学校选用校外配餐管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为保障学校师生的饮食安全，提高配餐质量，规范校外配餐管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于我校选用校外配餐的单位和个人。第三条学校选用校外配餐应遵循以下原则：1.安全第一，质量优先；2.公开透明，公平竞争；3.规范管理，责任到人；4.服务师生，持续改进。第二章配餐单位资质要求第四条配餐单位应具备以下资质：1.具有合法的营业执照和食品经营许可证；2.符合国家食品安全标准，具备食品安全管理制度；3.有固定的生产场所和设施设备，符合卫生要求；4.有稳定的原料供应渠道，确保食材新鲜、安全；5.有专业的配餐人员，具备相应的专业技能和健康证明；6.有良好的信誉和服务质量。第五条配餐单位应提供以下材料：1.营业执照副本复印件；2.食品经营许可证复印件；3.食品安全管理制度；4.生产场所和设施设备照片；5.原料供应渠道证明；6.配餐人员名单及健康证明；7.信誉和服务质量证明。第三章配餐过程管理第六条学校应与配餐单位签订配餐合同，明确双方的权利和义务。第七条配餐单位应按照合同约定，按时、按质、按量提供配餐服务。第八条配餐单位应保证配餐食品的卫生、安全，不得使用过期、变质、有毒有害的食品原料。第九条配餐单位应建立食品留样制度，每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时。第十条学校应定期对配餐单位进行现场检查，确保配餐质量。第十一条学校应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时处理。第四章配餐质量监督第十二条学校应设立食品安全监督小组，负责监督配餐单位的食品安全工作。第十三条食品安全监督小组应定期对配餐单位进行监督检查，包括但不限于以下内容：1.食品原料采购、储存、加工、配送等环节的卫生状况；2.食品安全管理制度执行情况；3.食品留样制度执行情况；4.食品安全事故应急预案制定和执行情况。第十四条食品安全监督小组发现配餐单位存在食品安全问题，应立即要求配餐单位整改，并跟踪整改效果。第五章责任追究第十五条配餐单位违反本制度规定，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。第十六条学校工作人员在配餐管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第六章附则第十七条本制度由学校食品安全管理部门负责解释。第十八条本制度自发布之日起施行。第七章配餐费用管理第十九条学校选用校外配餐的费用应严格按照国家有关财务管理制度执行。第二十条配餐费用包括食材采购费用、加工费用、配送费用、管理费用等。第二十一条学校应建立健全配餐费用管理制度，确保配餐费用的合理使用。第二十二条学校应定期对配餐费用进行审计，确保配餐费用的真实、合法、合规。第八章配餐服务评价第二十三条学校应建立配餐服务评价机制，定期对配餐单位的服务质量进行评价。第二十四条配餐服务评价内容包括但不限于以下方面：1.食品安全状况；2.配餐质量；3.服务态度；4.配送及时性；5.价格合理性。第二十五条学校应根据配餐服务评价结果，对配餐单位进行奖惩，并作为下次选用配餐单位的参考依据。第九章配餐合同管理第二十六条学校与配餐单位签订的配餐合同应明确以下内容：1.配餐服务的内容、范围、标准；2.配餐费用的计算方式和支付方式；3.配餐服务的期限；4.双方的权利和义务；5.违约责任；6.争议解决方式。第二十七条配餐合同签订后，学校应将合同文本存档备查。第十章结束语本制度旨在规范学校选用校外配餐的管理，保障师生饮食安全，提高配餐质量。学校将严格执行本制度，确保配餐工作的顺利进行。第2篇第一章总则第一条为保障学校师生饮食安全，提高餐饮服务质量，确保师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于我校所有选用校外配餐服务的师生。第三条本制度旨在规范校外配餐服务的管理，明确各方责任，确保食品安全，提高餐饮服务质量。第二章组织与管理第四条学校成立校外配餐管理工作领导小组，负责校外配餐工作的统筹规划、组织实施和监督管理。第五条校外配餐管理工作领导小组下设办公室，负责日常工作，具体职责如下：（一）制定校外配餐管理制度及实施细则；（二）对校外配餐企业进行资质审核和评估；（三）监督校外配餐企业的食品安全管理；（四）处理师生对校外配餐服务的投诉；（五）定期对校外配餐企业进行考核和评价。第六条校外配餐企业应具备以下条件：（一）依法注册，具有独立法人资格；（二）具备餐饮服务许可证；（三）有健全的食品安全管理制度；（四）有良好的信誉和业绩；（五）符合国家食品安全标准。第三章食品安全与卫生第七条校外配餐企业应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品原料、加工过程、运输和储存等环节的安全。第八条校外配餐企业应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。第九条校外配餐企业应定期对食品加工场所、设备、工具等进行清洁消毒，保持卫生。第十条校外配餐企业应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。第十一条学校应定期对校外配餐企业进行食品安全检查，发现问题及时整改。第四章配餐服务与质量第十二条校外配餐企业应根据学校师生需求，提供合理、营养、卫生的餐饮服务。第十三条校外配餐企业应保证食品质量，不得使用过期、变质、假冒伪劣食品。第十四条校外配餐企业应按照国家食品安全标准，合理搭配膳食，确保营养均衡。第十五条校外配餐企业应提供多样化的菜品，满足师生口味需求。第十六条学校应定期对校外配餐企业进行服务质量考核，考核内容包括：（一）食品质量；（二）卫生状况；（三）服务态度；（四）师生满意度。第五章投诉与处理第十七条师生对校外配餐服务有投诉的，可通过以下途径反映：（一）向学校校外配餐管理工作领导小组办公室反映；（二）向学校食品安全监管部门投诉；（三）向校外配餐企业投诉。第十八条学校校外配餐管理工作领导小组办公室应在接到投诉后及时进行调查处理，并在规定时间内给予答复。第十九条校外配餐企业应积极配合学校调查处理投诉，及时整改问题。第六章考核与评价第二十条学校每年对校外配餐企业进行一次综合考核，考核内容包括：（一）食品安全；（二）服务质量；（三）师生满意度；（四）合同履行情况。第二十一条校外配餐企业考核不合格的，学校有权终止与其的合作关系。第七章附则第二十二条本制度由学校校外配餐管理工作领导小组负责解释。第二十三条本制度自发布之日起施行。第二十四条本制度如有未尽事宜，由学校校外配餐管理工作领导小组根据实际情况予以补充和完善。通过以上制度，我校将进一步加强校外配餐管理，确保食品安全，提高餐饮服务质量，为师生创造一个安全、健康、舒适的就餐环境。第3篇第一章总则第一条为保障学校师生的饮食安全，提高学校食堂管理水平，确保师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于我校选用校外配餐服务的各个环节，包括配餐企业的选择、配餐服务的提供、配餐食品的配送、食品安全的监督管理等。第三条我校选用校外配餐服务的原则是：安全第一、质量优先、服务至上、公平竞争。第二章配餐企业选择第四条学校应设立配餐企业选择工作小组，负责配餐企业的选择工作。第五条配餐企业选择应遵循以下程序：1.发布配餐企业选择公告，明确配餐企业的资格条件、服务要求等；2.接受有意向的配餐企业报名，对报名企业进行资格审查；3.组织配餐企业进行现场答辩，评估其服务能力、管理水平、食品安全措施等；4.综合评估结果，确定入围的配餐企业；5.对入围的配餐企业进行实地考察，核实其生产、配送能力；6.最终确定配餐企业，签订配餐服务合同。第六条配餐企业应具备以下条件：1.具有合法的营业执照和食品经营许可证；2.具有健全的食品安全管理制度和质量管理体系；3.具有良好的信誉和业绩，无食品安全事故记录；4.具有符合国家标准的生产、加工、储存、运输设施设备；5.具有稳定的原材料供应渠道，确保食品质量。第三章配餐服务提供第七条配餐企业应按照合同约定，提供符合国家食品安全标准的配餐服务。第八条配餐服务应包括以下内容：1.食品原料采购：配餐企业应采购符合国家食品安全标准的原料，并建立原料采购台账；2.食品加工：配餐企业应按照国家食品安全标准和操作规范进行食品加工，确保食品卫生；3.食品储存：配餐企业应配备符合国家标准的食品储存设施，确保食品储存安全；4.食品配送：配餐企业应使用符合国家标准的配送车辆，确保食品在配送过程中的安全；5.食品服务：配餐企业应提供热情、周到的服务，满足师生饮食需求。第九条配餐企业应定期对配餐服务进行检查，确保服务质量。第四章配餐食品配送第十条配餐食品配送应遵守以下规定：1.配餐企业应使用符合国家标准的配送车辆，确保食品在配送过程中的安全；2.配送人员应持有健康证明，并穿戴整洁的工作服；3.配送车辆应保持清洁，不得载运其他物品；4.配送过程中应避免食品受到污染，确保食品新鲜。第十一条配餐企业应按照学校要求，在规定的时间内将配餐食品送达指定地点。第五章食品安全监督管理第十二条学校应设立食品安全监督管理机构，负责对配餐企业的食品安全进行监督管理。第十三条食品安全监督管理机构应定期对配餐企业进行检查，包括：1.食品原料采购、加工、储存、配送等环节的食品安全管理；2.食品质量检测；3.食品安全事故的处理；4.配餐企业员