DB2201-T 34-2023 梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

ICS67.120.01CCSB402201GradeidentificationofsikadeervelvetantlerandwapitivelvetantleIDB2201/T34—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由长春市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：长春市农业科学院、吉林农业大学、东丰县梅花鹿产业发展服务中心、吉林省畜牧兽医科学研究院、长春市乾艺生物科技研究院。本文件主要起草人：田来明、时坤、李铁军、王海峰、徐海录、李海博、李男、宋军、李鸿昌、张晓彤、徐雪飞、张鸿、田桂华、赵春梅。DB2201/T34—20231梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别本文件规定了梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别等内容。本文件适用于梅花鹿茸片和马鹿鹿茸片的鉴别。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1梅花鹿茸sikadeervelvetantler梅花鹿雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。3.2马鹿鹿茸wapitivelvetantler马鹿的雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。3.3蜡片waxslices茸的顶端最嫩部分，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片。3.4粉片powderslices鹿茸上中部分按照鹿茸片的加工方法而制成，质老，油润较差，色白。3.5蜂片honeycombslices鹿茸中下段区域切成的茸片，色泽宗白色，骨质内部成蜂窝状，缝隙较密。骨片boneslices鹿茸根下部切割而成的茸片，呈白色，呈蜂窝状，间隙较大，易碎。4等级鉴别4.1梅花鹿茸片4.1.1蜡片为类圆形或椭圆形薄片，一般厚度为0.4mm～0.5mm，直径2cm～3cm以内，断面淡红棕色，半透明，微显光泽，边缘有一红棕色或棕色环，无骨质，质坚韧。4.1.2蜡片等级鉴别梅花鹿茸蜡片等级鉴别见表1。DB2201/T34—20232表1梅花鹿茸蜡片等级鉴别等级要求一等全蜡片，无杂质，材质细致，光亮如腊，颜色干净，略带肉熏香气，大小均匀。一只梅花鹿茸仅能切出2片～4片。二等半蜡片，腊质多，颜色干净，略带熏肉香气，大小均匀。三等腊质少，型状偏小者略不规则或规则的片型略大，薄厚适度。4.1.3粉片为鹿茸中上段加工而成。圆形或类圆形略厚片，一般厚度为0.5mm～1mm，直径3cm～4cm，中间密布细针状孔，不透明，无骨质或略具骨质，边缘有黄褐色环，宽1mm～2mm，周边粗糙，偶可见残留的毛茸。气微腥，味微咸。分白粉和红粉，白粉为排血茸加工所得。4.1.4粉片等级鉴别梅花鹿茸粉片等级鉴别见表2。表2梅花鹿茸粉片等级鉴别等级要求一等含腊圈，质地匀称，材质细腻，略有腥味，带血茸呈粉红色或略浅。二等无腊圈，质地均匀，材质细腻程度较差，带血茸色较深。三等无腊圈，质地不均匀，切片面略有缝隙，色泽较暗。4.1.5蜂片、骨片鉴别蜂片、骨片以同批次大小、均匀度为标准，不分等级。4.2.1蜡片为圆形薄片，表面灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮较厚，周边灰黑色，质坚韧。气微腥，味微咸。4.2.2蜡片等级鉴别马鹿茸蜡片等级鉴别见表3。表3马鹿鹿茸蜡片等级鉴别等级要求一等全蜡片，无杂质，材质细致，大小均匀，一只马鹿茸能切出5片～8片，直径在4cm～6二等半蜡片，腊质较多，材质较细膩，大小较均匀，边缘有灰黑色环。三等腊质少，型状略不规则，材质较粗糙，薄厚适度，边缘有茸毛较多。4.2.3粉片中央有细蜂窝状小孔，外皮较厚，周边灰黑色，质坚脆，有青色茸毛。4.2.4粉片等级鉴别3马鹿鹿茸粉片等级鉴别见表4。表4马鹿鹿茸粉片等级鉴别等级要求一等含腊圈，质地较匀称，青色，材质细腻，有腥味