植物提取物固体饮料

植物提取物固体饮料本文件规定了植物提取物固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。本文件适用于植物提取物固体饮料的生产、检验、销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB15571食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钙GB/T18738速溶豆粉和豆奶粉GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T23528.2低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB31611食品安全国家标准食品加工用植物蛋白肽粮谷纤维燕麦β-葡聚糖NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定果蔬粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则百合、白芷、枸杞子、酸枣仁、荷叶、桑椹、沙棘、桔梗、茯苓、、菊花、枣、薄荷、金银花、罗汉果（卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)）玫瑰茄（卫生部公告2004年第17号）玫瑰花（重瓣红玫瑰花卫生部公告2010年第3号）植物β-葡聚糖（卫生部公告2014年第国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1植物提取物以植物可食用部位为原料，经粉碎、浸提、酶解、过滤、干燥等工艺提取的植物β-葡聚糖粉、植物蛋白粉、植物肽粉、植物膳食纤维粉、植物乳粉、食用菌粗多糖等产品。3.2谷物提取物固体饮料以谷物提取物(植物β-葡聚糖粉、植物蛋白粉、植物肽粉、植物膳食纤维粉、植物乳粉）的一种或多种为主要原料，添加或不添加谷物粉、坚果粉、速溶豆粉或豆奶粉、果蔬粉、国家允许的新资源食品（玫瑰茄、百合、白芷、枸杞、酸枣仁、荷叶、桑椹、沙棘、桔梗、茯苓、玫瑰花（重瓣红玫瑰花）、薄荷、金银花、罗汉果粉类）、添加或不添加低聚果糖、营养强化剂 (β-胡萝卜素、牛磺酸、葡萄糖酸钙等）的一种或多种，经配制、混合、干燥杀菌、粉碎或不粉碎、筛分或不筛分、磁选、包装加工制成，供冲调或冲泡饮用的谷物提取物固体饮料。3.3草本提取物固体饮料以药食同源或国家允许使用的植物(包括可食的根、茎、叶、花、果)提取物，(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纤维粉、植物乳粉、植物多糖）的一种或多种为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的草本提取物固体饮料花卉提取物固体饮料以可食用花卉提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纤维粉、植物乳粉、）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的花卉提取物固体饮料。食用菌提取物固体饮料以食用菌提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纤维粉、植物乳粉、食用菌粗多糖）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的食用菌提取物固体饮料。3.6藻类提取物固体饮料以藻类提取物(β-葡聚糖粉、蛋白粉、蛋白肽粉、膳食纤维粉、植物乳粉、植物多糖）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的藻类提取物固体饮料。4分类4.1按植物提取物类别分类4.1.1谷物提取物固体饮料。4.1.2草本提取物固体饮料。4.1.3花卉提取物固体饮料。4.1.4食用菌提取物固体饮料。4.1.5藻类提取物固体饮料4.1.6复合植物提取物固体饮料（含二种以上的植物提取物）。5技术要求5.1原辅料卫生要求原辅料中真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量应分别符合GB2761、GB2762、GB2763标准规定。5.2原辅料质量5.2.1燕麦β-葡聚糖应符合QB5794标准规定。5.2.2谷物粉、含有淀粉质原料的植物粉应符合GB19640标准规定。5.2.3豆粉和豆奶粉应符合GB/T18738标准规定。5.2.4植物蛋白粉应符合GB20371标准规定。5.2.5植物蛋白肽应符合GB31611标准规定。5.2.6坚果应符合GB19300标准规定。5.2.7粮谷纤维应符合QB/T5028标准规定。5.2.8新资源食品应符合卫生部关于新资源食品相关公告的要求。5.2.9低聚果糖应符合GB/T23528.2标准规定。5.2.10果蔬粉应符合GH/T1456标准规定。5.2.11生产用水应符合GB5749标准规定。5.2.12食用菌多糖应符合QB/T8147标准规定。5.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求打开包装将被测样品置于洁净的5.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标植物膳食纤维(以干基计)/%≥植物蛋白粉（以干基计）/%≥蛋白肽（以干基计）/%≥食用菌粗多糖（以干基计）/%≥牛磺酸/b葡萄糖酸钙/b卜素、牛磺酸、葡萄糖酸钙的产品5.5卫生指标应符合表3规定表3卫生指标5.6微生物指标应符合表4的规定。表4微生物限量ncmM菌落总数/CFU/g5245225005223a5.7净含量应符合国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》及相关标准的规定，按JJF1070规定的方法测定。6营养强化剂6.1营养强化剂质量6.1.2牛磺酸应符合GB14759标准规定。6.1.3葡萄糖酸钙应符合GB15571标准规定。6.2营养强化剂使用范围和使用量应符合GB14880标准要求。7生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695标准规定。8检验规则同一批配料、加工的同品种产品为同一批。8.2抽样方法和数量8.2.1从成品库内抽样，每批产品中随机抽样不得少于12个包装，总量应达到100g。8.2.2每批样品不得少于12个包装(不少于100g)，平均分为两份，一份检验，一份留样备用。8.3出厂检验8.3.1产品出厂前，应由生产企业的检验部门按本标准规定进行逐批检验。检验合格后，出具合格证，方可出厂。8.3.2出厂检验项目感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、水分、植物提取物含量。8.4型式检验8.4.1检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。8.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次，发生下列情况之一的应增加检验批次：a)原料、关键工艺或设备发生变化时；b)正常生产的产品停产1年以上，重新恢复生产时；c)出厂检验与型式检验结果有较大差异时；d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。8.5判定规则检验项目全部符合本标准，判为合格品。在出厂检验和型式检验中，除微生物指标外，如出现不合格指标加倍布点抽样，对不合格指标进行复检，如复检仍有不合格指标，则该批产品为不合格。微生物指标不合格不允许复验，直接判定该批产品不合格。9标识、包装、贮存、运输9.1标识9.1.1标签标注应符合GB7718、GB28050和国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》及相关标准的规定。9.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.3在标签明显处应根据产品类别分别标注β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白粉、蛋白肽、多糖每日最大食用量。9.1.4应标注产品的食用方法：直接冲调或冲泡饮用。9.1.5应标注产品的储存条件和致敏提示（本品含植物麸质，请谨慎使用）。9.2