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文档简介

2025/11/08自身免疫性肝炎患者的饮食需求汇报人：背影01

饮食基本原则03

应避免的食物饮食对病情的影响适合的食物0204CONTENTS目录01饮食基本原则维生素摄取多吃蔬果补充维生素，如每日吃

苹果、橙子，增强免疫力。碳水化合物摄入患者应保证米面等主食摄入，如

早餐吃馒头，提供日常能量。蛋白质补充可多吃鱼肉、牛奶，像每周吃三

次鱼，助肝细胞修复。营养均衡规律进食定时用餐自身免疫性肝炎患者应固定早、中、晚用餐时间，如7点、12点、18

点。少食多餐可将一日三餐分为五到六餐，减轻肝脏负担，如上午10点、下午4点加

餐

。避免夜宵睡前3小时不进食，防止肝脏夜间负担加重，保证肝脏正常代谢。02适合的食物富含蛋白质食物牛奶牛奶富含优质蛋白，患者每天喝一杯可补充营养，增强免疫力。鸡蛋鸡蛋是常见高蛋白食物，患者吃水煮蛋易消化吸收，有益健康。鱼肉鱼肉蛋白丰富且脂肪低，清蒸鲈鱼是患者补充蛋白的不错选择。富含维生素C的水果橙子、草莓等富含维C,

增强免疫力，助自身免疫性肝炎患者康复。含抗氧化剂的水果蓝莓等含抗氧化剂，减轻肝脏氧

化应激，有益患者肝脏。高纤维蔬菜芹菜、菠菜等高纤维蔬菜，促进

消化，利于患者肠道健康。新鲜蔬菜水果富含维生素A

的食物胡萝卜是典型代表，能保护肝脏，患者可常吃炒胡萝卜。富含维生素C的食物橙子富含维C,

能增强免疫力，患者日常可适当食用。富含维生素E的食物坚果如杏仁含维E,

可抗氧化，患者可少量吃杏仁。富含维生素食物鱼油鱼油含Omega-3脂肪酸，像挪威人常吃鱼获此营养，助减轻炎症。橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，如地中海地区人群常食用，有益肝脏健康。有益脂肪食物03应避免的食物辣椒辣椒刺激性强，如朝天椒，会加重自身免疫性肝炎患者肝脏负担。花椒花椒易引起燥热，像大红袍花椒，患者食用不利于病情恢复。芥末芥末辛辣，常见绿芥末，食用会刺激患者脆弱的肝脏。辛辣刺激性食物甜饮料可乐、果汁等甜饮料糖分高，患

者饮用会不利于病情控制。糖果类患者应避免食用巧克力糖、水果

糖等，以防血糖波动加重肝脏负

担。烘焙甜点蛋糕、甜甜圈这类高糖烘焙食品，

自身免疫性肝炎患者要少吃。高糖食物

高脂肪食物油炸食品炸鸡、薯条等油炸食物油脂多，自身免疫性肝炎患者应少吃。动物内脏猪肝、猪肾等高脂肪内脏，会加重患者肝脏代谢负担。奶油制品奶油蛋糕、冰淇淋这类，患者食用不利于病情恢复。白酒白酒酒精度数高，会

加重肝脏代谢负担，

如茅台、五粮液等应

避

免

。啤酒啤酒含有一定酒精，

大量饮用会损害肝细

胞，青岛啤酒等不宜

喝。葡萄酒葡萄酒也含酒精成分，

对肝炎患者肝脏有刺

激，像拉菲等应远离。酒精类饮品04饮食对病情的影响摄入富含维C

蔬果橙子、草莓含大量维C,

增强免疫力，

利于自身免疫性肝炎恢复。增加不饱和脂肪酸食用鱼油、橄榄油，改善肝脏脂肪代

谢，助力病情好转。补充优质蛋白患者可多吃鸡蛋、牛奶，为肝脏修复

提供原料，促进肝细胞再生。促进病情恢复高糖饮食过量摄入糖果、甜饮料，易致血

糖波动，加重肝脏代谢负担。酒精摄入喝酒会损害肝细胞

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