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餐饮连锁店店长服务水平与成本控制绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度与服务质量顾客满意度评分35%90分以上根据门店每月顾客满意度调查结果计算，每低1分扣除2%该项得分投诉处理率低于5%计算每月顾客投诉数量占总客流量比例，比例每高1%扣除3%该项得分服务流程规范执行率95%以上通过门店日常检查记录计算，每低1%扣除2%该项得分顾客复购率60%以上根据POS系统数据分析，每低1%扣除2%该项得分主动服务创新至少提出2项有效服务改进建议并被采纳根据门店服务创新记录评分，每项被采纳得5分，满分25分成本控制能力食材成本率30%低于25%计算每月食材成本占总营业额比例，每高1%扣除3%该项得分能耗成本控制低于营业额的5%计算每月水、电、燃气等能耗成本占总营业额比例，每高1%扣除2%该项得分物料损耗率低于3%计算每月物料（如餐具、包装等）损耗占总采购成本比例，每高1%扣除3%该项得分采购成本管理完成年度采购预算的98%以上根据实际采购成本与预算对比，每低1%扣除2%该项得分成本节约方案实施至少提出1项有效成本节约方案并被实施根据成本节约方案实际效果评分，节约金额每超预算1%得5分，满分25分团队管理与员工发展员工流失率20%低于10%计算门店月度员工流失人数占总人数比例，每高1%扣除3%该项得分员工培训覆盖率100%根据门店培训计划执行情况评分，未达标人员每多1人扣除2%该项得分员工绩效考核达标率80%以上计算门店员工绩效考核平均分达标人数占比，每低1%扣除2%该项得分团队协作氛围通过员工匿名调查评分90分以上根据员工对团队协作氛围的评分计算，每低1分扣除2%该项得分后备人才培养至少培养1名后备管理人才根据后备人才培养计划执行情况评分，每培养1名合格人才得5分，满分25分运营效率与合规管理门店营业额达成率15%达到年度预算的105%以上根据实际营业额与年度预算对比计算，每低1%扣除3%该项得分出餐准时率95%以上通过顾客评价与门店监控记录计算，每低1%扣除2%该项得分食品安全合规性零重大食品安全事故根据食药监检查结果计算，发生一般事故扣除5%得分，重大事故扣除15%得分证照年检通过率100%计算门店证照年检通过情况，每缺失1项扣除5%该项得分合规管理创新至少提出1项合规管理改进措施并被采纳根据合规管理改进措施实际效果评分，有效降低风险得5分，满分25分本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长的服务水平与成本控制能力。请根据各维度指标的实际表现，对照评分标准进行打分。考核结果将作为绩效奖金、晋升等的重要依据。各维度权重已设定，请严格按比例计算得分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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