DB4114∕T 241-2024 林下羊肚菌轻简化栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

4114

商丘市地方标准

DB4114/T241—2024

林下羊肚菌轻简化栽培技术规程

2024-09-02发布2024-10-02实施

商丘市市场监督管理局发布

DB4114/T241—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

3.1.................................................................................1

3.2.................................................................................1

3.3.................................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5土壤处理...........................................................................1

6生产技术...........................................................................2

6.1播期...........................................................................2

6.2品种选择.......................................................................2

6.3播种...........................................................................2

6.4摆放营养袋.....................................................................2

6.5发菌和出菇管理.................................................................2

7采收和烘干.........................................................................3

7.1采收...........................................................................3

7.2保鲜...........................................................................3

7.3烘干...........................................................................3

8生产档案...........................................................................3

I

DB4114/T241—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由商丘市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：商丘市农林科学院、社旗县农业农村局、民权县友行家庭农场、河南金隆菇业有

限公司。

本文件主要起草人：王家才、黄海洋、郭蓓、韩同进、张春辉、苗迎君、李随安、任云峰、孙艳、

郑卫红、党伟、利金站、张传军、刘友存。

II

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林下羊肚菌轻简化栽培技术规程

1范围

本文件规定了林下羊肚菌的产地环境、土壤处理、生产技术、采收和烘干及生产档案等的基本要求。

本文件适用于商丘市林下羊肚菌的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羊肚菌

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肚菜。真菌学分类属子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，菌

盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

3.2

营养袋

装有特定配方培养料，用于播种后补充羊肚菌菌丝生长所需营养的料袋。

3.3

轻简化栽培

本文件规定的轻简化栽培是相对于设施化栽培而言，是一种作业工序简单、劳资投入较少、省时省

力、节约成本、优质高效的生产技术。

4产地环境

选择交通便利、通风良好、远离污染源、便于排水和生产操作的地方，选用土质疏松、土壤肥沃的

阔叶树林地块，要求树木成行，行间距不低于6m,林下行道间操作方便，土地平坦、利于排灌，水、电

路等基础设施齐备，土壤pH为6.5～7.5。土壤符合GB15618的规定。栽培场地所用水质符合GB5749

的规定。空气环境质量符合GB3095的规定。

5土壤处理

1

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整地前浇透水，将土壤翻松，耙细，整地做畦，畦床宽100cm～120cm，高15cm～25cm，畦间留

30cm～40cm的操作通道。播种前对土壤进行消毒，可在地面上撒一薄层石灰粉，每667m2撒50kg～

75kg；发现蜗牛、蛞蝓等危害，可使用四聚乙醛颗粒剂诱杀或人工捕杀；发现霉菌污染，立即撒生石

灰或局部喷施生石灰水，消毒药剂使用符合GB/T8321（所有部分）的规定。

6生产技术

6.1播期

播种时间为11月20日～12月20日。以外界最高气温降至20℃以下且在持续下降，5cm地温≤16℃

时为最佳播种时期，开始播种。

6.2品种选择

选用产量高、抗逆性强的羊肚菌品种，如六妹羊肚菌系列、七妹羊肚菌系列、梯棱羊肚菌。

6.3播种

每667㎡的菌种用量200kg～250kg。将菌种捏碎为1.0cm～1.5cm大小的菌种块，均匀撒播在畦

面上或平均施于条沟内，并覆土2cm～3cm，覆盖带孔黑色地膜。

6.4摆放营养袋

6.4.1营养袋配方

推荐配方：玉米芯30%，棉籽壳20%，小麦粒48%，生石灰2%。

6.4.2营养袋制作

按含水量60%～62%将配方料拌好后，采用15cm×30cm聚乙烯（聚丙烯）塑料袋，装料后松扎

口，每袋装料500g～600g，装袋后及时装锅灭菌。聚乙烯菌种袋采用常压灭菌，底部第二层营养袋

内部培养料温度达到100℃保持10h～12h；聚丙烯菌种袋采用高压灭菌，锅内温度达到112℃～116℃

保持5h～6h。营养袋表面冷却到70℃后搬运出锅，严格按照无菌操作执行。

6.4.3营养袋摆放

播种7d～15d，当菌丝长出土面，放置营养袋。在营养袋一面划v型口，开口的一面平放在菌床表

面，压实，每条菌床摆放营养袋2排，袋间距40cm～50cm，每667m2摆放2500袋。

6.4.4露天发菌

排放营养袋后及时覆黑色带透气孔地膜，黑膜上覆盖草苫，再在草帘上覆盖带有透气孔的白色地膜。

6.5发菌和出菇管理

6.5.1发菌管理

覆盖地膜后的60d～75d为自然发菌阶段。

6.5.2催菇条件

2

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催菇要求的天气指标为：春季气温回升到8℃以上，且15天内没有倒春寒极端天气方可进行催菇；

催菇要求的羊肚菌生理指标为：菌丝发满营养袋，菌霜由白色转为黄褐色，且有部分黄色菌核发现时方

可进入催菇管理；催菇要求的地温指标：5cm土壤最低温度稳定在6℃以上时开始进行催菇管理。必须

同时满足这3项指标时，方可进行催菇管理。

6.5.3催菇前简易棚搭建

用毛竹或钢管搭建简易遮阴棚，棚高2.2m，用草帘或遮阳率85%的黑色遮阳网覆盖简易棚。然后除

去羊肚菌畦面上的草帘和地膜，尽量10:00～15:00选择浇催菇水，浇水后及时在羊肚菌畦面上用玻璃纤

维杆搭建小拱棚，拱高50cm,小拱棚用带有透气孔的白色地膜覆盖，进行保温保湿催菇。

6.5.4原基分化管理

小拱棚内空气相对湿度在85%～95%,小拱棚内温度8℃～18℃，土壤温度8℃～15℃。土壤湿度

在35%～55%,光照强度300Lx～800Lx。

6.5.5幼菇管理

羊肚菌原基分化发育，菇盖和菇柄已明显分化，大小长到2cm～3cm时，小拱棚地膜逐渐升离地面

加大通风量，棚膜距离畦面高度10cm～15cm。要求遮阳网大拱棚内温度控制在8℃～18℃，空气相

对湿度在75%～85%，土壤湿度在35%～40%，光照强度300Lx～800Lx，自然通风。

在幼菇管理阶段，小拱棚内最高气温超过20℃，可采取加装遮阳网或洒水措施进行降温。

6.5.6成菇管理

幼菇进一步分化