酒店餐饮部服务员客户满意度绩效评定表

酒店餐饮部服务员客户满意度绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务态度与专业性客户满意度评分30%4.5分（满分5分）根据客户在服务过程中的评价，直接对应评分，4.5分及以上为满分，每低0.1分扣2分，最低不得低于2分服务流程规范执行率95%考核点包括问候、点餐、上菜、结账等环节，每违反一次扣0.5%，最低不得低于95%仪容仪表规范符合度100%每日检查着装、佩戴工牌、保持整洁，违反一次扣2%，最低不得低于98%服务响应速度90%客户提出需求至服务员响应时间，平均响应时间小于30秒为满分，每增加5秒扣1%，最低不得低于90%特殊情况处理能力85%考核在客户投诉、紧急情况下的应对能力，每次有效解决得2分，未有效解决不得分，满分10分，按比例换算成百分比菜品服务质量菜品准确送达率25%98%考核点包括菜品名称、口味、份量等，每出错一次扣0.5%，最低不得低于98%菜品温度与外观90%考核点包括热菜温度、冷盘冷藏度、摆盘美观度，每次客户投诉或检查不合格扣1%，最低不得低于90%餐盘清洁度95%考核点包括上菜前、服务过程中、餐后清洁，每发现一次不达标扣0.5%，最低不得低于95%客户特殊需求满足率85%考核点包括无烟、少辣、分餐等特殊需求，每次有效满足得2分，未满足不得分，满分10分，按比例换算成百分比餐后整理效率92%考核点包括餐具回收、桌面清洁、区域恢复，每延迟5分钟扣0.5%，最低不得低于92%团队协作与沟通团队任务配合度20%90%考核点包括与其他服务员、领班的协作，每次有效配合得2分，未配合不得分，满分10分，按比例换算成百分比信息传递准确率95%考核点包括接收领班指令、传递客户需求，每出错一次扣0.5%，最低不得低于95%跨部门沟通有效性85%考核点包括与厨房、保洁等部门的沟通，每次有效沟通得2分，未沟通不得分，满分10分，按比例换算成百分比团队活动参与率80%考核点包括部门例会、培训等，每次参与得1分，缺勤扣1分，满分10分，按比例换算成百分比新人带教支持度75%考核点包括为新员工提供指导，每次有效指导得2分，未指导不得分，满分10分，按比例换算成百分比效率与成本控制服务单处理效率25%95%考核点包括接单到完成服务的时间，平均每单不超过10分钟为满分，每增加1分钟扣0.5%，最低不得低于95%物料损耗控制率92%考核点包括餐具、布草的损耗，每发现一次浪费扣0.5%，最低不得低于92%能源使用节约度90%考核点包括用电、用水节约，每月检查记录，每超额10%扣1%，最低不得低于90%投诉处理及时率88%考核点包括客户投诉至解决时间，平均2小时内解决为满分，每延迟30分钟扣1%，最低不得低于88%服务成本节约贡献85%考核点包括提出合理化建议节约成本，每次有效建议得2分，未提出不得分，满分10分，按比例换算成百分比本表用于评估酒店餐饮部服务员在服务态度、菜品质量、团队协作及效率成本方面的表现，请根据实际工作情况逐项填写目标达成情况，最终得分由各维度加权计算得出。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：