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生化维生素B1课件XX有限公司汇报人：XX目录维生素B1概述01维生素B1的缺乏与过量03维生素B1在临床中的应用05维生素B1的吸收与代谢02维生素B1的食物来源04维生素B1的研究进展06维生素B1概述01定义与分类维生素B1是人体必需的维生素之一，对神经系统和心脏功能至关重要。定义说明维生素B1存在于天然食物和补充剂中，分为水溶性维生素。分类介绍结构与性质维生素B1由噻唑环和咪唑环通过亚甲基结合而成。分子结构维生素B1溶于水，对热稳定，但在碱性条件下易被破坏。理化性质生理功能维持神经对维持神经系统正常功能至关重要，影响神经传导。促进代谢维生素B1参与体内糖代谢过程，有助于能量产生。0102维生素B1的吸收与代谢02吸收途径维生素B1主要通过小肠黏膜细胞进行吸收。肠道吸收胃酸、消化酶等辅助维生素B1的分解与吸收。辅助因素代谢过程肠道吸收维生素B1在肠道被吸收进入血液。肝脏转化在肝脏中转化为活性形式TPP。全身利用TPP参与全身多种酶促反应，助力能量代谢。影响因素肠道细菌合成能力影响维生素B1吸收。肠道细菌含硫氨基酸等饮食成分影响维生素B1吸收。饮食成分维生素B1的缺乏与过量03缺乏症状维生素B1缺乏导致能量代谢下降，引起疲劳和体力虚弱。疲劳虚弱长期缺乏可致神经炎、脚气病，表现为麻木、刺痛、肌肉无力等。神经系统受损过量影响过量可能引起皮疹、呼吸困难等过敏症状。过敏反应导致头晕、头痛、肌肉乏力、精神紊乱等神经系统症状。神经系统异常预防与治疗多吃粗粮、瘦肉等，避免精细加工食物，减少维生素B1流失。调整饮食结构轻中度缺乏可口服片剂，严重缺乏需注射治疗，遵医嘱进行。口服或注射补充维生素B1的食物来源04主要食物来源01全谷类食物如全麦面包、燕麦、糙米，富含维生素B1。02瘦肉与豆类猪瘦肉、豆类及其制品也是维生素B1的良好来源。食物加工影响精细加工致维生素B1流失高温或碱性烹饪降低含量加工损失维生素烹饪方式影响推荐摄入量01成人每日需求一般成人每日需摄入1-2mg维生素B1。02不同人群调整孕妇、哺乳期女性及特殊疾病患者需增加摄入量。维生素B1在临床中的应用05治疗相关疾病维生素B1促进肠胃蠕动，治疗消化不良。消化不良01维生素B1中和自由基，保护神经，治疗神经炎和脚气病。神经炎脚气病02药物相互作用碱性及鞣质类药不宜同服药物甲钴胺呋喃硫胺增强药效搭配注意事项少数人对维生素B1过敏，需慎用。过敏反应01避免与碱性药物同服，以免影响药效。药物相互作用02维生素B1的研究进展06最新研究成果东亚人群维生素B1代谢基因受特异性正向选择，代谢能力存在差异。代谢基因研究陈芬儿团队实现维生素B1八步连续流全合成，提高转化率和纯度，注重绿色化学。八步合成工艺研究趋势与方向探索维生素B1摄入的黄金区间，关注不足与过量的健康风险。摄入量研究维生素B1在科研、营养学及食品科学中应用广泛，研究持续深入。应用领域拓展未来应用前景维生素B1在神经和心血管疾病预防治

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