餐饮连锁店店长餐厅运营与利润增长绩效考核表

餐饮连锁店店长餐厅运营与利润增长绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与客流量月度总销售额35%100万元实际销售额达到目标值为满分，每低目标值的5%，扣减该指标分数的10%日均客流量500人实际日均客流量达到目标值为满分，每低目标值的10%，扣减该指标分数的5%客单价200元实际客单价达到目标值为满分，每低目标值的8%，扣减该指标分数的8%周末销售额占比40%实际周末销售额占比达到目标值为满分，每低目标值的5%，扣减该指标分数的5%会员消费占比30%实际会员消费占比达到目标值为满分，每低目标值的3%，扣减该指标分数的3%成本控制与效率食品成本率25%25%实际食品成本率低于目标值0.5个百分点，加0.5分，最高加2分；高于目标值0.5个百分点，扣减该指标分数的5%人力成本率18%实际人力成本率低于目标值0.3个百分点，加0.3分，最高加1分；高于目标值0.3个百分点，扣减该指标分数的4%水电能耗成本10万元/月实际水电能耗成本低于目标值10%，加0.5分，最高加1分；高于目标值10%，扣减该指标分数的3%库存周转率8次/年实际库存周转率高于目标值1次，加0.5分，最高加2分；低于目标值1次，扣减该指标分数的4%点餐错误率2%实际点餐错误率低于目标值0.5个百分点，加0.5分，最高加2分；高于目标值0.5个百分点，扣减该指标分数的5%客户满意度与服务质量顾客评分20%4.5分实际顾客评分达到目标值为满分，每低目标值0.1分，扣减该指标分数的5%投诉率1%实际投诉率低于目标值0.2个百分点，加0.5分，最高加2分；高于目标值0.2个百分点，扣减该指标分数的6%服务响应时间3分钟实际服务响应时间低于目标值1分钟，加0.5分，最高加1分；高于目标值1分钟，扣减该指标分数的4%员工满意度85%实际员工满意度达到目标值为满分，每低目标值5%，扣减该指标分数的3%顾客复购率60%实际顾客复购率达到目标值为满分，每低目标值3%，扣减该指标分数的3%利润增长与创新月度利润率20%12%实际月度利润率高于目标值1个百分点，加0.5分，最高加2分；低于目标值1个百分点，扣减该指标分数的6%新品推广销售额占比15%实际新品推广销售额占比达到目标值为满分，每低目标值2%，扣减该指标分数的4%营销活动ROI300%实际营销活动ROI达到目标值为满分，每低目标值50%，扣减该指标分数的3%线上订单占比40%实际线上订单占比达到目标值为满分，每低目标值3%，扣减该指标分数的3%门店扩张贡献符合公司规划实际门店扩张贡献完全符合公司规划，加2分；部分符合，加1分；不符合，扣减该指标分数的5%本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长在餐厅运营与利润增长方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配如下：销售额与客流量35%，成本控制与效率25%，客户满意度与服务质量20%，利润增长与创新20%。总分100分，各维度得分按权重加权计算。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：