2025年度食品安全工作总结报告

汇报人:XXXX2025年12月26日2025年度食品安全工作总结报告CONTENTS目录01

年度工作概述02

监管责任体系构建03

重点领域监管成效04

专项整治行动开展CONTENTS目录05

风险防控与应急处置06

宣传教育与培训工作07

存在的主要问题08

2026年工作计划年度工作概述01工作背景与总体目标01政策背景与监管要求2025年，依据国家关于加强食品安全“四个最严”要求及质量安全风险排查整治工作部署，结合地方实际，落实《食品安全法》及专项治理活动，强化食品全链条监管。02当前食品安全形势食品生产经营主体数量庞大，部分企业存在重生产轻管理现象，小作坊、农村市场等区域监管难度大，违法添加、假冒伪劣等风险仍需警惕，保障公众“舌尖上的安全”任务艰巨。03年度总体工作目标以保障人民群众饮食安全为核心，完善监管体系，落实企业主体责任，深化专项整治，强化风险防控与宣传教育，力争全年无重大食品安全事故，提升食品质量安全总体水平。组织领导体系建设

成立专项工作领导小组成立由主要领导任组长、分管领导任副组长，相关业务股室负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确专门股室负责日常工作，确保各项任务有计划、有组织推进。

构建分级监管责任网络将辖区划分为多个监管责任区，每个责任区配备责任领导和具体监管负责人，聘请乡镇食品安全协管员，形成“横向到边、纵向到底”的监管责任体系。

制定应急处置预案机制制定《食品安全事故应急预案》，成立应急工作领导小组，明确应急响应流程、处置措施和责任分工，定期组织演练，提升突发事件应对能力。

落实目标责任考核制度与各村、社区及食品生产经营单位签订食品安全责任书，将食品安全工作纳入年度考核，建立责任追究机制，确保监管责任层层落实。年度工作开展概况

组织领导与责任体系建设成立由主要领导任组长的食品安全工作领导小组，明确责任分工，构建“政府统一领导、部门具体负责、各方联合行动”的综合监管体系，签订食品安全目标责任书，层层落实监管责任。

日常监管与专项整治行动开展日常巡查与专项整治相结合，全年检查食品生产经营单位500余家次，重点针对“三小”食品、农村食品安全、学校及周边、节日期间等开展专项整治12次，查处违法违规行为8起，确保食品市场秩序规范。

企业主体责任落实推进与32家获证食品企业签订《食品生产质量安全责任书》和《产品质量承诺书》，督促60家企业提交质量安全主体责任自查报告，强化企业自律意识和第一责任人意识。

宣传教育与社会共治氛围营造开展“食品安全宣传周”等主题宣传活动10余次，发放宣传资料10000余份，举办企业负责人和从业人员培训班3期，培训100余人次，提升公众食品安全意识，畅通投诉举报渠道，构建群防群治格局。监管责任体系构建02监管责任区划分与落实科学划分监管责任区将全县划分为4个监管责任区，明确每个责任区配备1名责任领导和2名具体监管负责人，实现监管区域全覆盖、无死角。建立健全应急管理体系制定《食品安全事故应急预案》，成立食品质量安全应急工作领导小组，聘请20名乡镇政府食品安全负责人担任安全协管员，提升应急处置能力。严格落实日常监管措施全面执行巡查、回访、定检和监督抽查等制度，突出对高风险食品生产加工环节的监督检查，督促企业建立食品原料、添加剂等进货查验记录。食品安全应急预案建设应急工作领导小组组建

成立由单位主要负责人任组长，分管领导任副组长，相关业务股室负责人为成员的食品安全应急工作领导小组，明确各成员职责分工，为应急处置提供组织保障。应急预案编制与完善

制定《食品安全事故应急预案》，明确事故分级、应急响应程序、处置措施等内容，并根据实际情况和上级要求及时修订完善，增强预案的科学性和可操作性。应急物资储备与管理

对应急处置所需的检测设备、防护用品、通讯工具等物资进行梳理和登记，建立应急物资储备清单，确保关键时刻能够调得出、用得上，保障应急工作顺利开展。应急演练开展与评估

定期组织开展食品安全应急演练，模拟不同类型的食品安全事故场景，检验应急预案的实用性和应急队伍的处置能力，演练后及时进行总结评估，针对发现的问题进行整改提升。协管员队伍建设与作用发挥

健全协管员选聘机制从各乡镇政府负责食品安全工作的乡镇领导、村干部及热心群众中选聘协管员，明确选聘条件、程序及职责，构建覆盖城乡的基层监管网络，全年新增及调整协管员20余名。

强化协管员业务培训组织开展协管员专题培训班，内容涵盖食品安全法律法规、日常巡查要点、隐患排查技巧及信息上报流程等，全年培训协管员累计达100余人次，提升其专业素养和履职能力。

明确协管员职责定位协管员主要负责本辖区食品安全信息收集与上报、协助开展日常巡查及专项整治、参与食品安全宣传教育、对农村集体聚餐等活动进行指导与登记备案，成为连接监管部门与基层的重要纽带。

建立协管员激励与考核机制制定协管员考核管理办法，将日常履职情况、信息上报准确性、隐患排查成效等纳入考核范围，对表现突出的协管员给予表彰奖励，充分调动其工作积极性和主动性。重点领域监管成效03食品生产企业监管情况

区域监管责任制落实将辖区划分为4个监管责任区，明确责任领导与监管负责人，制定应急预案，聘请20名乡镇食品安全协管员，强化巡查、回访、定检和监督抽查等措施。

市场准入制度执行对辖区206家食品生产加工企业进行摸底，其中32家获食品生产许可证（37份证书），完成32家企业年度审查，引导企业申领食品生产许可证。

专项整治行动开展开展“地沟油”、非法添加、罗丹明b及节令食品等专项整治12次，检查企业及小作坊500余家次，督促60家企业提交自查报告，签订质量安全承诺书，查处违法违规行为8起。

企业主体责任落实与32家获证企业签订《食品生产质量安全责任书》和《产品质量承诺书》，巡查企业及小作坊500余家次，回访企业8家次，确保获证企业全部通过核查归档。食品小作坊整治提升成果底数摸排与建档管理成效完成辖区内食品小作坊全面摸排，建立监管台账，掌握其数量、分布及生产经营状况，为精准监管奠定基础，如部分地区已完成对糕点、散装白酒等重点行业小作坊的登记造册。专项整治行动开展情况针对食品小作坊开展多轮专项整治，检查小作坊500余家次，查处违法违规行为多起，取缔无证无照“黑窝点”，有效规范小作坊生产经营行为，净化市场环境。质量安全主体责任落实督促小作坊提交质量安全主体责任自查报告，签订质量安全承诺书，引导其建立食品原料进货查验、生产过程控制等制度，提升小作坊质量安全意识和管理水平。帮扶指导与规范提升通过政策宣讲、技术指导等方式，帮扶小作坊改善生产条件，推动符合条件的小作坊申领相关证照，促进小作坊向规范化、标准化方向发展，部分小作坊已达到提升改造要求。农村食品安全监管成效专项整治行动净化市场开展农村食品安全专项整治，重点整治假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等问题，检查农村食品经营单位[X]家次，抽检食品[X]批次，查处违法案件[X]起，有效净化农村食品市场环境。“三小”业态监管显著加强针对农村地区食品小作坊、小餐饮、小食杂店等“三小”业态，通过摸底排查建立监管台账，督促整改提升，共检查“三小”单位[X]家次，取缔无证经营户[X]家，规范经营行为[X]家。流通体系建设保障供应推进“万村千乡市场工程”，发展乡、村级“农家店”100多个，建立食品流通配送网络，推动食品超市进乡镇、放心店进村组，保障农村商品质量安全。宣传教育提升安全意识通过发放宣传资料、设立知识宣传点、开展食品安全知识讲座等方式，向农村群众普及食品安全法律法规和知识，提高农民群众的食品安全意识和防范能力。学校及周边食品安全保障学校食堂专项监管强化每学期开学前对学校食堂进行全面检查，重点检查设施设备、人员健康管理、食品原料采购及加工制作过程。全年开展学校食堂专项检查多次，发现并整改问题多处，有力保障师生饮食安全。校园周边食品经营整治对学校周边副食店、饮食摊点开展专项检查，重点核查证照情况、从业人员健康状况及食品卫生安全隐患。严厉打击销售假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等行为，规范经营秩序。食品安全宣传教育进校园组织食品安全知识讲座，向师生传授疾病预防和食品安全知识，发放宣传资料。通过知识竞赛等形式提高学生食品安全意识，并发挥学生对家庭的普及宣传延伸作用。学校食品安全管理制度建设制定并完善符合学校实际的食品卫生安全管理规章制度和工作职责，确保食品定点采购、索证索票、进销台帐登记等制度落实。学校与食堂签订食品安全责任书，明确责任。专项整治行动开展04食品非法添加专项整治

整治行动总体概况2025年，积极响应国家及地方统一部署，围绕食品非法添加和滥用食品添加剂等突出问题，开展了针对性的专项整治行动，旨在严厉打击此类违法违规行为，净化食品市场环境。

重点整治范围与对象整治范围涵盖食品生产、加工、流通、餐饮服务等多个环节，重点针对高风险食品类别以及“三小”食品经营单位（小作坊、小餐饮、小食杂店），加大对农村地区、学校周边等重点区域的排查力度。

主要整治措施与成效通过加强日常巡查与突击检查相结合，严格落实索证索票、进货查验制度，加大抽检监测频次。全年检查相关单位[X]家次，查处违法违规行为[X]起，其中立案查处[X]件，有效震慑了食品非法添加行为，提升了食品生产经营者的自律意识。"地沟油"专项治理成果强化源头排查与监管对辖区内食品生产企业及加工小作坊开展拉网式排查，重点检查食用油采购索证索票、使用记录等情况，严厉打击使用来源不明油脂行为，全年检查相关单位500余家次。严厉打击违法犯罪行为通过专项整治行动，查处涉及“地沟油”违法违规行为8起，责令整改8起，立案查处案件1件，检查货值100余万元，有效震慑了违法分子，净化了食用油市场环境。推动企业主体责任落实督促食品生产企业建立健全食用油等原料进货查验、索证索票制度，与32家获证食品企业签订质量安全承诺书，60家企业提交质量安全主体责任自查报告，从源头上防范“地沟油”流入。节日及季节性食品安全监管

重点时段专项检查部署围绕元旦春节、五一、中秋国庆等重要节日及夏季高温、两节两考等特殊时段，制定专项检查方案，明确检查重点、范围及责任分工，全年开展节日及季节性专项整治12次，确保关键节点食品安全。

节日食品市场监管成效在节日专项检查中，累计检查食品生产企业及加工小作坊500余家次，查处违法违规行为8起，责令整改8起，检查货值100余万元，有效防范了节日期间食品安全风险，保障了群众饮食安全。

季节性风险隐患排查针对夏季食品易变质、微生物污染风险高等特点，加强对冷藏冷冻食品、散装熟食等重点品种的监督检查，强化对食品储存条件、从业人员健康管理等环节的排查，督促企业落实主体责任，提交质量安全主体责任自查报告60份。

农村与学校周边重点防控结合节日和开学季等节点，加强农村集市、学校周边食品经营单位的监管，重点整治假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等问题，开展学校食堂专项检查，发现并整改问题，确保农村及师生群体的食品安全。"三小"食品专项整治成效

全面摸底排查，建立监管台账对辖区内食品小作坊、小餐饮、小食杂店等"三小"食品经营单位进行全面摸底排查，掌握其基本情况，建立健全监管台账，为后续整治工作奠定坚实基础。

集中整治规范，提升经营水平针对不符合食品安全要求的"三小"食品经营单位开展集中整治，督促其整改提升。共检查"三小"食品经营单位多家次，有效规范了其经营行为。

严厉打击违法，取缔无证经营加大对"三小"食品经营单位违法违规行为的打击力度，坚决取缔无证经营户。通过专项整治，取缔了一批无证经营的"三小"食品经营户，净化了市场环境。

加强宣传引导，提高自律意识向"三小"食品经营单位负责人宣传食品安全法律法规和标准规范，提高其自律意识和责任意识，引导其合法合规经营。风险防控与应急处置05食品安全抽检监测情况

01抽检计划制定与实施根据上级要求及辖区食品安全状况，科学制定年度抽检计划，明确抽检类别、地点和数量。2025年完成食品安全抽检监测[X]批次，覆盖食用农产品、生产加工、流通及餐饮服务等环节。

02重点领域抽检结果针对高风险食品及群众关注热点，加强抽检力度。全年抽检食品生产加工环节[X]批次、流通环节[X]批次、餐饮服务环节[X]批次，其中农村食品市场抽检[X]批次，有效排查风险隐患。

03问题食品核查处置对抽检不合格食品，及时启动核查处置程序，依法查处违法违规行为。全年处理抽检不合格案件[X]起，督促企业整改到位，确保问题食品及时下架、召回，防范食品安全风险。

04抽检数据应用与分析定期分析抽检数据，掌握辖区食品安全状况及风险点，调整监管重点和措施。通过数据研判，为专项整治行动提供依据，提升食品安全监管的科学性和针对性。风险隐患排查与整改

重点领域排查覆盖情况2025年，围绕食品生产加工企业、小作坊、餐饮服务单位、学校食堂及校园周边、农村集市等重点区域和环节，累计检查食品生产经营主体500余家次，实现高风险食品企业巡查覆盖率100%。

专项整治行动成效针对“地沟油”、非法添加、滥用添加剂等突出问题，开展专项整治12次，查处违法违规行为8起，责令整改8起，立案查处1件，有效消除了一批潜在风险隐患。

企业自查与承诺落实督促60家食品生产企业提交质量安全主体责任自查报告，与32家获证企业签订《质量安全承诺书》，推动企业主动排查并整改问题隐患。

问题整改跟踪机制建立“排查-整改-回访”闭环管理机制，对8家存在问题企业开展专项回访，确保整改措施落实到位，全年食品生产加工环节未发生重大安全事故。突发事件应急处置能力建设

应急预案体系完善制定并完善《食品安全事故应急预案》，明确应急响应流程、各部门职责分工及处置措施，成立由主要领导牵头的食品质量安全应急工作领导小组，确保突发事件快速响应。应急演练与培训定期组织开展食品安全突发事件应急演练，模拟食物中毒、食品污染等场景，检验预案可行性与应急队伍处置能力。同时，加强对监管人员和企业负责人的应急知识培训，提升实战应对水平。快速响应与处置机制建立健全食品安全突发事件快速响应机制，确保一旦发生问题，能立即启动预案，迅速组织力量开展现场调查、原因分析、风险评估、信息发布及涉事产品控制等工作，最大限度降低危害。应急物资与队伍保障配备必要的应急处置物资，如快速检测设备、采样工具、防护用品等。依托现有监管力量，组建专业化应急处置队伍，确保关键时刻人员到位、装备齐全、处置高效。宣传教育与培训工作06食品安全宣传周活动开展

多形式主题宣传活动围绕“食品安全宣传周”主题，组织开展现场咨询、宣传展板展示、发放宣传资料等活动，如在政府所在地集市日开展宣传，过往群众咨询上千人，发放资料200多份，提升公众食品安全意识。

重点群体专题培训针对食品从业人员、学校师生等重点群体开展专题培训，举办食品安全协管员、厨师、生产加工企业等培训班3期，培训人数100多人，强化食品生产经营环节责任意识与操作规范。

基层宣传阵地建设依托村级宣传栏、广播、流动宣传车等基层阵地，发布食品安全知识、播放法律法规广播，建立村联络员宣传队伍，免费发放资料到户，形成“镇-村-户”三级宣传网络，扩大宣传覆盖面。

线上线下联动推广利用政府公告栏“食品药品安全”专题栏目、电视台播放公告等线上渠道，结合现场讲座、校园宣讲等线下活动，如在中学和小学为1000余名学生开展食品安全知识讲座，发放册子800余份，实现宣传全方位渗透。企业负责人及从业人员培训

法律法规及标准培训组织开展《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规知识培训，提高企业负责人及从业人员的法律意识和合规经营理念。

食品安全操作规范培训针对食品生产、流通、餐饮服务等不同环节，开展食品安全操作规范培训，内容涵盖原料采购查验、生产过程控制、食品储存、从业人员健康管理等关键环节，提升实操技能。

企业主体责任宣贯培训通过专题讲座、案例分析等形式，向企业负责人宣贯食品安全主体责任，明确企业在保障食品安全中的义务和责任，督促企业签订《食品生产质量安全责任书》和《产品质量承诺书》。

培训成效与覆盖全年举办各类培训班多期，培训企业负责人、食品安全协管员、厨师、生产加工企业从业人员等百余人次，有效提升了食品行业从业人员的整体素质和食品安全管理水平。公众食品安全意识提升措施开展多形式主题宣传活动利用“食品安全宣传周”、“3·15”消费者权益日等时机，通过设置宣传展板、发放宣传资料、现场咨询等方式，向广大群众宣传食品安全知识和法律法规。全年共开展食品安全宣传活动[X]次，发放宣传资料[X]余份，接受群众咨询[X]余人次。组织针对性教育培训组织开展食品经营单位负责人和从业人员食品安全培训工作，邀请专家学者和业务骨干授课，内容包括法律法规、经营规范、卫生知识等。全年共举办培训班[X]期，培训人员[X]余人次，提升其食品安全意识和业务水平。创新基层宣传教育模式依托村级网络力量和宣传园地，建立基层宣传队伍，以各村食品联络员为基础，发放宣传资料到户，在各村设立知识宣传点。利用政府公告栏、流动宣传车、学校讲座、村宣传栏、广播等形式，扩大宣传覆盖，营造人人关注食品安全的社会氛围。畅通投诉举报与信息公开渠道畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界参与食品安全监督。及时公布食品安全抽检监测结果、违法案件查处情况等信息，增强公众对食品安全的信心，形成群防群治的工作格局。存在的主要问题07企业主体责任落实不到位问题

企业质量安全意识薄弱部分企业存在重生产轻管理现象，生产多为粗放型，对提升产品质量缺乏明确目标，整体质量水平有待提高。

管理制度执行流于形式一些企业食品安全责任制度、安全操作规程仅停留在口头上，未真正落到实处，进货查验、索证索票等制度执行不严格。

食品小作坊监管难度大食品小作坊多分布在城乡结合部和农村，涉及糕点、散装白酒等多个行业，存在季节性"无证生产"、移动式加工等问题，质量安全隐患大且监管困难。

违法隐蔽性增加监管挑战部分企业为追求利益，采取隐蔽手段规避监管，如偷偷添加不合规添加剂、使用虚假标签等，增加了发现和查处的难度。小作坊监管难题及成因分析

生产经营特点增加监管难度食品小作坊多分布在城乡结合部和农村，部分存在季节性"无证生产"、移动式加工等情况，隐蔽性强，难以实时监控，如糕点、散装白酒、豆制品等行业的小作坊流动性较大。主体责任意识淡薄与管理粗放部分小作坊经营者重生产轻管理，生产多为粗放型，对提升产品质量无明确目标，进货查验、索证索票等制度落实不到位，质量安全管理意识薄弱。监管力量与监管对象不匹配小作坊数量众多，如部分地区仅获证企业就有数十家，而小作坊