企业管理-肉联公司组织架构图及各岗位职责SOP

会计实操文库1/33企业管理-肉联公司组织架构图及各岗位职责SOP一、总则1.目的：为明确肉联公司（以下简称“公司”）的组织架构体系，清晰界定各部门及岗位的职责权限，规范生猪/畜禽收购、屠宰加工、冷藏仓储、检验检疫、销售流通及后勤管理等全流程作业，严格落实食品安全主体责任，提升产品品质、运营效率及市场竞争力，确保公司经营目标顺利实现，特制定本SOP。2.适用范围：本SOP覆盖公司全体部门及员工，是岗位设置、人员配置、作业规范、质量管控、安全生产、绩效考核及新人培训的核心依据，适用于生猪屠宰、畜禽加工、冷鲜肉销售、肉制品深加工等各类肉联业务场景。3.基本原则：遵循“安全第一、品质至上、合规经营、高效协同”的原则，结合公司业务规模（如小型加工厂/中型肉联厂/大型产业化集团）、业务范围（如单一屠宰/全产业链运营）及食品安全监管要求（如《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》），可对组织架构及岗位职责进行动态调整，调整需经公司管理层审批后公示执行。二、组织架构图2.1核心组织架构框架2.2架构说明1.决策层：由总经理组成，负责制定公司中长期发展战略（如全产业链布局、品牌化发展、技术升级）、年度经营目标（如屠宰量、销售额、产品合格率、客户满意度）及重大决策，统筹各部门资源调配与整体运营方向。2.生产核心层：以生产管理部为核心，涵盖屠宰加工、肉制品深加工、生产设备管理环节，是保障产品供应的核心载体，负责按照标准流程完成畜禽屠宰、分割及肉制品加工，确保生产效率与产品品质。3.安全保障层：以质量安全部为核心，整合检验检疫、质量管控、安全监察环节，是落实食品安全责任的关键，负责从原料入厂到产品出厂全流程的检验、质量把控及生产安全监督，防范安全风险。4.供应链层：由采购供应部与仓储物流部组成，覆盖畜禽收购、辅料采购、冷藏仓储、物流配送环节，是保障生产连续性与产品流通效率的基础，负责优质原料采购、物料精准储备及产品高效配送。5.市场运营层：以销售运营部为核心，包含渠道销售、终端零售、市场推广环节，是实现产品变现与品牌增值的核心，负责拓展销售渠道、提升终端销量、塑造品牌形象。6.技术支撑层：以技术研发部为核心，涵盖工艺研发与产品研发环节，是推动公司技术升级与产品创新的关键，负责优化生产工艺、开发新型肉制品，提升公司核心竞争力。7.综合保障层：由行政财务部组成，涵盖行政支持、财务管控、人力资源管理，为核心业务提供后勤、资金及人才保障，确保公司运营合规稳定。三、各部门及岗位职责3.1决策层3.1.1总经理1.战略与目标管理：结合肉类行业趋势（如冷鲜肉消费升级、预制菜兴起、智能化生产）、市场需求（如餐饮企业集采需求、消费者品质需求）及政策导向（如食品安全法规、环保要求），制定公司中长期发展战略（如产业链延伸、区域市场扩张、智能化工厂建设）、年度经营计划及核心业绩目标（如屠宰量、营收额、市场占有率、产品合格率），并推动落地执行；定期复盘经营数据，调整战略方向。2.统筹协调与决策：统筹各部门工作，协调跨部门资源衔接（如采购供应部与生产管理部的原料对接、生产管理部与质量安全部的品质管控、销售运营部与仓储物流部的订单交付），解决经营中的重大问题（如原料供应短缺、重大质量事故、核心客户流失）；建立健全公司核心管理制度及流程体系。3.团队与资源管理：搭建核心管理团队（各部门负责人），制定屠宰技师、检验员、销售经理、研发工程师等关键岗位的人才培养及引进计划；对接优质畜禽养殖基地、餐饮连锁企业、零售渠道商、冷链物流服务商等外部资源，维护良好合作关系，提升公司核心竞争力。4.合规与风险把控：牵头落实食品安全与安全生产主体责任，识别原料安全（如疫病畜禽、药物残留）、生产安全（如设备事故、火灾隐患）、合规风险（如环保超标、检疫违规）及市场风险（如价格波动、需求下滑）等潜在风险，制定应对预案；把控公司整体运营方向与核心业务决策，确保公司合规经营。3.2生产管理部核心职责：负责畜禽屠宰加工、肉制品深加工的全流程生产组织，以及生产设备的维护与管理，严格按照生产标准、安全规范及环保要求开展作业，确保生产效率、产品品质、生产安全及环保达标，保障产品按时供应。3.2.1生产管理部经理1.生产体系搭建：主导制定公司生产管理体系，包括生产作业流程（屠宰、分割、加工）、设备操作规程、安全生产制度、环保管理制度、生产绩效考核标准；结合生产工艺要求与订单需求，规划生产布局（如屠宰区、分割区、加工区、消毒区），优化生产流程，提升生产效率与空间利用率。2.生产计划统筹：根据销售订单、原料供应情况及库存数据，制定月度、周度及日生产计划（如屠宰量、分割规格、加工品类、生产批次），明确各生产组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决生产瓶颈问题（如原料不足、设备故障、人员短缺），确保订单按时交付。3.生产过程管控与优化：监督屠宰加工、肉制品深加工、生产设备组的工作，定期开展生产现场巡查（如作业规范执行、卫生状况、设备运行）；分析生产数据（如产能、损耗率、合格率、生产周期），识别生产痛点，提出优化措施（如工艺改进、设备升级、人员排班调整），降低生产成本，提升生产效率。4.跨部门协同与团队管理：对接采购供应部确认原料到货时间与品质，协调质量安全部落实检验检疫要求，联动仓储物流部做好产品入库与出库衔接；负责生产团队的绩效评估、技能培训（如屠宰技术、加工工艺、设备操作）及管理，提升团队生产能力与安全意识。3.2.2屠宰加工组3.2.2.1屠宰技师1.畜禽屠宰作业：严格按照《生猪屠宰管理条例》及公司屠宰作业标准，开展畜禽接收、待宰、淋浴、放血、褪毛/去皮、开膛、内脏处理、劈半、胴体修整等全流程屠宰作业；熟练掌握屠宰工具与设备的操作方法，确保屠宰过程规范、高效，减少畜禽应激反应。2.胴体分割与处理：根据订单需求（如餐饮直供、零售包装），对畜禽胴体进行精准分割，按照规格要求加工成不同部位产品（如前腿肉、后腿肉、五花肉、排骨）；负责分割过程中的品质筛选，剔除病变、损伤部位，确保分割产品符合质量标准。3.生产卫生与安全：严格遵守生产卫生规范，作业前按要求穿戴工作服、口罩、手套等防护用品，定期对屠宰工具、操作台进行清洗消毒；规范操作屠宰设备，做好设备日常检查，发现异常及时上报，防范生产安全事故；保持作业区域环境卫生，做到工完场清。4.生产数据记录与反馈：记录每批次屠宰数量、分割品类、产品重量、损耗情况等生产数据，形成生产台账；及时向生产管理部反馈生产过程中的问题（如原料品质异常、设备故障、工艺不合理），提出改进建议。3.2.2.2屠宰辅助工1.前期准备与辅助作业：协助屠宰技师完成畜禽待宰管理（如饮水、分群）、淋浴冲洗、设备预热与调试等前期准备工作；在屠宰过程中提供辅助支持（如畜禽转运、工具传递、废弃物清理），确保屠宰流程顺畅推进。2.卫生清洁与消毒：负责屠宰区域（如待宰间、屠宰间、分割间）的日常卫生清洁工作，包括地面清扫、墙面擦拭、排水沟疏通；按照消毒流程，定期使用合规消毒剂对作业区域、工具、设备进行消毒处理，做好消毒记录。3.废弃物处理：严格按照环保要求，对屠宰过程中产生的畜禽粪便、内脏废弃物、血水等进行分类收集，转运至指定废弃物处理区域，配合环保部门或合作机构完成废弃物无害化处理，杜绝随意排放。4.设备辅助维护：协助生产设备组做好屠宰设备的日常维护工作，如设备表面清洁、润滑油添加、零部件紧固，发现设备异常及时上报，配合专业人员进行维修。3.2.3肉制品深加工组3.2.3.1肉制品加工师1.肉制品加工作业：根据产品配方与工艺标准，开展冷鲜肉调理、腌腊制品、酱卤制品、灌肠制品等肉制品的深加工作业，包括原料预处理（解冻、切块、腌制）、搅拌、灌肠、卤制、烘烤、冷却等工序；严格控制加工过程中的温度、时间、配料比例等关键参数，确保产品风味与品质稳定。2.产品成型与包装：按照包装标准要求，对深加工后的肉制品进行成型处理（如捆扎、塑形），并采用真空包装、气调包装等方式进行包装作业；负责包装过程中的标签粘贴，确保标签信息（产品名称、规格、生产日期、保质期、检验合格标识）准确、清晰。3.加工质量管控：在加工过程中开展自检与互检，检查原料品质（如新鲜度、异味）、半成品状态（如腌制效果、熟制程度）及成品品质（如口感、色泽、包装密封性），发现不合格品及时隔离并上报，杜绝不合格产品流入下一道工序。4.工艺执行与反馈：严格执行技术研发部制定的加工工艺，记录每批次加工数据（如配料用量、加工时间、温度参数）；针对加工过程中出现的工艺问题（如产品口感不佳、保质期缩短），及时向生产管理部与技术研发部反馈，提出优化建议。3.2.4生产设备组3.2.4.1设备管理员1.生产设备管理与维护：负责公司生产设备的登记、建档与日常维护，包括屠宰设备（如放血线、褪毛机、劈半机）、加工设备（如绞肉机、灌肠机、卤制锅、真空包装机）、输送设备（如传送带）等；建立设备台账，记录设备型号、采购时间、维护记录、使用状态。2.设备日常检查与调试：每日生产前对生产设备进行全面检查与调试，包括设备运行状态、零部件紧固、润滑情况、安全防护装置完整性等，确保设备符合生产要求；生产过程中实时监控设备运行参数（如转速、温度、压力），发现异常及时停机处理。3.设备维修与升级：针对故障设备，及时开展维修工作（如更换零件、电路检修、机械调试），无法自行维修的联系专业服务商；根据生产需求与设备老化情况，提出设备升级建议，协助采购新设备并完成安装调试与人员培训。4.设备操作培训与规范：制定生产设备操作规程，向生产人员开展设备操作培训（如基础操作、日常保养、简单故障处理）；监督设备使用情况，纠正不规范操作行为，避免因操作不当导致设备损坏或安全事故。3.3质量安全部核心职责：负责公司产品全流程质量安全管控，涵盖原料入厂检验、生产过程检疫、成品出厂检验、质量标准制定及生产安全监察，严格落实食品安全法规要求，防范质量安全风险，确保产品符合国家食品安全标准与公司质量要求。3.3.1质量安全部经理1.质量安全体系搭建：主导制定公司质量安全管理体系，包括检验检疫标准、质量管控流程、食品安全追溯制度、安全监察规范、质量考核标准；结合《食品安全法》《畜禽产品质量安全监督管理办法》等法规要求，更新质量安全标准，确保体系合规有效。2.质量安全计划统筹：根据公司经营目标与质量安全要求，制定月度、季度质量安全工作计划（如检验批次、抽检频率、培训主题、安全检查安排），明确各质量组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决质量安全问题（如检验不合格、标准执行不到位、安全隐患）。3.质量安全管控与改进：监督检验检疫、质量管控、安全监察组的工作，审核检验报告、质量记录、安全检查结果；分析质量安全数据（如合格率、不合格原因、投诉率），识别质量安全风险点，提出改进措施（如标准优化、流程完善、培训加强），提升产品质量安全水平。4.跨部门协同与团队管理：对接采购供应部开展原料入厂检验，协调生产管理部落实生产过程质量要求，联动销售运营部处理质量投诉与召回事宜；负责质量安全团队的绩效评估、技能培训（如检验技术、检疫方法、安全法规）及管理，提升团队专业能力与责任意识。3.3.2检验检疫组3.3.2.1检验检疫员1.原料入厂检验检疫：负责畜禽原料入厂时的检验检疫工作，核对养殖基地出具的动物检疫合格证明、肉品品质检验证明，检查畜禽健康状况（如精神状态、体表有无病变、体温）；对畜禽进行抽样检测，重点检测疫病（如非洲猪瘟、口蹄疫）、药物残留、重金属等指标，检验不合格的原料严禁入厂。2.生产过程检验检疫：在屠宰加工与肉制品深加工过程中开展巡回检验，对关键工序（如放血后检疫、胴体检验、内脏检验、加工半成品检验）进行重点把控；检查生产过程中的卫生状况（如人员防护、设备消毒、作业环境），确保生产过程符合食品安全规范。3.成品出厂检验：按照成品检验标准，对出厂产品进行抽样检验，检测项目包括感官指标（色泽、气味、组织状态）、理化指标（水分、pH值）、微生物指标（菌落总数、致病菌）等；检验合格的产品出具检验合格证明，方可准予出厂，不合格产品按规定进行隔离、销毁或返工处理。4.检验记录与追溯：详细记录每批次原料、过程、成品的检验数据，填写检验报告，建立检验档案；协助搭建产品质量追溯体系，确保产品从原料入厂到成品出厂的全流程信息可追溯，配合监管部门开展追溯查询工作。3.3.3质量管控组3.3.3.1质量管控专员1.质量标准执行与监督：负责公司质量标准（如原料质量标准、产品加工标准、成品质量标准）的宣贯与执行监督，检查各部门对质量标准的落实情况；在生产现场对产品进行随机抽检，核对产品规格、包装、标签信息，确保产品符合质量要求。2.质量问题处理与分析：收集生产、销售环节的质量问题反馈（如产品变质、规格不符、包装破损），组织开展质量问题调查，分析问题原因（如原料问题、工艺缺陷、储存不当）；制定整改措施并跟踪落实情况，形成质量问题处理报告，避免同类问题再次发生。3.质量体系维护与内审：协助质量安全部经理维护质量安全管理体系，定期开展内部审核，检查体系文件的完整性、执行的有效性；整理内审数据与报告，针对内审发现的问题提出改进建议，确保质量体系持续合规。4.客户质量反馈处理：对接销售运营部接收客户质量投诉与建议，及时响应客户需求，协调相关部门解决客户问题；跟踪客户满意度，分析客户反馈数据，为质量标准优化与产品改进提供依据。3.3.4安全监察组3.3.4.1安全监察专员1.生产安全监察：定期对生产现场（屠宰区、加工区、设备区）开展安全巡查，重点检查设备安全防护装置、用电安全、消防安全、化学品（消毒剂、润滑剂）储存与使用等情况；发现安全隐患及时下达整改通知，跟踪整改落实情况，防范生产安全事故。2.卫生安全监察：严格按照食品生产卫生规范，检查生产人员的个人卫生（如着装、洗手消毒）、作业区域卫生（如地面、墙面、操作台清洁）、设备工具卫生（如清洗消毒记录）；监督食品添加剂的使用情况，确保添加剂种类、用量符合国家标准。3.安全制度执行与培训：监督公司安全生产制度、卫生管理制度的执行情况，对违反制度的行为及时制止并上报；协助组织开展安全生产与卫生知识培训（如消防演练、应急处理、消毒规范），提升员工安全与卫生意识。4.应急管理与报告：协助制定食品安全与生产安全应急预案（如食品安全事故、火灾事故、设备事故）；发生安全事故时，及时启动应急预案，配合相关部门开展事故调查与处理，按要求上报事故情况。3.4采购供应部核心职责：负责公司生产所需畜禽原料、辅料及物资的采购与供应管理，包括优质畜禽资源拓展、辅料采购、供应商管理，确保原料与辅料的品质可靠、供应稳定、价格合理，为生产环节提供坚实保障。3.4.1采购供应部经理1.采购供应体系搭建：主导制定公司采购供应管理体系，包括采购流程、供应商筛选标准、采购合同规范、库存预警机制、采购绩效考核标准；结合生产需求与市场行情，规划采购方向（如优质畜禽养殖基地合作、辅料集中采购），提升采购效率与供应稳定性。2.采购计划统筹：根据生产计划、库存数据及市场需求，制定月度、周度采购计划（如畜禽采购数量、辅料种类与用量、采购批次），明确各采购组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决采购问题（如供应商延期、价格波动、品质不达标），确保原料与辅料按时供应。3.采购成本与品质管控：监督畜禽收购、辅料采购组的工作，审核采购方案（如采购价格、供应商选择、采购数量）；分析采购数据（如采购成本、价格波动、品质合格率），通过集中采购、长期合作、供应商竞价等方式降低采购成本，确保采购物资符合质量标准。4.跨部门协同与团队管理：对接生产管理部确认采购需求与供应时间，协调质量安全部开展原料入厂检验，联动仓储物流部做好采购物资入库衔接；负责采购团队的绩效评估、技能培训（如采购谈判、供应商管理、市场分析）及管理，提升团队采购能力与风险意识。3.4.2畜禽收购组3.4.2.1畜禽收购专员1.畜禽资源拓展与合作：通过实地考察、行业协会推荐、同行介绍等渠道，挖掘优质畜禽养殖基地（如规模化、标准化养殖企业），建立长期合作关系；洽谈合作细节（如收购价格、供应数量、交货周期、品质要求），签订收购合同，确保畜禽原料供应稳定。2.畜禽收购与运输协调：根据采购计划，与养殖基地对接确认畜禽出栏时间与数量，安排专人负责畜禽接收与查验；协调专业畜禽运输车辆，确保运输过程符合动物防疫要求（如通风、温控、隔离），避免畜禽在运输过程中出现疫病传播或死亡。3.收购品质初步把控：在畜禽收购过程中，初步检查畜禽健康状况（如精神状态、体表特征），核对养殖基地提供的动物检疫合格证明等相关文件；对疑似患病的畜禽及时隔离并上报，严禁收购病死、毒死或来源不明的畜禽。4.市场行情跟踪与反馈：密切跟踪畜禽市场价格波动、供需变化及疫病防控政策，收集市场信息并形成分析报告；及时向采购供应部经理反馈市场动态，为采购计划调整与价格谈判提供依据。3.4.3辅料采购组3.4.3.1辅料采购专员1.辅料资源拓展与采购：针对肉制品深加工及生产运营需求，拓展辅料供应商资源，包括食品添加剂（如盐、糖、酱油、香料）、包装材料（如真空包装袋、纸箱、标签）、消毒用品（如消毒剂、清洁用品）等；根据采购计划，开展辅料采购工作，洽谈采购价格、付款方式、交货时间等细节。2.辅料品质与资质审核：审核辅料供应商的资质（如营业执照、生产许可证、食品经营许可证、检验报告），确保供应商合规；对采购的辅料进行初步查验，核对产品规格、保质期、包装完整性，确保辅料符合生产与质量要求。3.辅料库存管理与衔接：跟踪辅料库存状态，建立辅料库存台账，设置库存预警线，避免辅料短缺或积压；对接仓储物流部做好辅料入库验收，协调生产管理部确认辅料领用需求，确保辅料供应与生产需求精准匹配。4.供应商维护与评估：维护与辅料供应商的良好合作关系，定期沟通辅料质量与供应情况；开展供应商绩效评估（如品质、价格、交货及时性、售后服务），优化供应商资源结构，提升辅料采购性价比。3.5仓储物流部核心职责：负责公司产品与物资的冷藏仓储管理及物流配送服务，包括产品入库、库存管理、订单拣选、冷链配送，确保产品在储存与运输过程中品质稳定、数量准确、配送高效，保障产品从工厂到客户的全程冷链可控。3.5.1仓储物流部经理1.仓储物流体系搭建：主导制定公司仓储物流管理体系，包括仓储作业流程、库存管理制度、冷链配送规范、物流安全制度、仓储物流绩效考核标准；结合产品特性（如冷鲜肉需-18℃冷冻、冰鲜肉需0-4℃冷藏）与配送需求，规划仓储布局与配送路线，提升仓储物流效率。2.仓储物流计划统筹：根据生产计划、销售订单及库存数据，制定仓储计划（如入库批次、库存分区、盘点安排）与物流配送计划（如配送路线、配送车辆、配送时间），明确各仓储物流组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决仓储物流问题（如库存积压、配送延迟、车辆故障）。3.仓储物流过程管控与优化：监督冷藏仓储、物流配送组的工作，定期开展仓储现场巡查（如温湿度控制、货物堆放、卫生状况）与物流过程抽查（如配送温度、货物完好）；分析仓储物流数据（如库存周转率、货损率、配送时效、物流成本），提出优化措施（如库存优化、路线调整、车辆升级），降低物流成本，提升服务质量。4.跨部门协同与团队管理：对接生产管理部做好产品入库衔接，协调销售运营部确认订单配送需求，联动质量安全部处理仓储物流环节的质量问题；负责仓储物流团队的绩效评估、技能培训（如仓储管理、冷链知识、车辆操作）及管理，提升团队专业能力与服务意识。3.5.2冷藏仓储组3.5.2.1仓储管理员1.产品入库管理：负责生产完成后的产品入库验收工作，核对产品名称、规格、数量、批次、检验合格证明，确保入库产品信息与实物一致；按照仓储布局规划，将产品分类存放在对应冷藏/冷冻区域，做好货物堆放（如离地、离墙），避免产品挤压、污染。2.库存日常管理：建立库存管理台账，实时记录产品入库、出库、库存变动情况，确保库存数据准确；定期开展库存盘点（日盘、周盘、月盘），核对账实一致性，及时处理盘盈、盘亏问题；设置库存预警，对接近保质期或库存不足的产品及时上报，避免产品过期或断货。3.仓储环境与设备管理：严格控制冷藏/冷冻库的温湿度（如冷冻库-18℃以下、冷藏库0-4℃），每日定时记录温湿度数据，发现温湿度异常及时排查设备故障（如制冷机、温控器）并上报；负责仓储区域的卫生清洁与消毒，定期清理库内冰霜、杂物，保持仓储环境整洁。4.产品出库管理：根据销售订单与出库指令，准确拣选对应产品，核对产品信息与订单要求，确保出库产品数量准确、品质合格；协助物流配送组做好产品装车衔接，办理出库手续，记录出库信息，确保产品可追溯。3.5.3物流配送组3.5.3.1物流调度员1.配送计划制定与调度：根据销售订单（如餐饮客户、零售门店、电商平台）的配送需求（如配送地址、时间、数量、温度要求），制定每日配送计划，合理规划配送路线（如最短距离、最优时效），调度冷链配送车辆与配送人员，确保配送资源高效利用。2.配送过程跟踪与协调：实时跟踪配送车辆的行驶轨迹、车厢内温度、配送进度，通过物流管理系统或电话与配送员保持沟通；及时协调解决配送过程中的问题（如交通拥堵、车辆故障、客户临时变更需求），确保产品按时、安全送达。3.配送车辆与人员管理：建立配送车辆台账，记录车辆型号、行驶里程、维修记录、保险信息；监督配送人员的工作状态，检查配送人员是否按要求执行配送规范（如着装、服务态度、货物保护）；协助开展配送人员与驾驶员的培训（如冷链知识、交通安全、服务规范）。4.配送数据与客户反馈：记录每批次配送数据（如配送里程、配送时间、货损情况、运输成本），形成配送报表；对接销售运营部收集客户对配送服务的反馈（如时效、服务、产品完好度），分析反馈数据，提出配送服务优化建议。3.5.3.2冷链配送员1.产品装车与运输：按照配送订单要求，协助仓储管理员完成产品装车，确保产品堆放规范（如轻拿轻放、避免挤压）；检查冷链车辆的制冷系统，提前预冷车厢至规定温度（如冷冻产品-18℃、冷藏产品0-4℃），运输过程中实时监控车厢温度，确保产品品质稳定。2.产品配送与交付：严格按照配送路线与时间要求，安全驾驶车辆，及时将产品送达客户指定地点；交付时与客户核对产品名称、规格、数量、品质，办理交接手续，邀请客户签字确认；主动向客户提供配送服务咨询，提升客户满意度。3.车辆日常维护与清洁：负责配送车辆的日常维护工作，如车辆清洁、机油检查、轮胎气压检测、刹车系统检查，发现车辆异常及时上报调度员；运输完成后，对车厢进行彻底清洗消毒，清除残留污渍与异味，为下一次配送做好准备。4.配送信息反馈：及时向物流调度员反馈配送过程中的情况（如客户签收信息、车辆故障、道路状况）；收集客户对产品与配送服务的意见，整理后上报相关部门，为服务优化提供依据。3.6销售运营部核心职责：负责公司产品的市场推广与销售运营，包括销售渠道拓展、终端零售管理、市场品牌建设、客户关系维护，通过精准的市场定位与高效的销售策略，提升产品销量与品牌影响力，实现公司营收目标。3.6.1销售运营部经理1.销售运营体系搭建：主导制定公司销售运营管理体系，包括销售流程、渠道管理规范、终端运营标准、市场推广策略、销售绩效考核标准；结合肉类市场特点（如餐饮渠道需求稳定、零售渠道注重品牌）与目标客户画像（如餐饮企业、零售商、消费者），规划销售运营方向，提升销售效率与市场份额。2.销售运营计划统筹：根据公司年度经营目标，制定月度、季度销售运营计划（如销售目标、渠道拓展数量、推广活动安排、终端销量指标），明确各销售组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决销售运营问题（如销量未达标、渠道冲突、推广效果差）。3.销售运营效果管控与优化：监督渠道销售、终端零售、市场推广组的工作，审核销售方案（如渠道合作方案、终端促销方案、推广活动方案）；分析销售数据（如销售额、销量、客单价、渠道占比、推广转化率），识别销售痛点，提出优化措施（如渠道调整、促销升级、推广渠道优化），提升整体销售业绩。4.跨部门协同与团队管理：对接仓储物流部确认订单交付时间与配送服务，协调质量安全部处理客户质量投诉，联动技术研发部根据市场需求调整产品策略；负责销售运营团队的绩效评估、技能培训（如销售技巧、客户管理、市场分析）及管理，提升团队销售能力与服务意识。3.6.2渠道销售组3.6.2.1渠道销售经理1.销售渠道拓展与合作：负责拓展各类销售渠道，包括餐饮渠道（如连锁餐厅、酒店、团餐企业）、批发渠道（如农贸市场批发商、食品贸易公司）、电商渠道（如综合电商平台、垂直生鲜平台）；与渠道客户洽谈合作细节（如供货价格、结算方式、配送周期、退换货政策），签订合作协议，建立长期稳定的合作关系。2.渠道客户维护与管理：定期拜访渠道客户，了解客户经营状况、产品需求及市场反馈，提供个性化服务（如定制化产品、库存预警提醒、营销支持）；建立渠道客户档案，记录客户信息、合作历史、销售数据，对客户进行分级管理，重点维护核心渠道客户。3.渠道销售目标达成：根据销售计划，制定个人及所负责渠道的销售目标，通过产品推荐、促销政策推广、订单跟进等方式，推动渠道客户下单，确保销售目标达成；跟踪渠道销售数据，分析渠道销售潜力，提出渠道销售提升方案。4.渠道冲突协调与反馈：协调不同渠道之间的利益关系，避免渠道冲突（如价格战、区域重叠）；收集渠道客户对产品品质、价格、服务的反馈，及时传递至相关部门（如质量安全部、采购供应部、仓储物流部），推动产品与服务优化。3.6.3终端零售组3.6.3.1终端店长/零售专员1.终端门店运营管理：负责公司直营门店或合作零售点的日常运营，包括门店陈列（如产品分类摆放、新鲜度标识、促销海报布置）、产品补货、库存管理、收银结算等工作；确保门店环境卫生整洁，服务规范统一，提升门店形象。2.终端销售与促销执行：主动向消费者介绍产品特点（如产地、品种、口感、烹饪方式）、促销活动（如打折、满减、买赠），引导消费者购买，提升终端销量；严格执行公司促销计划，做好促销活动的物料准备、现场执行与效果记录。3.消费者关系维护与反馈：热情接待消费者，解答消费者咨询（如产品保质期、储存方法），处理消费者投诉与退换货需求，提升消费者满意度；收集消费者对产品、价格、促销活动的反馈信息，及时上报销售运营部，为产品与营销策略优化提供依据。4.门店数据记录与分析：记录门店每日销售数据（如销量、销售额、客单价、热销产品）、库存数据及消费者反馈，形成门店运营报表；分析报表数据，识别门店运营痛点（如某类产品滞销、促销效果不佳），提出改进建议。3.6.4市场推广组3.6.4.1市场推广专员1.市场调研与品牌定位：开展肉类市场调研，分析行业趋势（如冷鲜肉消费增长、预制菜需求上升）、竞品动态（如竞品价格、促销策略、品牌宣传）及目标消费者需求（如品质需求、价格敏感度、购买习惯）；结合公司产品优势，协助制定品牌定位与推广方向。2.推广活动策划与执行：制定市场推广活动计划（如节日促销、新品上市推广、品牌宣传活动），明确活动主题、形式、时间、预算及目标；负责推广活动的物料设计（如海报、宣传单页、短视频）、渠道投放（如线下地推、线上社交媒体、本地生活平台）及现场执行，确保活动顺利开展。3.品牌宣传与内容创作：负责公司品牌宣传工作，通过微信公众号、抖音、小红书等线上平台发布品牌内容（如产品介绍、养殖加工过程、美食教程），提升品牌知名度与美誉度；协助拍摄品牌宣传视频、制作宣传资料，传递公司“安全、优质、新鲜”的品牌理念。4.推广效果评估与优化：跟踪推广活动数据（如参与人数、转化率、销售额、品牌曝光量），评估推广活动效果；收集推广过程中的市场反馈，分析活动亮点与不足，提出优化措施，提升后续推广活动效果。3.7技术研发部核心职责：负责公司生产工艺优化与新产品研发，包括屠宰加工工艺改进、肉制品配方研发、生产技术升级，提升产品品质与口感，开发符合市场需求的新型产品，为公司技术创新与产品竞争力提升提供支撑。3.7.1技术研发部经理1.技术研发体系搭建：主导制定公司技术研发管理体系，包括工艺研发流程、产品研发标准、实验管理制度、研发成果转化机制、研发绩效考核标准；结合肉类行业技术趋势（如智能化屠宰、低温加工技术、功能性肉制品研发）与公司业务需求，规划技术研发方向。2.研发计划统筹：根据公司年度经营目标与市场需求，制定月度、季度技术研发计划（如工艺优化项目、新产品研发品类、技术升级任务），明确各研发组任务目标与时间节点；跟踪计划执行进度，及时协调解决研发瓶颈问题（如实验失败、技术难题、原料限制）。3.研发过程管控与成果转化：监督工艺研发、产品研发组的工作，审核研发方案（如工艺改进方案、新产品配方、实验设计）；组织开展研发成果评审（如工艺可行性、产品口感、市场潜力），推动研发成果转化为实际生产（如工艺落地、新产品量产），实现技术价值。4.跨部门协同与团队管理：对接生产管理部推动研发工艺的落地执行，协调质量安全部开展研发产品的品质检测，联动销售运营部了解市场需求与产品反馈；负责研发团队的绩效评估、技能培训（如研发技术、实验方法、行业知识）及管理，提升团队研发能力与创新意识。3.7.2工艺研发组3.7.2.1工艺研发工程师1.屠宰加工工艺优化：针对现有屠宰加工流程，开展工艺改进研究，如优化放血时间减少胴体损伤、改进褪毛工艺提升体表洁净度、调整分割流程降低肉品损耗；通过实验验证优化方案的可行性，制定新的工艺标准并推广至生产环节。2.肉制品加工工艺研发：研究肉制品深加工过程中的关键工艺参数，如腌制时间、卤制温度、烘烤湿度、冷却速度等，优化加工工艺，提升产品口感、风味与保质期；针对不同品类肉制品（如酱卤、灌肠、腌腊），制定差异化的工艺标准。3.生产技术升级与应用：跟踪肉类行业先进生产技术（如低温慢煮、真空滚揉、超声波辅助加工），开展技术引进与消化吸收研究；协助生产管理部推动新技术、新设备在生产中的应用，提升生产自动化水平与产品品质稳定性。4.工艺文档与培训：编制工艺研发报告、工艺操作手册等技术文档，明确工艺参数、操作步骤与注意事项；向生产团队开展新工艺培训，指导生产人员掌握工艺要点，确保工艺标准有效执行。3.7.3产品研发组3.7.3.1产品研发工程师1.新产品研发与设计：根据市场需求（如餐饮预制菜、家庭便捷菜、健康低脂肉制品）与消费趋势，开展新产品研发工作，包括产品创意构思、配方设计（如原料配比、调味料选择）、口感调试；研发产品类型涵盖冷鲜肉调理品、熟肉制品、功能性肉制品等。2.产品实验与优化：开展新产品小试与中试实验，测试产品的口感、风味、色泽、保质期、营养成分等指标；收集实验数据与内部品鉴反馈，优化产品配方与加工工艺，确保新产品符合质量标准与市场需求。3.产品合规与资料准备：确保研发的新产品符合国家食品安全标准，完成产品营养成分检测、保质期验证等工作；编制新产品资料（如产品说明书、配料表、营养成分表），为产品上市推广与包装设计提供依据。4.市场反馈与产品迭代：对接销售运营部收集市场对新产品的反馈（如销量、消费者评价、客户建议），分析产品市场表现；根据反馈信息开展产品迭代研发，优化现有产品配方与品质，提升产品市场竞争力。3.8行政财务部核心职责：负责公司行政事务、人力资源管理、财务核算、成本管控、资金管理及合规管理，为核心业务提供后勤支持、人才保障、财务支撑，确保公司运营合规、财务稳定、团队稳定。3.8.1行政组3.8.1.1行政专员1.日常行政事务：负责公司日常行政工作，包括办公用品采购与管理、文件资料整理与归档、电话接听与信息传递、办公区环境卫生监督、水电费及物业费缴纳、快递收发等；确保行政事务有序开展，为各部门提供便捷支持。2.办公与生产区域管理：负责办公区与生产辅助区域的环境管理，包括办公设备摆放、会议室布置、厂区绿化养护；落实公司安全管理制度，开展日常安全巡查（如消防设施检查、办公用电安全），及时消除安全隐患；协助处理突发行政事件（如设备故障、访客接待）。3.会议与活动支持：负责公司内部会议（如管理层会议、部门例会、生产复盘会）的筹备工作（如会议室布置、会议资料打印、茶水准备），做好会议记录并