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文档简介
东北电力大学课程设计说明书参考文献[1] 郭建.啤酒工业手册（下册）[M].北京:轻工业出版社,1985,121-52,420-426.[2] 张强.化工设备机械基础[M].上海:化东理工大学出版社,2001:286-349.[3] 汤善甫.啤酒生产工艺[M].北京:中国轻工业出版社,1997:332-341.[4] 贺小贤.黑啤酒的研制[J].LiquorMakingScienceandTechnology,2003,44(6):12-31.[5] 李艳,牟德华,畅天狮,等.全麦鲜酿营养型黑啤酒的研究[J].LiquorMaking,2002,29(4):094-102.[6] 朱玉强.仿Stout鲜黑啤酒的质量控制[J].啤酒科技,2006,30(3):10-25.[7] 杨祖荣.化工原理.第3版[M].化学工业出版社,2014:44-51.[8] 邓立.食品工业高新技术和工艺[M].北京:化学工业出版社,2007:43-66.[9] 周广田．现代啤酒工业技术[M]．北京：化学工业出版社,2007:89-160.[10] 周秀琴．国外啤酒塑料包装开发动向[M]．酿酒科技,2002:90-98. 结束语PAGE42结束语紧张刺激但又丰富充实的毕业设计工作终于结束了。在本次设计中，我们以老师传授的知识为基础，以亲身去工厂实习为依据，并且查阅了大量的相关资料，并在指导教师的悉心指导下顺利的完成了此次设计。通过对设计中各种疑难问题的解决，我认为我的专业知识提高的很快。采用升温浸出糖化法制备麦汁是本设计的一大亮点；此外，采用淀粉为辅料进行啤酒的酿制，也是本设计的突出特点。通过亲自动手设计，不仅让我对所学的知识更熟练的掌握还对专业知识的理解更加透彻，也使自己的水平有了和很大的进步。尤为重要的是，让我更加深刻地认识到理论和实际的不可分割的重要性，并为以后的工作和学习奠定了夯
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