幼儿园饼干店课件

日期:演讲人：XXX幼儿园饼干店课件目录CONTENT01课程介绍02饼干店基础认知03饼干制作实践04店铺运营模拟05健康与安全教育06活动总结与延伸课程介绍01课程目标设定通过揉面团、压模等操作锻炼幼儿手部精细动作和协调性，增强实践操作能力。培养动手能力在分配材料时融入数量、形状等数学知识，例如“每人分3块面团”或“找出圆形模具”。学习基础数学概念鼓励幼儿设计独特饼干造型，如动物、星星等，引导其发挥想象力和艺术表达。激发创造力010302通过分组活动让幼儿学会轮流使用工具、分享材料，培养团队协作与沟通能力。促进社交合作04适用对象说明3-5岁幼儿课程内容设计符合该年龄段认知水平，操作步骤简单安全，如使用塑料刀具和可食用色素。精细动作发展期儿童针对手部肌肉未完全发育的幼儿，提供大号模具和软质面团以降低操作难度。对食物制作感兴趣的幼儿通过趣味性活动吸引注意力，如装饰饼干环节可加入彩虹糖粒或巧克力笔。需提升规则意识的群体课程中明确“清洁双手”“等待烘焙”等规则，帮助幼儿建立秩序感。教师提前展示面粉、黄油等原料，讲解安全使用烤箱的注意事项，并分发围裙和帽子。幼儿在指导下混合面团、使用模具切割，完成后用糖霜、果酱等装饰个性化饼干。利用饼干烘烤的间隙开展延伸活动，如阅读与食物相关的绘本或学唱儿歌。幼儿品尝成品并互相评价作品，教师总结课程中涉及的卫生、合作等关键知识点。总体活动安排材料准备阶段制作与装饰环节烘焙与等待时间分享与总结环节饼干店基础认知02店长负责饼干店的整体运营管理，包括制定销售计划、监督员工工作以及处理顾客的特殊需求，确保店铺高效运转。烘焙师专门负责饼干的制作，掌握面团调配、烘烤温度控制等技术，确保饼干的口感和品质达到标准。收银员负责顾客结账、开具收据以及维护收银设备的正常运行，同时需具备良好的沟通能力以提升顾客满意度。导购员协助顾客挑选饼干产品，介绍不同口味和成分特点，并提供试吃服务以促进销售。店铺角色介绍常见饼干种类黄油饼干燕麦饼干巧克力曲奇夹心饼干以黄油为主要原料，口感酥脆香甜，常见于节日礼品或下午茶搭配，适合搭配牛奶或咖啡食用。添加可可粉或巧克力豆，味道浓郁且带有微苦的巧克力风味，深受儿童和成人喜爱。富含膳食纤维，口感较硬但健康低糖，适合作为早餐或运动后的能量补充食品。两片饼干中间夹有果酱、奶油或巧克力馅料，层次丰富，需注意馅料的保存条件以防变质。用于将面团擀成均匀的薄片，确保饼干厚度一致，提升成品的美观度和口感。擀面杖可制作不同形状的饼干，如星星、动物或字母造型，增加趣味性和吸引力。饼干模具01020304用于烘烤饼干的核心设备，需掌握温度调节和定时功能，避免烤焦或未熟的情况发生。烤箱精确称量面粉、糖、黄油等原料的比例，保证配方准确性，避免因配比错误影响成品质量。电子秤基本工具认识饼干制作实践03制作步骤演示材料准备与称量详细演示面粉、黄油、糖等原料的精确称量方法，强调比例对饼干口感的影响，指导幼儿使用量杯和电子秤进行标准化操作。面团混合与揉制展示如何分次加入液体材料避免结块，通过折叠手法揉制光滑面团，避免过度揉搓导致面团起筋影响酥脆度。成型与切割技巧示范擀面杖的均匀施力方法，指导幼儿使用模具按压时保持垂直角度，确保饼干边缘整齐且厚度一致。烘烤温度控制讲解烤箱预热的重要性，演示分层放置烤盘的方法，观察饼干上色程度以判断烘烤完成时间。安全操作要点工具使用规范强调搅拌器、擀面杖等工具的握持姿势，禁止奔跑或挥舞工具，避免划伤或碰撞他人。01热源防护措施要求幼儿远离烤箱门至少50厘米，佩戴隔热手套取放烤盘，禁止触碰发热管或高温烤架。02食材卫生管理演示洗手消毒流程，生熟食材分案板处理，鸡蛋需冷藏保存并在使用前清洗外壳。03应急处理预案培训教师掌握烫伤冷水冲洗法、噎食海姆立克急救法等突发情况应对技能。04创意造型设计主题元素融合结合节日或课程主题设计动物、交通工具等造型模具，用巧克力笔绘制表情细节增强趣味性。天然色素应用指导幼儿使用菠菜汁（绿）、紫薯粉（紫）等天然材料调色，避免人工添加剂的同时培养色彩认知。多层结构组合演示如何通过叠加不同形状面片制作立体房屋或花朵饼干，搭配糖霜粘合提升作品复杂度。装饰材料创新提供坚果碎、椰丝、糖珠等安全装饰物，鼓励幼儿自主设计图案并讲解创作思路。店铺运营模拟04角色扮演设置负责接待顾客、结算款项和包装商品，需掌握基础计算能力和礼貌用语，培养孩子的责任感和服务意识。收银员角色模拟制作饼干的过程，包括揉面团、压模和装饰，锻炼孩子的动手能力和创造力。通过模拟购买行为，学习排队、表达需求和礼貌沟通，增强社交能力与规则意识。烘焙师角色统筹店铺运营，监督其他角色完成任务，培养孩子的领导力和团队协作能力。店长角色01020403顾客角色顾客服务技巧微笑与问候耐心解决问题主动询问需求告别与反馈教导孩子在接待顾客时保持微笑并使用“欢迎光临”“谢谢”等礼貌用语，营造友好氛围。引导孩子通过简单提问（如“您喜欢什么口味的饼干？”）了解顾客偏好，提升沟通能力。模拟顾客提出特殊要求（如包装礼盒）的场景，鼓励孩子思考解决方案，培养应变能力。结束交易时提醒孩子说“再见”并邀请顾客下次光临，同时收集反馈以改进服务。简单交易流程商品介绍设计虚拟货币交易环节，通过数数或简单加减法完成付款，巩固数学基础技能。价格计算包装与交付收银与找零让孩子练习用简单语言描述饼干种类（如“这是巧克力味饼干，很香甜”），增强表达能力。指导孩子将饼干放入纸袋或盒子，并双手递给顾客，培养细致操作与礼仪习惯。模拟收银机操作，让孩子识别不同面额货币并完成找零，提升生活实践能力。健康与安全教育05教师需指导幼儿在制作饼干前彻底洗手，使用消毒液清洁操作台和工具，避免细菌污染食材。操作前清洁消毒生熟食材需分开存放，避免交叉污染；易腐食材应冷藏保存，确保新鲜度符合食品安全标准。食材储存与处理严禁幼儿在制作过程中打喷嚏、咳嗽或用手直接触碰成品，需佩戴口罩和一次性手套以保障卫生。禁止不洁行为食品卫生规范营养知识普及识别添加剂风险用简单语言说明人工色素、防腐剂对健康的潜在影响，鼓励选择天然食材制作的饼干。健康替代方案引导幼儿尝试用全麦面粉、蜂蜜或水果泥替代部分精制糖和黄油，培养低糖低脂的饮食意识。均衡膳食搭配通过饼干制作活动讲解谷物、乳制品等原料的营养价值，强调适量摄入糖分和油脂的重要性。安全行为引导工具使用规范演示擀面杖、模具等工具的正确握持方式，强调不可挥舞或奔跑携带，防止划伤或碰撞事故。烤箱安全距离模拟烫伤或切伤场景，教导幼儿立即告知教师并用冷水冲洗伤口，培养基础急救意识。划定幼儿与烤箱的隔离区域，通过图示说明高温危险，禁止徒手触碰烤盘或玻璃门。应急处理演练活动总结与延伸06成果回顾展示创意饼干作品展示通过照片或实物展示幼儿制作的各类饼干，如动物形状、字母造型等，体现幼儿的动手能力和想象力。02040301语言表达反馈整理幼儿在介绍饼干制作步骤或口味时的表达内容，分析其语言逻辑和词汇运用能力的提升。合作能力总结回顾幼儿在分组制作过程中的分工协作表现，如分享材料、轮流使用工具等，强调团队合作的重要性。数学概念应用总结幼儿在称量面粉、计数饼干数量等环节中对数字、重量等数学概念的实践应用情况。家庭互动建议亲子烘焙实践鼓励家长与幼儿在家共同制作饼干，复现课堂流程，巩固学习成果并增进亲子关系。建议家长引导幼儿尝试用不同食材（如燕麦、坚果碎）改良饼干配方，培养探索精神和健康饮食意识。推荐家庭模拟饼干店买卖场景，通过定价、交易等互动提升幼儿的社会交往与基础财商能力。指导家长协助幼儿用绘画或口述日记形式记录家庭烘焙经历，强化表达与反思能力。食材探索延伸角色扮演游戏制作过程记录提供《小小面包师》《第一次做饼干》等主题绘本，帮助幼儿通过阅读延伸对食物制作的认知。绘本推荐清单后续学习资源精