综合实践课程水果专题教学设计

综合实践课程水果专题教学设计一、课程背景与设计理念（一）课程背景综合实践活动以“知行合一”为核心，聚焦学生生活经验与社会需求的联结。水果作为日常生活中常见的自然物，兼具科学探究、劳动实践、文化传承的多元价值：从植物生长规律的观察，到营养搭配的生活智慧；从传统民俗中的“年桔”寓意，到现代农业的“智慧种植”，水果专题能整合科学、劳动、艺术、语文等多学科素养，助力学生在真实情境中发展探究能力与实践品格。（二）设计理念本设计基于项目式学习（PBL）理念，以“水果的‘知’与‘行’”为驱动问题，引导学生通过“感知探究—实践体验—成果创生—社会联结”的路径，在小组合作中完成从“知识建构”到“价值内化”的成长。课程强调“做中学”，将水果的自然属性、文化内涵与生活应用深度融合，让学生在“种水果、探水果、做水果、说水果”的过程中，培养观察力、创造力与社会责任感。二、教学目标（一）知识与技能目标1.了解水果的分类（如蔷薇科、芸香科）、生长习性（光照、水分需求）及地域分布特点；2.掌握水果种植（盆栽养护）、加工（沙拉制作、酵素发酵）的基本方法；3.能运用调研、实验等方法，分析水果的营养成分与文化寓意。（二）过程与方法目标1.通过小组合作开展“水果调研”，提升信息搜集、整理与汇报能力；2.在种植、加工实践中，发展动手操作与问题解决能力（如调整土壤pH值促进种子发芽）；3.借助“成果展示”，锻炼语言表达与创意设计能力。（三）情感态度与价值观目标1.激发对自然生命的热爱，体会“春种秋收”的劳动价值；2.增强团队协作意识，在成果分享中感受创意的乐趣；3.关注水果产业与乡村振兴的关联，萌发社会服务意识（如“水果义卖助农”）。三、教学准备（一）物质准备1.探究类：苹果、猕猴桃、火龙果等实物（含不同成熟度），水果pH试纸、氧化实验材料（柠檬汁、盐水），文献资料包（水果生长周期图谱、营养成分表）；2.实践类：种植工具（花盆、有机土、草莓/番茄种子），加工工具（儿童安全刀、砧板、榨汁机），装饰材料（牙签、巧克力酱、薄荷叶）；3.展示类：手抄报模板、PPT制作软件、短视频拍摄设备。（二）场地准备1.室内：多媒体教室（开展调研汇报）、家政教室（加工实践）；2.室外：校内种植园（种植实践）、社区超市/果园（实地访谈）。（三）人员准备1.分组：4-6人/组，设“组长（统筹）、记录员（调研）、种植员（实践）、宣传员（展示）”等角色，明确分工；四、教学过程（总课时：5课时）（一）第一阶段：感知探究·解码水果（1课时）1.情境导入：“水果盲盒猜猜猜”教师用不透明袋子装水果（如带绒毛的猕猴桃、带棱角的杨桃），学生通过触摸、闻味猜品种，分享“最难忘的水果记忆”（如奶奶的冰糖橘、旅行时的莲雾），激发探究兴趣。2.分组选题：“水果的N个秘密”小组自主选择子课题：自然组：探究“水果的生长密码”（如种子萌发的条件）；营养组：分析“水果的健康魔法”（如维生素C含量对比实验）；文化组：挖掘“水果的民俗故事”（如中秋柚子的寓意）；产业组：调研“水果的‘旅行’之路”（从果园到餐桌的供应链）。3.方法指导：“探究工具包”教师示范调研方法：文献法：利用知网、科普网站整理水果分类资料；访谈法：设计问卷（如“您最推荐的应季水果及理由？”），采访果农或超市员工；实验法：用pH试纸测试不同水果的酸碱度，观察苹果氧化前后的色泽变化（滴柠檬汁/盐水对比）。（二）第二阶段：实践体验·创造水果（2课时）1.种植实践：“我的水果小森林”种植课：小组领取种子（草莓、小番茄），学习“浸种—催芽—移栽”流程，在种植园或阳台盆栽。教师强调“观察日记”的记录要点（如日期、发芽长度、叶片数量），引导学生思考“如何调整光照/浇水频率促进生长”；养护周：课余时间轮流照料，拍摄生长vlog，记录“植物的烦恼”（如黄叶、虫害）及解决尝试（如自制辣椒水驱虫）。2.加工实践：“水果的‘七十二变’”健康厨房：制作“彩虹水果沙拉”（学习色彩搭配与营养均衡），小组设计专属酱汁（如蜂蜜酸奶酱、青梅酱）；创意工坊：开展“水果雕刻赛”（用西瓜雕花篮、苹果刻天鹅），或制作“水果酵素”（称量果皮、糖、水，记录发酵气泡变化）；安全提示：教师演示刀具使用（“握刀如握笔，指尖内收”），强调生熟食材分开处理。（三）第三阶段：成果展示·分享水果（1课时）1.多维展示：“水果奇妙展”小组选择展示形式：科普类：用手抄报/PPT讲解“火龙果的红色果肉从何而来”；实践类：展示种植日记册、酵素发酵瓶，分享“让种子发芽的小窍门”；创意类：呈现水果拼盘、雕刻作品，解说设计灵感（如“水果版清明上河图”）；文化类：表演短剧《西游记·人参果》，解读传统文学中的水果意象。2.互动评价：“水果品鉴官”学生互评：从“知识性、创意性、合作度”三方面打分，提出改进建议（如“酵素可以标注发酵天数，更清晰”）；教师点评：肯定“用pH试纸对比不同水果酸度”的科学精神，表扬“将雕刻废料做成水果茶”的环保意识。（四）第四阶段：总结升华·联结水果（1课时）1.知识梳理：“水果知识树”师生共同绘制思维导图，梳理“水果的自然属性—文化内涵—生活应用”逻辑链，深化知识体系。2.社会延伸：“水果的温度”开展“水果义卖”：将加工的水果制品、种植的盆栽义卖，所得捐赠乡村小学“果树园”；发起“应季水果倡议”：制作海报，向社区宣传“吃应季水果，减碳又健康”的理念。五、教学评价（一）过程性评价（占60%）成长档案袋：收录调研记录、种植日记、活动照片，关注“尝试—改进—反思”的成长轨迹（如“第一次种的草莓枯萎后，如何调整浇水频率”）；小组互评表：从“合作分工、问题解决、创意贡献”维度打分，鼓励“主动帮助组员完成雕刻”等协作行为。（二）终结性评价（占40%）成果质量：调研报告的严谨性（如数据来源是否可靠）、实践作品的完成度（如酵素是否成功发酵）、展示的感染力（如短剧是否传递文化内涵）；反思日志：学生撰写“课程收获与遗憾”，如“遗憾没种出菠萝，但学会了‘植物也需要耐心’的道理”。六、教学反思与拓展（一）反思改进1.种植周期较长，可通过“云种植”（线上共享种植园监控）或“跨年级接力种植”延续观察；2.加工实践中，需关注学生动手能力差异，提前准备“简化版工具”（如安全压花器替代雕刻刀）。（二）课程拓展1.学科融合：与科学课探究“水果电池”（用柠檬发电），与美术课创作“水果主题装置艺术”；