DB35-T 2262-2025 海峡两岸共通 美人茶加工技术规程

35Cross-straitintegrateddevelopment—TechnicalspecificationfprocessingI 2 2 2 6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由大田县农业农村局和大田县海峡茶业交本文件由福建省农业农村厅和福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）广平镇福大元家庭农场、三明市茗友茶业有限公司、大田县伊1海峡两岸共通美人茶加工技术规程GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板及GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生3.13.23.3做青结束后，将做青叶放入篓或筐内，在一定的温度和湿度环境下进行酶促氧化反应的过程。23.44鲜叶原料4.2茶树品种4.3采摘要求4.3.2鲜叶应被茶小绿叶蝉刺吸呈轻度至中度状，即在叶片颜色变黄或伴有叶脉红变，边缘稍卷或有4.3.3鲜叶应新鲜、匀净，无非茶类夹杂物。4.5.1运输工具应清洁卫生，运输时应避免日晒备和用具宜采用竹子、藤条、木材、不锈钢6.2精制流程3鲜叶均匀薄摊于水筛上，做到鲜叶叶片宜不重叠，摊叶量宜为0.5kg在晴天，用日光萎凋与室内萎凋相结合的方法。日光萎凋也叫晒青。晒青在上午10点前或下午4点后的弱光下进行，亦可用活动式遮阳网遮阳晒青，避免摊于水筛上进行萎凋，历时60min～180min。刺吸程度较轻的鲜叶，晒青时间适当增加；刺吸程度较重的鲜叶，晒青时间适当缩短。随后，移入室内凉青架进行室内萎凋，温度20℃~30℃,湿度55%~％，也可采用分段日光萎凋，在弱光下萎凋30min，收回室内静置120min，再在日光下萎凋20min~湿度5575历时360min～720min。刺吸程度较轻的鲜叶，萎凋时间适当延长。阴、雨天室内可结合风扇、抽湿机或加温设备对室内湿度和温度进行初显。萎凋叶减重率2530失水均匀。7.2做青做青间保持一定透气性，适宜温度为22℃~30℃,相对湿度为6575％。min～120min；47.3堆青堆青间应保持一定透气性，温度控制在23℃~28℃,相对湿度6575％。将摇青叶置于堆青篓、筐内，厚15㎝～20㎝；或置于簸箕内，每只7.5kg～10kg，厚度15㎝~min～240min。当6080％堆青叶叶色转为泛红或鲜红，香气由清香转至果、蜜香为适度。7,4杀青250℃~300℃,投叶量5kg～10kg，时间5min～8min。7.6揉捻将回润好的杀青叶用布袋包好，采用球形揉捻机进行两次揉捻。机1～2次进行调整茶包方向，揉后将茶团松散，重新包好进57.7干燥采用茶叶烘焙箱进行干燥，温度75℃~9在7.5％以下，时间180min～3008.2拼配匀堆定”的组合原则，按照等级的外形、内质要求进行拼堆。应分层匀堆，8.3复火低温慢烘，烘焙箱温度75℃~90℃,分一次或若干次烘干，总时长360min～600min。按产品不9.2加工企业应建立原材料采购、加工和销售的完整档案记录。10.1包装产品应及时包装，避免受潮、受污染。包装应符合GB23350和GH/T1070的要求，包包装净含量要求应符合《定量