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文档简介

ICS67.140.10CCSX55ChangningAncientTreeBlackTeaProduct2025—08—18发布昌宁红茶产业发展协会发布T/CNHC12—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西部（重庆）科学城种质创制大科学中心提出、归口并组织实施。本文件起草单位：西部（重庆）科学城种质创制大科学中心、西南大学、昌宁县茶叶产业发展中心、昌宁县翁堵镇农业综合服务中心。本文件主要起草人：罗理勇、曾亮、张强中、柳岩、蒋洁琳、岳荣博森、于凯怡、王洪斌、鲁绍荣、禹子凤、穆加宏、周永兴。1T/CNHC12—2025昌宁大树茶红茶产品本文件规定了红茶型昌宁大树茶的术语及定义、原料、加工场所条件、加工技术、标签、包装、运输、贮存和档案管理。本文件适用于红茶型昌宁大树茶的加工。2术语与定义下列术语和定义适用于本文件。2.1茶鲜叶从山茶科山茶属昌宁大树茶（CamelliaarborescensChangetYu）上采摘的1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶等不同嫩度的叶片。2.2茶叶以茶鲜叶为原料，采用经萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分、风选、拣剔、拼配匀堆等红茶加工工艺制成，供人们饮用的茶叶产品。3技术要求3.1原料要求原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外形外形条索应完整、紧结，色泽光亮；整齐均匀，无夹杂物及碎末。茶叶感官审评方法GB/T23776-2018应有独特的茶叶香气（具花果香/蜜香等典型香型口感应醇厚、回甘生津迅速且持久；经起多次冲泡（耐泡度≥8次且每次冲泡口感较为稳定。3.3污染物限量2T/CNHC12—2025污染物限量应符合GB2762的规定。3.4农药残留限量农药残留限量

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