餐饮业连锁餐厅店长工作绩效考核表

餐饮业连锁餐厅店长工作绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与盈利能力月度总销售额达成率35%100%按实际销售额与目标的百分比计算得分，每低5%扣1分，最高扣10分，不足5%按比例扣分毛利率60%按实际毛利率与目标的百分比计算得分，每低2%扣1分，最高扣10分，不足2%按比例扣分成本控制无重大超支根据采购、库存、能耗等成本数据，每发生一次重大超支扣2分，最高扣5分新客增长率10%按实际新客增长率与目标的百分比计算得分，每低1%扣0.5分，最高扣5分，不足1%按比例扣分客单价提升5%按实际客单价提升率与目标的百分比计算得分，每低0.5%扣0.5分，最高扣3分，不足0.5%按比例扣分客户满意度与服务质量顾客满意度评分30%4.5分根据顾客满意度调查得分，每低0.1分扣1分，最高扣6分，不足0.1分按比例扣分投诉处理率95%按实际投诉处理率与目标的百分比计算得分，每低1%扣1分，最高扣5分，不足1%按比例扣分服务响应时间平均5分钟内根据服务响应时间记录，每超出1分钟扣0.5分，最高扣3分，不足1分钟按比例扣分员工服务培训完成率100%按实际培训完成率与目标的百分比计算得分，每低5%扣1分，最高扣5分，不足5%按比例扣分员工满意度85%根据员工满意度调查得分，每低1%扣0.5分，最高扣5分，不足1%按比例扣分团队管理与员工发展员工流失率20%10%按实际员工流失率与目标的百分比计算得分，每高1%扣1分，最高扣5分，不足1%按比例扣分员工培训覆盖率100%按实际培训覆盖率与目标的百分比计算得分，每低5%扣1分，最高扣5分，不足5%按比例扣分团队协作评分4.0分根据团队协作能力评估得分，每低0.1分扣1分，最高扣4分，不足0.1分按比例扣分员工绩效提升率15%按员工绩效提升率与目标的百分比计算得分，每低1%扣0.5分，最高扣5分，不足1%按比例扣分员工违纪率低于1%根据员工违纪次数，每发生一次扣1分，最高扣3分运营管理与合规性食品安全合格率15%100%根据食品安全检查结果，每发生一次不合格扣1分，最高扣5分设备维护及时率98%按实际设备维护及时率与目标的百分比计算得分，每低1%扣1分，最高扣3分，不足1%按比例扣分库存周转率5次/年按实际库存周转率与目标的百分比计算得分，每低0.5次扣1分，最高扣3分，不足0.5次按比例扣分能耗降低率5%按实际能耗降低率与目标的百分比计算得分，每低0.5%扣0.5分，最高扣3分，不足0.5%按比例扣分合规检查通过率100%根据合规检查结果，每发生一次不通过扣2分，最高扣5分本考核表旨在全面评估餐饮业连锁餐厅店长的综合绩效。请根据各维度及指标的实际表现进行评分，权重分别为：销售额与盈利能力35%、客户满意度与服务质量30%、团队管理与员工发展20%、运营管理与合规性15%。评分标准详见各指标说明。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：