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餐饮业店长餐厅运营及团队管理能力绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩与盈利能力日均客流量40%200人实际客流量达到目标值得满分，每低于目标值10%扣5分，最高扣至权重满分客单价120元实际客单价达到目标值得满分，每低于目标值5元扣3分，最高扣至权重满分毛利率65%实际毛利率达到目标值得满分，每低于目标值2%扣4分，最高扣至权重满分月度营业额100万元实际营业额达到目标值得满分，每低于目标值10万元扣6分，最高扣至权重满分成本控制无重大浪费，采购成本控制在预算内无重大浪费且采购成本控制在预算内得满分，每超预算5%扣4分，最高扣至权重满分客户服务与满意度客户满意度评分25%4.5分（满分5分）实际评分达到目标值得满分，每低于目标值0.1分扣2.5分，最高扣至权重满分投诉率低于2%实际投诉率低于目标值得满分，每高于目标值1%扣5分，最高扣至权重满分顾客回头率月均回头率30%实际回头率达到目标值得满分，每低于目标值5%扣3分，最高扣至权重满分服务响应速度30秒内响应实际响应速度达到目标值得满分，每超过目标值5秒扣2分，最高扣至权重满分特殊需求处理100%妥善处理所有特殊需求均妥善处理得满分，每遗漏或处理不当1项扣3分，最高扣至权重满分团队管理与培训员工流失率20%低于10%实际流失率低于目标值得满分，每高于目标值1%扣4分，最高扣至权重满分员工培训覆盖率100%实际覆盖率达到目标值得满分，每低于目标值5%扣3分，最高扣至权重满分团队考核通过率90%实际通过率达到目标值得满分，每低于目标值2%扣2分，最高扣至权重满分员工纪律性无重大违纪事件无重大违纪事件得满分，每发生1次重大违纪扣5分，最高扣至权重满分团队协作评分4.0分（满分5分）实际评分达到目标值得满分，每低于目标值0.1分扣2分，最高扣至权重满分运营管理与合规性食品安全检查合格率15%100%实际合格率达到目标值得满分，每低于目标值1%扣3分，最高扣至权重满分设备维护及时率95%实际及时率达到目标值得满分，每低于目标值1%扣2分，最高扣至权重满分能耗控制比预算降低5%实际能耗降低率达到目标值得满分，每高于目标值1%扣3分，最高扣至权重满分合规文件完整性100%实际完整性达到目标值得满分，每缺失1项文件扣3分，最高扣至权重满分突发事件应对100%妥善处理所有突发事件均妥善处理得满分，每遗漏或处理不当1次扣4分，最高扣至权重满分本考核表旨在全面评估餐饮业店长在餐厅运营及团队管理方面的综合能力。请根据实际表现填写各项指标数据，并对照评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进和晋升的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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