2026年公共营养师（三级）（营养调查与评价）考试题及解析

2026年公共营养师（三级）（营养调查与评价）考试题及解析

班级______姓名______（考试时间：90分钟满分100分）一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）1.以下关于膳食调查方法的说法，错误的是（）A.称重法能准确反映被调查对象的食物摄取情况B.记账法适用于家庭或集体单位的膳食调查C.24小时回顾法主要依靠被调查者的记忆D.食物频率法不能反映食物摄入量的变化2.计算体质指数（BMI）时，需要用到的指标是（）A.体重（kg）和身高（m）B.体重（g）和身高（cm）C.体重（kg）和身高（cm）D.体重（g）和身高（m）3.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI值为（）A.25.8B.26.1C.26.5D.27.24.皮褶厚度测量常选用的部位不包括（）A.肱三头肌B.肩胛下角C.腹部D.大腿内侧5.血清总蛋白的正常参考值范围是（）A.40-60g/LB.60-80g/LC.80-100g/LD.100-120g/L6.以下关于血红蛋白的说法，正确的是（）A.是红细胞内运输氧的特殊蛋白质B.成年男性正常参考值低于成年女性C.主要功能是参与血液凝固D.其含量与贫血程度无关7.进行营养状况评价时，上臂围可反映（）A.肌肉的发育情况B.脂肪的堆积情况C.骨骼的发育情况D.内脏器官的功能8.某儿童血清视黄醇含量低于0.35μmol/L，可能缺乏的营养素是（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D9.尿液中蛋白质含量超过多少可称为蛋白尿（）A.50mg/LB.100mg/LC.150mg/LD.200mg/L10.营养调查中，生化检查不包括（）A.血液学检查B.尿液检查C.粪便检查D.膳食调查二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中，有两个或两个以上符合题意，错选或多选均不得分；少选，但选择正确的每个选项得0.5分）1.膳食调查的目的包括（）A.了解人群的膳食结构B.评估个体或群体的营养状况C.发现营养问题D.为营养改善提供依据E.了解食物的价格2.计算标准人系数时，一般将（）的能量需要量作为1。A.成年男子轻体力劳动者B.成年女子轻体力劳动者C.成年男子中体力劳动者D.NCHS推荐的能量RNIE.中国居民膳食营养素参考摄入量3.人体营养状况评价的内容包括（）A.膳食调查B.人体体格测量C.营养缺乏病临床检查D.实验室检测E.生活习惯调查4.以下属于水溶性维生素的有（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素D5.常用于评价蛋白质营养状况的指标有（）A.血清总蛋白B.血清白蛋白C.血清球蛋白D.血红蛋白E.肌酐身高指数三、填空题（总共5题，每题3分）1.膳食调查的方法主要有称重法、______、24小时回顾法、食物频率法等。2.体质指数（BMI）的计算公式为______。3.皮褶厚度测量时，测量误差不得超过______。-4.血清视黄醇结合蛋白是反映______营养状况的敏感指标。5.蛋白质营养状况评价中，______是反映蛋白质摄入量和吸收利用情况的指标。四、案例分析题（1题，共20分）某社区开展公共营养师入户调查活动，对王大爷一家进行营养调查。王大爷，65岁，退休在家，身高168cm，体重70kg。王大爷自述近期食欲不佳，经常感觉乏力。营养师对其进行了膳食调查、人体体格测量和实验室检测。膳食调查结果显示，王大爷每天摄入谷类食物约200g，蔬菜约300g，水果约100g，肉类约50g，奶类约100g，油脂约25g。人体体格测量发现，王大爷上臂围28cm，三头肌皮褶厚度12mm。实验室检测结果为：血清总蛋白55g/L，血红蛋白110g/L。1.计算王大爷的BMI值，并评价其营养状况。（8分）2.根据膳食调查结果，分析王大爷的膳食结构存在哪些问题？（6分）3.结合实验室检测结果，说明王大爷可能存在哪些营养问题？（6分）五、简答题（1题，共15分）简述营养调查与评价的意义及主要内容。答案：一、1.D2.A3.B4.D5.B6.A7.A8.A9.C10.D二、1.ABCD2.A3.ABCD4.BCD5.ABCE三、1.记账法2.体重（kg）除以身高（m）的平方3.0.1mm4.维生素A5.肌酐身高指数四、1.BMI=体重（kg）÷身高（m）²=70÷1.68²≈24.7。根据中国成人BMI的正常参考值范围18.5-23.9，王大爷的BMI值处于正常范围，但接近上限，提示可能存在超重风险。2.王大爷的膳食结构存在以下问题：谷类食物摄入量相对较多，蔬菜摄入量不足，水果摄入量较少，肉类摄入量偏低，油脂摄入量相对较高，整体膳食结构不够均衡。3.血清总蛋白低于正常参考值范围，提示可能存在蛋白质摄入不足或吸收不良的情况；血红蛋白略低于正常参考值下限，可能存在轻度贫血，与铁、维生素B12、叶酸等营养素缺乏有关。五、营养调查与评价的意义：了解人群或个体的膳食结