餐饮餐厅经理绩效评定表

餐饮餐厅经理绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额与盈利能力月度营业额达成率35%100%按实际营业额与目标营业额的比值计算，每低1%扣减2分，最高扣至维度得分为0毛利率65%按实际毛利率与目标毛利率的差值计算，每低1%扣减1.5分，最高扣至维度得分为0成本控制无重大超支根据采购、能耗等成本项的预算执行情况评分，每超支5%扣减2分，最高扣至维度得分为0非食费用占比20%按非食费用（如营销、维修）占营业额比例计算，每高1%扣减1分，最高扣至维度得分为0新增客户占比15%按当期新增客户数占总客流量比例计算，每低1%扣减1分，最高扣至维度得分为0服务质量与顾客满意度顾客满意度评分30%4.5分根据线上平台及店内调研得分计算，每低0.1分扣减3分，最高扣至维度得分为0投诉处理效率95%按投诉响应及解决时效评分，未超时解决计满分，每延迟1小时扣减1分，最高扣至维度得分为0服务流程规范执行率90%通过现场检查及暗访评估，每低1%扣减2分，最高扣至维度得分为0员工服务培训覆盖率100%按季度服务培训完成率计算，每低5%扣减2分，最高扣至维度得分为0重购率30%按会员或老顾客复购率计算，每低1%扣减1分，最高扣至维度得分为0团队管理与人员效能员工流失率20%10%按月度员工离职率计算，每高1%扣减2分，最高扣至维度得分为0员工培训完成率95%按全员培训计划完成率计算，每低1%扣减1分，最高扣至维度得分为0排班合理性无超负荷加班根据工时记录及员工反馈评分，存在超负荷加班情况每次扣减1分，最高扣至维度得分为0团队协作评分4.0分通过管理层及同事互评计算，每低0.1分扣减2分，最高扣至维度得分为0新员工上岗速度7天按新员工从入职到独立上岗的平均天数计算，每长1天扣减0.5分，最高扣至维度得分为0运营管理与合规安全食品安全检查合格率15%100%按季度及突击检查结果评分，每出现一次不合格扣减3分，最高扣至维度得分为0设备维护及时率98%按设备报修响应及修复时效评分，每低1%扣减1分，最高扣至维度得分为0能耗节约率5%按水电燃气使用量同比或环比下降比例计算，每低1%扣减0.5分，最高扣至维度得分为0合规文件完整度100%按证照年检、台账记录等合规文件完整性评分，每缺失或过期一项扣减2分，最高扣至维度得分为0突发事件处理能力无重大事故根据应急演练及真实事件处理结果评分，每发生一次未受控事件扣减3分，最高扣至维度得分为0本考核表旨在全面评估餐厅经理在营业业绩、顾客服务、团队管理及运营合规等方面的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行客观评定。考核结果将作为绩效改进、晋升及激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：