设计餐饮活动操作方法

设计餐饮活动操作方法甲方（委托方/主办方）：[甲方全称]地址：[甲方地址]联系人：[甲方联系人姓名]联系电话：[甲方联系人电话]乙方（服务提供方/设计执行方）：[乙方全称]地址：[乙方地址]联系人：[乙方联系人姓名]联系电话：[乙方联系人联系人电话]鉴于甲方有意委托乙方提供餐饮活动设计及相关操作执行服务，乙方同意接受甲方的委托，双方根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就甲方委托乙方设计并执行特定餐饮活动事宜，达成如下协议：第一条合同标的1.1乙方同意根据本合同约定，为甲方提供的位于[活动地点]的[活动名称]（以下简称“本次活动”）提供餐饮活动的整体设计方案及后续的策划、准备与现场执行服务。1.2服务范围包括但不限于菜单设计、烹饪制作、食材采购管理、场地布置（与餐饮相关的部分）、人员配备、现场服务管理、直至活动餐饮服务结束的撤场工作等。第二条活动需求与沟通2.1甲方应在签订本合同后[具体天数]日内，向乙方提供本次活动的详细需求资料，包括但不限于活动日期与时间、预计宾客数量与构成、活动主题与风格、餐饮预算范围、对菜品口味、形式（如中餐、西餐、自助餐、桌餐等）、特殊饮食要求（如素食、清真、过敏源等）、场地条件限制、期望的餐饮服务流程节点以及其他乙方应了解的重要信息。2.2乙方承诺在收到甲方需求资料后，将组织内部人员进行讨论，并在[具体天数]日内与甲方进行首次沟通会议，以充分理解甲方需求。双方应就活动餐饮的细节进行多次有效沟通，直至设计方案获得甲方确认。第三条餐饮活动设计3.1乙方应根据甲方的需求及活动整体主题，进行餐饮活动的创意设计与方案编制。3.2设计范围包括但不限于：(1)菜单设计：包含开胃菜、主菜、汤品、甜点、水果等具体菜品建议，明确菜品形式、口味特点及大致价格区间。提供[具体份数]份菜单草案供甲方选择和提出修改意见，最终确定[具体份数]份正式菜单。(2)饮品搭配：提供酒水（红/白葡萄酒、烈酒、鸡尾酒）、软饮、咖啡、茶水等的建议清单及数量估算。(3)现场布置建议：如涉及餐桌主题布置、餐具选择、灯光氛围营造等与餐饮空间结合的设计元素，提供相应的设计说明或示意图。3.3乙方应在甲方确认最终菜单及主要设计元素后，向甲方提交正式的餐饮设计方案文件，包括但不限于最终确认的菜单（附带菜品图片或详细文字描述）、餐饮服务流程时间表、餐饮区域布局示意图、特殊菜品或装饰的设计说明、餐饮物料需求清单等。3.4甲方应在收到乙方提交的正式设计方案文件后[具体天数]日内进行审阅，并提出书面确认意见或修改建议。若甲方无异议，则视为确认；若提出修改建议，乙方应根据合理意见进行修改，并直至甲方最终确认。第四条餐饮活动操作执行4.1乙方应严格按照经甲方确认的餐饮设计方案及本合同约定，负责本次活动的餐饮服务全部操作执行工作。4.2前期准备：乙方负责根据设计方案和宾客数量，进行食材的采购、验收、储存、加工及初步烹饪准备，确保所有食材符合食品安全卫生标准，并建立严格的供应商管理和索证索票制度。4.3现场布置：在活动开始前[具体时间]，乙方负责按照设计方案和现场实际情况，完成餐饮区域的桌椅摆放、餐具准备与检查、菜单牌或桌卡制作与摆放、主题氛围布置等相关工作，确保现场环境整洁、美观，符合活动要求。4.4服务流程：乙方需组建专业的餐饮服务团队，并对其进行岗位培训。服务团队需严格按照标准服务流程进行操作，包括菜品上菜的顺序与节奏、服务人员的仪容仪表与礼貌用语、餐间服务（如添水、撤空盘、处理宾客需求等）、餐后清洁及撤场工作，确保为宾客提供高效、周到的餐饮服务。4.5人员配置：乙方应确保活动现场配备足够数量且具备相应资质的服务人员，包括但不限于迎宾、点菜、传菜、酒水服务、餐桌服务、后台管理等岗位人员。乙方负责所有服务人员的招聘、培训、管理及劳动报酬等事宜。4.6质量控制：乙方承诺其提供的餐饮服务（包括食品安全卫生、菜品口味质量、摆盘美观度、服务满意度等）将符合行业标准及双方约定的标准。乙方应建立现场质量监控机制，及时处理服务过程中出现的问题。第五条场地协调与配合5.1乙方应负责与甲方及活动场地管理方就活动场地的使用时间、水电保障、垃圾清运、人员进出通道、特殊设备（如冷库、烹饪设备）的使用与维护等事宜进行必要的协调和沟通，确保餐饮活动的顺利进行。5.2乙方应遵守场地管理方的各项规章制度，并配合其管理工作。第六条供应商管理6.1对于本合同项下由乙方负责采购或管理的食材、酒水或其他服务（如特色表演食材供应等），乙方应负责选择符合质量、安全和价格要求的供应商，并有权决定具体的采购行为。6.2乙方应对其选择的供应商进行评估和管理，确保其履约能力。如涉及分包给其他供应商，乙方仍需对最终服务成果负责。6.3与供应商发生的费用结算，由乙方负责处理，相关费用最终由甲方承担（除非合同另有约定）。第七条双方权利与义务7.1甲方的权利与义务：(1)按时向乙方提供本合同第二条所述的所有必要活动信息及资料。(2)按照本合同第五条、第六条约定的方式，配合乙方进行场地协调及其他必要的协助工作。(3)指定一名项目联系人，负责与乙方就活动餐饮事宜进行沟通与协调。(4)按照本合同第六条的约定，及时支付乙方提供服务所需的各项费用。(5)对乙方提交的设计方案，应在约定时间内提出明确的书面确认意见或合理的修改建议。甲方逾期未确认，视为同意乙方提交的方案。(6)对乙方在活动现场提供的餐饮服务进行现场监督，如有问题及时提出。7.2乙方的权利与义务：(1)有权要求甲方按照约定提供活动信息、场地及相关配合事项。(2)有权按照本合同第三条、第四条的约定，进行餐饮活动的设计与操作执行。(3)组建符合活动要求的专业餐饮服务团队，并确保所有服务人员遵守服务规范，着装整洁，态度热情。(4)严格遵守国家及地方有关食品安全、卫生、消防等方面的法律法规及标准，确保餐饮安全。(5)确保提供的餐饮服务符合双方约定及行业标准，达到甲方满意。(6)按时、按质、按量完成餐饮活动的全部操作执行工作，确保活动餐饮环节顺利进行。(7)负责餐饮区域活动现场的管理和清洁工作，直至活动结束后按规定清理完毕。(8)按照本合同约定，向甲方提交必要的服务报告或总结。第八条验收标准与流程8.1餐饮服务的验收标准以本合同第三条约定的最终设计方案、双方确认的样品（如有）、正式提供的服务手册及国家相关食品安全与服务质量标准为准。8.2验收流程如下：餐饮活动全部服务完成后[具体时间]，甲方有权根据本合同约定标准对餐饮服务进行现场验收。乙方应积极配合验收工作。如甲方对验收结果有异议，双方应在[具体天数]内友好协商解决；协商不成的，可按照本合同第十三条约定处理。第九条争议解决9.1因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。9.2协商不成的，任何一方均有权向[选择一项：甲方所在地/乙方所在地/合同签订地]有管辖权的人民法院提起诉讼。（或：协商不成的，任何一方均有权向[具体仲裁委员会名称]申请仲裁，按照申请仲裁时该会现行有效的仲裁规则进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力。）第十条保密条款10.1甲乙双方对于在本合同签订及履行过程中所知悉的对方的商业秘密（包括但不限于甲方的活动信息、宾客名单、预算细节、乙方的设计方案、操作流程、客户资料等）均负有保密义务。10.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露该商业秘密，但法律法规另有规定或有权机关依法要求披露的除外。10.3本保密义务不因本合同的终止而失效，持续有效期限为本合同终止后[具体年限]年。第十一条违约责任11.1若甲方未能按本合同约定按时支付乙方服务费用，每逾期一日，应按逾期支付金额的[具体百分比]%向乙方支付违约金，逾期超过[具体天数]日，乙方有权暂停服务或解除合同，并要求甲方支付已完成工作的相应费用及违约金。11.2若乙方未能按本合同约定及经甲方确认的设计方案，提供符合标准的餐饮服务，导致甲方或宾客不满意，乙方应承担相应的责任，可能包括但不限于采取补救措施、赔偿损失（如甲方因此遭受的额外费用或宾客投诉赔偿等），并可能被要求承担违约金[具体金额或计算方式]。若违约情节严重，甲方有权解除合同并要求乙方赔偿全部损失。11.3任何一方违反本合同第十条保密义务，给对方造成损失的，应承担赔偿责任。第十二条不可抗力12.1若因地震、台风、洪水、战争、罢工、政府行为、严重流行病疫情等不可预见、不能避免且不能克服的不可抗力事件，导致任何一方无法履行或无法完全履行本合同义务，受影响方应在事件发生后[具体天数]日内书面通知对方，并提供相关证明。12.2因不可抗力导致合同义务无法履行或延迟履行的，受影响方不承担违约责任，但应及时采取合理措施减少损失。不可抗力影响消除后，双方应恢复履行合同或协商解决后续事宜。若不可抗力影响持续超过[具体天数]日，双方可协商解除合同。第十三条合同生效与终止13.1本合同自甲乙双方签字（或盖章）之日起生效。13.2本合同在甲方完成全部服务费用支付，乙方完成本次餐饮活动全部服务并经甲方确认（或合同约定的其他终止条件满足）后终止。13.3双方协商一致，可以书面形式提前终止本合同。第十四条其他条款14.1通知：本合同项下的所有通知均应以书面形式，通过专人递送、挂号信、传真或电子邮件等方式发送至本合同首部载明的地址或联系方式。14.2法律适用：本合同的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。14.3合同份数：本合同一式[具体份数]份，甲方执[具体份数]份，乙方执[具体份数]份，具有同等法