果蔬储藏课件_第1页
果蔬储藏课件_第2页
果蔬储藏课件_第3页
果蔬储藏课件_第4页
果蔬储藏课件_第5页
已阅读5页，还剩22页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

果蔬储藏课件20XX汇报人：XXXX有限公司目录01果蔬储藏基础知识02果蔬储藏技术03果蔬储藏设备介绍04果蔬储藏过程管理05果蔬储藏常见问题06果蔬储藏案例分析果蔬储藏基础知识第一章储藏原理气调保鲜技术调节气体成分，控制果蔬呼吸，减少营养消耗。低温抑制呼吸降低温度，抑制果蔬呼吸，延缓衰老。0102储藏环境要求保持85-95%高湿度，以防脱水萎蔫。湿度调节果蔬需在适宜温度下储藏，如0-4°C冷藏。温度控制常见果蔬特性适宜低温，需控制湿度，防褐变。苹果储藏特性高温催熟，低温易冻伤，需控制乙烯浓度。香蕉储藏要点果蔬储藏技术第二章冷藏技术利用机械制冷，创造适宜低温，延长果蔬保鲜期。温控冷藏保鲜在冰点湿度下保鲜，果蔬新鲜如初，有害微生物繁殖甚微。控制冰点贮藏气调储藏技术技术原理调气抑劣变过程方法分类自然与人工降氧干燥与防腐技术干燥处理采用脱水机晾干防腐处理使用杀菌剂保鲜果蔬储藏设备介绍第三章储藏库房设施保持库房恒温，确保果蔬新鲜。温控系统定期通风，保持库房空气新鲜，防止霉变。通风换气调节库房湿度，防止果蔬失水或受潮。湿度调节010203冷藏设备用于长期保存果蔬，控制温度湿度，延长保鲜期。冷藏库介绍短期展示果蔬，保持新鲜，便于顾客挑选购买。冷藏展示柜检测与监控设备快速检测微生物含量，保障果蔬卫生。微生物检测仪实时监测温湿度等，优化储藏条件。智能监控系统果蔬储藏过程管理第四章储藏前处理01挑选优质果蔬选择无损伤、成熟度适宜的果蔬进行储藏。02清洁与消毒对果蔬进行清洁，去除表面污垢，并进行必要的消毒处理。储藏期间管理01温湿度调控监控并调节储藏室的温湿度，确保果蔬处于最佳保存状态。02定期检查定期检查果蔬状态，及时处理变质或受损果蔬，防止传染扩散。储藏后处理对储藏后的果蔬进行质量检查，确保无损坏、腐烂或变质。质量检查01根据果蔬种类和质量进行分类，采用合适的包装材料进行打包。分类包装02果蔬储藏常见问题第五章病害与虫害防治控制温湿度防冷害采用农业物理防治生理性病害防治侵染性病害防治储藏损失分析01水分流失损耗果蔬在储藏中易失水，导致新鲜度下降，重量减轻，影响品质。02营养流失问题长时间储藏或不当条件会导致果蔬营养成分流失，降低食用价值。储藏保鲜剂使用氢氧化钠等调配使用保鲜剂种类抑制呼吸，保持湿度保鲜剂效果保鲜剂应用注意防止直接接触果蔬储藏案例分析第六章成功储藏案例采用低温冷藏技术，有效延长果蔬保鲜期，减少损耗。低温冷藏技术利用气调储藏，调节气体成分，抑制果蔬呼吸作用，保持品质。气调储藏应用储藏失败案例湿度管理失误储藏室湿度过高，果蔬发霉变质，影响品质与销售。温度控制不当某冷库因温控故障，导致果蔬迅速腐烂，损失惨重。0102案例总结与启示优

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论