第六章：食品安全案例分享真实案例：某地农药残留事件12018年8月某地发现多批次蔬菜农药残留严重超标,涉及菠菜、韭菜等常见蔬菜,引发消费者恐慌。2事件影响数十名消费者因食用超标蔬菜出现恶心、头晕等中毒症状,当地蔬菜销量骤降,菜农遭受重大经济损失。3调查处理监管部门迅速介入,追查源头,发现部分菜农违规使用高毒农药且未遵守安全间隔期,依法进行了严肃处理。4整改措施加强农药使用培训,建立蔬菜质量追溯体系,增加抽检频次,从源头上保障蔬菜安全。5深刻教训食品安全检测不能流于形式,必须严格执行,同时要加强对生产者的教育和监管,防患于未然。食品安全英雄：监管人员与志愿者基层监管人员他们常年奋战在食品安全监管第一线,深入农贸市场、餐饮店、食品加工厂,进行日常检查和抽样检测。无论严寒酷暑,他们坚守岗位,用专业知识和敬业精神守护着我们的"舌尖安全",是食品安全防线的坚实屏障。志愿者群体许多食品安全志愿者利用业余时间,深入社区、学校开展食品安全知识宣传,帮助公众提高安全意识。他们的无私奉献和热情服务,让更多人了解食品安全知识,形成了全社会共同关注食品安全的良好氛围。典型人物：某市场监管局王警官从事食品安全监管工作20年,查处违法案件500余起,被誉为"食品安全卫士",他的事迹激励着更多人投身食品安全事业。第七章：食品安全你我同行我们能做什么?养成良好饮食习惯注重个人卫生,勤洗手、使用公筷,食物煮熟煮透,不吃过期变质食品,保持健康的饮食方式。学习食品安全知识主动了解食品安全相关法律法规和科学知识,学会辨别安全食品,提高自我保护能力。拒绝"三无"食品坚决不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品,选择正规渠道购买有品质保障的产品。积极举报安全隐患发现食品安全问题及时拨打12315举报电话,提供线索协助监管部门查处违法行为,维护公共利益。传播正确理念向家人、朋友普及食品安全知识,纠正错误观念,共同营造重视食品安全的社会氛围。支持监管工作理解和配合食品安全监管工作,共同构建社会共治格局,让不法分子无处藏身。食品安全,健康生活的基石从我