《商品学》论文质量是企业的生命

《商品学》论文质量是企业的生命摘要：商品的质量，是评价商品的使用价值和价值的优劣程度，反映商品自然和社会属性的综合。本文通过五粮液的案例阐述了经济发展最为关键的就是商品质量，它是经济发展的灵魂，是市场运作的源泉，是一切经济的基础，所以我们只有把握好了商品质量，我们的经济才可以平稳健康有序的可持续发展下去。关键词：商品；质量；发展一、商品质量的涵义商品质量：评价商品使用价值和价值的优劣程度，它反映了商品的自然和社会属性的综合。分为广义的和狭义的商品质量。狭义的商品质量：评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合，反映的商品的有用性和适用性。通常以国家标准、专业标准或合同中的有关规定为最低技术条件。广义的商品质量：评价商品体满足使用者消费需求程度的自然属性和社会属性的综合，又称“市场质量”或“消费者质量”。消费者对商品的质量要求是多方面的，会因时间、地点、年龄、性别、爱好、文化层次等因素的不同而产生差异不同，商品满足使用和消费的特性，除自然属性以外，还应包括产品符合消费者需求的各种特性，如低成本、交货期、售后服务等。二、商品质量的四个层次符合标准：规定产品的质量要求，但要通过检验来保证产品质量。适用性：确保产品符合顾客的使用要求。成本适合：产品不仅要符合顾客的使用要求，还要考虑顾客对产品的要求是高质量、低成本。适合潜在的需求：发掘识别顾客自己尚未明确意识到，而又是自己所确实期望的质量要求。三、提高商品质量的途径商品质量的高低是衡量一个国家生产力发展水平和人民生活水平的重要标志。发展经济，靠市场压力成为企业提高产品质量的动力，成为检验监督选择商品的利器。提高全民的质量意识，对企业而言，要加强管理、提高产品科技水平，对消费者而言，要增强自我维权意识。完善法律监督机制，打击假冒伪劣。四、商品的质量管理4.1质量管理的发展阶段质量检验阶段：检验产品是否符合规定的质量标准。统计质量控制阶段：通过控制，实现产品的高质量、低成本。全面质量管理阶段：对产品的设计、制造、生产、销售和使用等所有环节进行质量管理。4.2全面质量管理（TQM）全面质量管理是指从市场调查、产品设计、生产到流通和使用的全过程，组织全体员工参加，运用数理统计方法，对商品生产和流通进行控制等一整套确保商品质量的管理工作体系。全面质量管理强调用系统论和行为科学的理论指导企业的质量管理。一方面，从整体性、相关性的角度分析影响商品质量因素的内在联系和相互作用，另一方面，又十分重视人的因素，通过调动和激发人的积极性，完成质量管理目标。五、影响商品质量的因素影响商品质量的因素是多方面的，贯穿于商品质量的产生、形成、直至实现的全过程，贯穿于商品的生产、流通和消费的全过程。5.1生产过程中影响商品质量的因素天然商品，如农林牧渔等产业的商品，其质量主要取决于品种、选择、栽培和饲养方法等。工业产品，其生产过程中的市场调研、商品开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、质量控制、成品检验以及包装等环节都会影响其质量。5.2流通过程中影响商品质量的因素5.2.1运输装卸包括运程的远近、时间长短、气候条件、路线、方式、工具等。5.2.2仓库储存商品在脱离生产领域，进入消费领域前，有一个储存过程，商品质量会发生变化。5.2.3销售服务商品良好的售前、售中、和售后服务是商品质量的重要组成部分。5.3使用过程中影响商品质量的因素5.3.1使用范围与条件商品使用过程中必须遵从其使用范围与条件，才能发挥商品的正常功能。如热水器的安装和使用。5.3.2使用方法和维护保养正确的使用和合理的维护保养是保证商品质量，延长商品使用寿命的重要条件。如汽车的保养。5.3.3废弃处理商品使用完以后，其残体和包装作为废弃物必须做好回收或其他处理工作。如汽车、电池的废弃处理六、案例分析五粮液集团有限公司位于金沙江和岷江交汇处万里长江第一城的四川省宜宾市，是一个以生产经营五粮液系列酒为主业，由塑胶加工、药业、印务、包装、外贸、果酒、伏特加酒、纯净水、矿泉水、运输、饲料、和养殖等产业配套的多元化的现代公司制企业集团，公司占地面积五平方公里，现有职工一万余人，年产五粮液系列酒10多万吨，远销亚洲、欧洲、和美洲100多个国家和地区，形象品牌达86亿元，1999年创利税17亿元，局全国食品行业前列。今天的五粮液繁荣昌盛，兴旺发达，犹如一颗茂盛的大树，质量无疑是它的根，靠这个根牢牢地扎生在市场上，汲取营养，成长壮大，以其果实回报市场，贡献于国家和人民。回顾五粮液的发展历程，证明一个真理，质量是永恒的主题，质量是企业的灵魂，质量是企业管理的纲。五粮液集团有限公司能够不断发展壮大，成为中国酒业排头兵，正是因为始终坚持了走质量为核心抓管理。求发展、增效益的道路。

6.1质量是市场竞争中有力的武器

市场经济的竞争，即是商品的竞争，竞争的法则是优胜劣汰，质量对企业的经营有着不可比拟的重要性。今天，五粮液酒不断是国宴用酒，也是用来馈赠国内外友人的贵重礼品，更是被老百姓称为“市场经济的名牌”，在广大用户消费者中享有很高的声誉，成功的诀窍正是依靠质量取胜的正确决策。6.1.1市场竞争需要名牌，而名牌产品靠的是质量和信誉。公司坚定地走以质量求效益的发展之路不动摇。为了实现长远的发展，永葆行业领先，公司首先抓的是“以人为本”不断推行和深化全面质量管理，借此带动企业整体水平的提高和竞争力的增强。五粮液人对质量的认识在全公司上下已经逐步升华到一个新的高度，即质量问题是道德问题、是良心问题、是人的灵魂问题，人品决定产品，素质就是质量。1986年全面质量管理达标，1987年上等，1988年获得省奖、部奖，同年获得中国方园认证委员会颁发的方园认证标志，成为我国率先按照ISO9001标准获得认证通过的酒类产品。1990年获得国家质量管理奖，在我国四万多家酿酒企业中仅有两家获此殊荣。1993、1994年又在全国同行业中率先通过国内国际质量体系认证，因而在酒类行业中始终牢固保持了质量领先的优势，赢得了市场信誉，这一点为五粮液争得了市场竞争的主动权，从而创造了今天的辉煌。6.1.2.在质量与速度的关系上始终坚持质量第一的观念。进入90年代之后，经过五粮液人的艰苦努力，产品质量稳步提高，深受市场和消费者喜爱，长期保持了供不应求的大好局面。五粮液在质量管理和技术创新大踏步的同时，经济效益同步大幅度增长，自1991年以来每年税利递增一亿元以上，迎来了历史的大发展时期，走上了高速发展的快车道，企业的发展由质量效益型向质量规模效益型转变。公司坚持紧紧抓住质量这个中心环节，通过不断深入贯彻ISO9000系列质量管理和质量保证关键标准，完善质量体系，提高整体管理水平，保证了在规模急剧增加的同时，质量稳步提高，取得了质量规模效益，创下了企业经济效益从1991年创税利1.35亿元至1998年创税利12.5亿元的高速发展。6.2实施技术创新工程10年来企业投资20多亿元进行技术创新，以现代科技改造传统工艺、发展传统工艺、增加技术含量高的项目，同时改进传统流水线的布局，如现使用的全封闭、全空调的大型现代化包装流水线，除增加了产品的新技术含量外，还大大提高了劳动生产率，有力地保证了出厂产品的质量稳定、可靠、卫生。1.公司将现代化科技与自身生产实际相结合，发展了“五粮液勾兑技术研究”的成果，进一步提高了生产力，进行了“T”法新工艺研究和“FL”法工艺的创新，实施了三二0工程、环保工程、RS工程，开展了人工窖泥的开发利用等现代微生物工程和其他技术的研究，并形成特色和新的生产模式，创造了显著的经济效益。五粮液人还投入技术和资金进行应用基础理论研究，既填补了在这方面的科研空白，又为企业的发展增添了后劲。例如白酒中金属离子的研究、白酒陈味的研究、低度白酒储存期中质量变化的研究等，理论上已达到较高的水平。随着公司扩建工程的相继发展，又对传统的酿酒工艺进行了大胆的探索和改革。2.为不断提高生产力水平，五粮液在同行中率先推广微机应用技术，自1984年以来先后开发成功“微机勾兑专家系统”、“微机配料系统”、“微机网络管理信息系统”等技术，在此基础上，五粮液集团公司已被批准实施国家“863”计划CIMS主题，成为示范工程企业之一。同时，为了实现检测手段的现代化，提高质量保证能力，近年来公司投资上千万元，在全公司各检测点配置了先进分析检测仪器和设备，如美国惠普公司的“色谱——质谱联用仪”，“6890——Plus气相色谱仪”，日本岛津公司的“GC——9A气相色谱仪”，美国PE公司的“原子吸收光谱仪”，美国光谱物理公司的“高效液相色谱仪”，等设备均为国内同行业中五粮液集团独家拥有或领先拥有，实现了分析检测手段上的“三谱联用”，为稳定和提高产品质量提供了有力的保证。6.3用优质的服务占领市场1.作为商品生产者的企业，在参与市场竞争时，只有敢于和善于打破旧的思维定式，才能求得大的发展，五粮液的实践同样证明了这一点。例如，消费者嫌原来的鼓型瓶包装太单调，几十年不变，缺乏新意，公司经过多次调查论证，在全国酒类行业中率先采用了晶质瓶包装，投入市场后，大受用户欢迎，并使“五粮液”酒上了一个档次，现在晶质瓶已经成为全国高档白酒包装的主流。后来又相继推出豪华五粮液、精品五粮液、1500ml秦皇五粮液、十二生肖生日专用五粮液等系列，在名酒中独树一帜。2.要在市场竞争中还要彻底打破“质量就是满足标准要求”的旧观念，处处为用户着想，以市场为导向，根据不同的地域，文化背景，不同层次消费者对酒的口感、包装、价格等的不同需求，共同开发适销对路的新产品。相继将五粮醇酒、五粮春酒、五粮神酒、京酒、东风龙酒等五粮液系列酒40余个品牌推向市场，充分利用公司一流的技术、一流的设备、一流的人才、一流的管理的生产优势，与有实力的经销商形成强强联合，创立了品牌总经销模式更好地服务市场。3.服务是产品质量的延伸，是企业打开市场的一把金钥匙，质量的最终标准是用户满意。从最初单纯的售前、售中、售后服务，发展为从售前的宣传、咨询、售中的单据传递、财务结算、货运安排，到售后的查询、服务、防伪打假等形成全方位、一体化服务体系，每一步的程序，要达到的标准要求都有明确的规定。把困难留给自己，把方便让给用户已经成为五粮液人的行为的准则。为了做到尽心为消费者服务，五粮液又在全国酒类行业中开创了专卖店连锁形式，现在包括香港在内全国各主要城市已设立五粮液专卖店190多家，成为五粮液产品的窗口、服务的窗口和紧密联系用户的纽带。6.4五粮液的成功的原因：6.4.1超前领先的科学技术1.基础研究与应用研究并举；2.检测手段现代化；3.现代微生物工程与传统工艺结合；4.微机大量用于生产过程控制，改造了传统生产方法。6.4.2系统严格的质量控制1.一个支柱：创质量优先的企业精神；2.一个中心：以质量管理为企业管理的中心；3.一个重点：抓技术进步稳定和提高产品质量；4.一个特色：适应行业和企业的质量控制系统；5.一个转变：从认识市场到一切为了用户；6.一个飞跃：企业发展十年跨越三级跳。一级跳，实现质量效益型发展（1985年至1990年）；二级跳，实现质量规模效益型发展（1991年至1995年）；三级跳。迈向质量规模效益型多元化发展（1996年以后）。6.4.3周密友善的用户服务五粮液集团公司新大门的左侧，有一座用红色花岗岩组成的椭圆形“镜碑”，董事长兼总裁王国春亲自题写了“镜碑”词：“敬业奉公，精艺克靡。我们为消费者而生而长，先天下消费者之忧而忧，后天下消费者之乐而乐。如此而已，别无它求”。恒额是“以此为镜”。这是一块充分显示企业胆量、气魄、服务宗旨和精神境界之“镜”。6.4.4恰到好处的品牌延伸如今，五粮液集团已形成了三大类品牌：国际性品牌、全国性品牌和区域性品牌等50多个品种、100多个规格的五粮液系列酒。1.梯次产品，梯次价位；2.区域产品，讲究特色；3.环球产品，追求品位；4.酒外产品，发挥优势。21世纪是质量的世纪。这昭示着科学技术的突飞猛进，生产力的高度发达，未来社会商品的竞争。国务院颁布的《质量振兴纲要》，已为五粮液指明了至2010年质量兴国的发展蓝图。