T-ZZB 0097-2021 煎炒类铝及铝合金不粘锅

CCSY73T/ZZB0097—2021代替T/ZZB0097—2016煎炒类铝及铝合金不粘锅Aluminumandaluminumalloynon-stickfryingpanorwok浙江省品牌建设联合会发布IT/ZZB0097—2021前言 12规范性引用文件 13术语和定义 1 15基本要求 26技术要求 27试验方法 58检验规则 79标志、标签、使用说明书 910包装、运输、贮存 9 9附录A（资料性附录）典型产品结构 T/ZZB0097—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件代替T/ZZB0097—2016《铝及铝合金不粘锅》，与T/ZZB0097—2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——增加了食品接触材料及制品要求（见6.1.1）——修改了铝及铝合金基材要求（见6.1.2）——修改了与食品接触的聚四氟乙烯涂层要求（见6.1.3）——修改了铝及铝合金基材试验方法（见7.2.1.1）——修改了与食品接触的聚四氟乙烯涂层试验方法（见7.2.1.2）本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。本文件由浙江省标准化研究院牵头组织制定。本文件主要起草单位：爱仕达股份有限公司。本文件参与起草单位：浙江省标准化研究院、温岭市市场监督管理局。本文件主要起草人：陈美荣、林海军、林文都、陈海辉。本文件评审专家组长：陈璋。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：——T/ZZB0097—2016。本文件由浙江省标准化研究院负责解释。T/ZZB0097—20211煎炒类铝及铝合金不粘锅本文件规定了煎炒类铝及铝合金不粘锅（以下简称不粘锅）的术语和定义、产品分类、基本要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书、包装、运输、贮存和质量承诺。本文件适用于以铝及铝合金为基材（包括内表面为铝或铝合金的复合材料与食品接触表面采用不粘涂层处理的煎锅、炒锅。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T2828.1—2012计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T2829—2002周期检查计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB4806.1—2016食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板GB/T32095.1—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第1部分：性能通用要求GB/T32095.2—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及耐磨性测试规范GB/T32095.3—2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第3部分：耐腐蚀性测试规范GB/T32388—2015铝及铝合金不粘锅3术语和定义GB/T32388—2015界定的术语和定义适用于本文件。4分类4.1产品品种4.1.1不粘锅类型按使用功能分：煎锅、炒锅等。4.1.2不粘锅外表面按处理方式分为铝搪瓷、无涂层、高温漆及其它处理方式等。4.2产品规格T/ZZB0097—202124.2.1产品规格按内口径尺寸或容积表示。4.2.2规格以内口径尺寸表示时，单位为厘米(cm)，并优先采用偶数系列。4.2.3规格以容积表示时，单位为升（L）数值取至小数点后1位。4.3产品示例典型产品结构见附录A。5基本要求5.1研发设计5.1.1应运用三维设计和快速成型模型对产品手柄、锅体、锅盖及整体外观进行设计。5.1.2应在设计阶段应用模拟分析软件对产品的载荷、强度、热量传递等性能指标进行设计分析。5.1.3应在满足性能、安全的前提下，进行产品轻量化和人体工程学设计。5.2原材料5.2.1铝及铝合金的原材料应选择适合产品生产加工工艺的铝及铝合金材料。5.2.2铝及铝合金的原材料应选择符合国家标准材料牌号成分要求或者综合性能优于国家标准材料牌号的铝及铝合金材料。5.3工艺装备5.3.1应在成型、喷涂等关键工序及工序内工件的流转环节应用自动化手段。5.3.2压铸、烘烤、热锻、钎焊等加工过程应采用清洁能源高效加热技术，并使用自动化集中加热及保温工艺。5.3.3喷涂工序应采用在密闭环境下的自动化喷涂工艺，对废弃涂料应进行无害化回收处理。5.4检验检测5.4.1应具有运用直读光谱仪检测基材材质成分、运用ICP检测与食品接触材料的理化指标、运用三坐标测量产品关键尺寸的能力。5.4.2应具有对产品涂层不粘性、耐磨性、抗划伤、耐腐蚀、耐热骤冷稳定性及手柄安全性等项目的检验能力。6技术要求6.1原材料及制品6.1.1食品接触材料及制品应符合GB4806.1—2016中3的规定。6.1.2铝及铝合金基材应符合GB4806.9的规定。6.1.3与食品接触的聚四氟乙烯涂层应符合GB4806.10的规定，其他涂层应符合相应食品安全国家标准的规定。6.1.4与食品接触的相关辅件应符合相应食品安全国家标准的规定。6.1.5不粘锅基体材料厚度应符合表1规定。T/ZZB0097—20213表1不粘锅基体材料厚度6.2手接触部位按GB/T32388—2015中5.2规定。6.3铆接按GB/T32388—2015中5.4条规定。6.4手柄6.4.1手柄数量按GB/T32388—2015中5.5.1条规定。6.4.2手柄结构按GB/T32388—2015中5.5.2条规定。6.4.3手柄牢固性按GB/T32388—2015中5.5.3条规定。6.4.4手柄（含锅钮）表面温度按GB/T32388—2015中5.5.4条规定。6.4.5手柄的阻燃性按GB/T32388—2015中5.5.5条规定。6.4.6手柄抗扭强度（适用于单长柄炒锅，长柄+副柄炒锅）按GB/T32388—2015中5.5.6条规定。6.4.7手柄耐热性按GB/T32388—2015中5.5.7条规定。6.5锅盖与锅身配合按7.2.6、7.2.9试验后，锅盖与锅身应吻合，开合灵活，按7.2.11试验，开合灵活、自如。6.6不粘涂层6.6.1感官要求按GB/T32388—2015中5.6.1条规定。6.6.2显微外观按GB/T32388—2015中5.6.2条规定。T/ZZB0097—202146.6.3硬度按GB/T32388—2015中5.6.3条规定。6.6.4附着牢度按GB/T32388—2015中5.6.4条规定。6.6.5剥离牢度按GB/T32388—2015中5.6.5条规定。6.6.6抗划伤性按GB/T32388—2015中5.6.6条规定。6.6.7不粘性煎炒类按GB/T32095.2—2015中表2的Ⅰ级要求。对于异形产品（如内表面高于5mm以上的加筋）应符合GB/T32095.2—2015中表3规定的Ⅰ级要求。6.6.8耐磨性按7.2.19试验后应符合表2的要求。表2耐磨性要求对于内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底平面直径不大于130mm的煎炒类不粘锅应符合6.6.9持久不粘性按GB/T32388—2015中5.6.9条规定。6.6.10耐热骤冷稳定性按GB/T32388—2015中5.6.10条规定。6.6.11耐酸性按GB/T32388—2015中5.6.11条规定。6.6.12耐碱性按GB/T32388—2015中5.6.12条规定。6.6.13耐盐水腐蚀性按GB/T32388—2015中5.6.13条规定。6.7外涂层6.7.1感官要求T/ZZB0097—20215按GB/T32388—2015中5.7.1条规定。6.7.2附着牢度（搪瓷涂层不适用该条款）按GB/T32388—2015中5.7.2条规定。6.7.3耐热骤冷稳定性按GB/T32388—2015中5.7.3条规定。7试验方法7.1试验条件按GB/T32388—2015中6.1条规定进行。7.2试验方法7.2.1原材料及制品7.2.1.1铝及铝合金基材用生产厂提供的样板按GB4806.9—2016中的4.3.2、5.1条规定的方法进行试验。7.2.1.2与食品接触的聚四氟乙烯涂层按GB4806.10—2016中的4.3.1、5.1条规定的方法进行试验，其他涂层按相应的国家标准、行业标准规定的方法进行试验。7.2.1.3与食品接触的相关辅件按相应的国家标准、行业标准规定的方法进行试验。7.2.1.4不粘锅基体底部厚度按GB/T32388—2015中6.2.1.4条规定进行试验。7.2.2手接触部位试验按GB/T32388—2015中6.2.2条规定进行。7.2.3铆接试验按GB/T32388—2015中6.2.4条规定进行。7.2.4手柄试验按GB/T32388—2015中6.2.5条规定进行。7.2.5手柄结构试验按GB/T32388—2015中6.2.6条规定进行。7.2.6手柄牢固性试验按GB/T32388—2015中6.2.7条规定进行。7.2.7手柄（含锅钮）表面温度试验按GB/T32388—2015中6.2.8条规定进行。7.2.8手柄阻燃性试验按GB/T32388—2015中6.2.9条规定进行。T/ZZB0097—202167.2.9手柄抗扭强度试验（适合于单长柄炒锅，长柄＋副柄炒锅）按GB/T32388—2015中6.2.10条规定进行。7.2.10手柄耐热性试验按GB/T32388—2015中6.2.11条规定进行。7.2.11锅盖与锅身配合试验按GB/T32388—2015中6.2.3条规定进行。7.2.12不粘涂层感官试验按GB/T32388—2015中6.2.12条规定进行。7.2.13显微外观试验按GB/T32388—2015中6.2.13条规定进行。7.2.14不粘涂层硬度试验按GB/T32388—2015中6.2.14条规定进行。7.2.15不粘涂层附着牢度试验按GB/T32388—2015中6.2.15条规定进行。7.2.16不粘涂层剥离牢度试验按GB/T32388—2015中6.2.16条规定进行。7.2.17不粘涂层抗划伤性试验按GB/T32388—2015中6.2.17条规定进行。7.2.18不粘涂层不粘性试验7.2.18.1煎锅类7.2.18.1.1按GB/T32095.2—2015中4.2.1的a)、b)、c)、d)规定进行，重复c)与d)步骤，共进7.2.18.1.2异形煎锅类不粘锅按GB/T32095.2—2015中4.2.2的a)、b)、c)、d)规定进行，重复a)到d)步骤，共进行20次，观察。7.2.18.2炒锅类7.2.18.2.1按GB/T32095.2—2015中4.2.1的a)、b)、c)、d)规定进行，重复c)与d)步骤，共进7.2.18.2.2异形炒锅类不粘锅按GB/T32095.2—2015中4.2.2的a)、b)、c)、d)规定进行，重复a)到d)步骤，共进行20次，观察。7.2.19不粘涂层耐磨性试验按GB/T32388—2015中6.2.19条规定进行。T/ZZB0097—202177.2.20持久不粘性试验按GB/T32388—2015中6.2.20条规定进行。7.2.21不粘涂层耐热骤冷稳定性试验按GB/T32388—2015中6.2.21条规定进行。7.2.22不粘涂层耐酸性试验按GB/T32388—2015中6.2.22条规定进行。7.2.23不粘涂层耐碱性试验按GB/T32388—2015中6.2.23条规定进行。7.2.24不粘涂层耐盐水腐蚀性试验按GB/T32388—2015中6.2.24条规定进行。7.2.25外涂层试验7.2.25.1感官试验按GB/T32388—2015中6.2.25.1条规定进行。7.2.25.2附着牢度试验按GB/T32388—2015中6.2.25.2条规定进行。7.2.25.3耐热骤冷稳定性试验按GB/T32388—2015中6.2.25.3条规定进行。8检验规则8.1检验分类分为出厂检验和型式检验。8.2出厂检验出厂检验按GB/T2828.1—2012规定，采用正常检验一次抽样方案，按每百单位产品不合格数计算，出厂检验的项目、检验水平、不合格分类、接收质量限（AQL）应符合表3的规定。表3出厂检验项目及判别1A2B3T/ZZB0097—20218表3（续）45678CⅠ98.3型式检验8.3.1型式检验按GB/T2829—2002规定，采用判别水平Ⅱ的一次抽样方案抽样，按每百单位产品不合格数计算。产品在下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定；b)当结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c)正常生产时，每年进行一次；d)停产六个月