DB42∕T 1156-2025 地理标志产品 鹤峰葛仙米

IV

DB42/T1156—2025

引言

鹤峰葛仙米为水生藻类植物，据《本草纲目拾遗》记载，“生湖广沿溪穴石上，遇大雨冲开穴口，

此米随流而出，土人捞出，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥脆可食，土名天仙菜，干则名天

仙米，亦名葛仙米”。鹤峰葛仙米富含蛋白质、维生素C等多种营养物质。

原国家质量监督检验检疫总局2014年第41号公告批准实施鹤峰葛仙米为地理标志保护产品，湖北

省市场监督管理局2016年1月20日发布湖北省地方标准DB42/T1156—2016《地理标志产品鹤峰葛仙

米》。为进一步规范鹤峰葛仙米产业发展，保护鹤峰葛仙米稀缺资源，特在DB42/T1156—2016的基础

上进行修订。

V

DB42/T1156—2025

地理标志产品鹤峰葛仙米

1范围

本文件规定了鹤峰葛仙米的地理标志产品保护范围、质量技术要求、试验方法、检验规则及标签、

标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据2014年第41号公告批准实施保护的鹤峰葛仙米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

HJ555化肥使用环境安全技术导则

HJ556农药使用环境安全技术导则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

葛仙米Gexianmi

拟球状念珠藻，亦称天仙米，天仙菜，水木耳。生长于河溪石块上或水稻田中，呈墨绿色球状、拟

球状。

鹤峰葛仙米HefengGexianmi

产于地理标志产品保护范围的葛仙米。

4地理标志产品保护范围

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鹤峰葛仙米的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据2014年第41号公告批

准实施保护的范围，即湖北省鹤峰县铁炉白族乡、走马镇、五里乡、太平乡、容美镇五个乡镇现辖行政

区域，鹤峰葛仙米的地理标志产品保护范围应符合附录A的规定。

5质量技术要求

种源

球状、拟球状念珠藻（NostocsphaeroidesKützing）。

生长环境

产地范围内海拔700m～1300m的稻田环境，土壤富含磷、钾、钙的黄壤土和黄棕壤，pH值5.5～6.5，

有机质含量3.0%～5.0%。

培养管理

5.3.1藻种来源

产地范围内葛仙米原种自然繁殖。

5.3.2田间管理

与水稻共生期

田间管理应包括：

a)施肥：每667m²施腐熟有机肥2000kg～3000kg。

b)除草：人工除草。

c)灌溉：使用无污染的地表水，保持田间湿润，连续漫灌≤15d。

d)晒田：插秧后10d，开始进行晒田操作。每次晒田应持续4d～5d，整个生长期内，晒田的总

次数不少于3次。

收获期间

田间保持水深10cm～12cm。

5.3.3环境安全要求

农药、化肥的使用应符合HJ556、HJ555的规定，避免污染环境。

采收

每年3月至5月用竹制专用工具将田间生长成熟的、粒径大于3mm的鲜葛仙米捞起，装入竹制器皿中

沥干。

加工流程及要求

5.5.1加工流程

去杂→干燥→漂洗→干燥→风选→分筛→包装。

5.5.2加工用水

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应符合GB5749的规定。

5.5.3加工要求

加工场地要保持清洁、卫生，加工时不应掺加任何化学物质及任何食品添加剂，应符合GB14881的

规定。

质量要求

5.6.1感官特色

墨绿色颗粒，复水呈墨绿色球状、拟球状体，具有独特的清香味，汤汁清澈明亮。

5.6.2理化指标

应符合表1的规定。

表1理化指标

项目指标

水分，%≤18

灰分，%≤10

蛋白质，%≥25

5.6.3安全卫生要求

污染物限量应符合GB2762规定。

农药最大残留限量应符合GB2763规定。

5.6.4净含量偏差

应符合国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》（2023年3月16日）中

的相关规定。

6试验方法

感官特色

放在干净白色搪瓷盘中，自然光线下观察有无非鹤峰葛仙米夹杂物，成干品用80℃以上的热水浸

泡6h～8h后检查，观其颜色，嗅其气味。

理化指标

6.2.1水分

按照GB5009.3的规定执行。

6.2.2灰分

按照GB5009.4的规定执行。

6.2.3蛋白质

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按照GB5009.5的规定执行。

6.2.4净含量

按照JJF1070的规定执行。

7检验规则

组批与抽样

7.1.1同一来源地、同一班次生产的产品为一个检验批。

7.1.2每批随机抽取100g，其中50g用于检验，50g用于留样备检。

出厂检验

每批产品岀厂前应检验产品的感官特色、水分、净含量、蛋白质，检验合格并附有检验合格证后方

能岀厂。

型式检验

7.3.1型式检验每年不少于1次，有下列情况之一时，进行型式检验：

a)产品生产定型时；

b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；

c)前后两次检验结果差异较大时；

d)质量监督机构或主管部门提岀型式检验要求时。

7.3.2型式检验项为文件规定的全部指标。

判定规则

7.4.1出厂检验判定

按照本文件7.2条规定的检验项目进行检验，检验结果如有一项不合格，则判定该批产品为不合格

品。

7.4.2型式检验判定

按照本文件5.6条规定的项目进行检验，检验中如有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。

8标签、标志、包装、运输、贮存

标签

应符合GB7718、GB28050及国家现行相关法规的规定。

标志

获准使用地理标志产品专用标志的企业，方可在其预包装产品标签上使用地理标志产品专用标志，

并应符合国家知识产权局公告第354号《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（2020年4月3日）。

包装

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所选用的内外包装材料应符合国家食品中包装标准的相关要求及规定，内外包装材料应无异味、包

装密封完好、清洁卫生，符合国家食品包装标准的相关规定。

运输

8.4.1产品外包装上选用的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

8.4.2产品运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，运输时应具有防水、防晒措施；装卸时轻放轻

卸，避免与有毒、有气味、易污染的物品混装、混运。

贮存

产品应贮存于通风良好清洁干燥的专用仓库内，并保持避光、避免与有毒、有害、有异味的物品混

贮。

9标准实施及评价

成立标准执行小组，成员涵盖湖北省地质局地球物理勘探大队、鹤峰县农业农村局、鹤峰县市场

监督管理局、葛仙米种植基地负责人及加工企业代表等，明确各自职责，确保协调顺畅。调研并确定所

需的采收工具、加工设备、贮存设施等资源配置，确保满足文件实施要求。组织专家对生产企业、农户

及相关从业人员进行培训，确保其对文件内容有充分理解，并能在实际生产中贯彻执行。成立由专家、

技术人员组成的指导小组，对生产企业的田间管理、加工流程、质量控制等进行现场指导和监督，及时

发现并纠正不符合文件的行为。建立鹤峰葛仙米地理标志产品的检测体系，对生产企业的产品进行定期

抽检，确保其符合文件规定的感官特色、理化指标、安全卫生要求等。同时，鼓励生产企业申请地理标

志产品专用标志使用认证，提高产品的市场竞争力。

鹤峰葛仙米的产地应位于地理标志产品保护范围内，且具备适宜的生长环境，包括海拔、土壤、

气候等条件。生产企业应遵循文件规定的加工流程及相关要求，确保产品的加工质量。

确保葛仙米藻种来源于产地范围内自然繁殖的原种，并加强藻种的管理和保存，防止外来物种的

入侵和污染。严格按照文件要求进行施肥、除草、灌溉、晒田等田间管理操作，确保葛仙米的健康生长。

建立完善的产品检测体系和追溯机制，对每批产品进行抽检和记录，确保产品的可追溯性和质量

可控性。

在葛仙米的生产过程中，应严格遵守国家环境保护法规，防止农药、化肥等化学物质的过量使用

对环境造成污染。根据实施过程中发现的问题和市场需求的变化，及时对文件进行修订和完善，推动鹤

峰葛仙米产业的持续健康发展。

包括种植面积、产量、田间管理记录等。包括加工流程、加工设备使用记录、产品质量检测数据

等。包括销售渠道、销售量、消费者反馈等。包括相关政策法规的变化、市场需求的变化等。

邀请相关领域的专家对文件的实施效果进行评估，提出改进意见和建议。通过问卷调查、网络评

价等方式收集消费者对鹤峰葛仙米地理标志产品的反馈意见，了解市场需求和消费者对产品的满意度。

分析文件实施对鹤峰葛仙米产业经济效益的影响，包括增加产值、提高农民收入等方面。评估文

件实施对地方经济发展、就业促进、文化传承等方面的贡献。分析文件实施对环境保护、生态平衡等方

面的影响，确保产业发展与环境保护相协调。根据评价结果，提出对文件的修订和完善建议，推动鹤峰

葛仙米地理标志产品标准的持续改进和升级。

根据文件实施效果评价向专业标准化技术委员会和标准归口管理单位反馈情况，提出标准推广、

修改、补充、完善或者废止等意见建议。

标准实施信息及意见反馈表见附录B。

5

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A

A

附录A

（规范性）

鹤峰葛仙米地理标志产品保护范围图

图A.1规定了鹤峰葛仙米地理标志产品保护范围。

图A.1鹤峰葛仙米地理标志产品保护范围（着色部分）

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B

B

附录B

（资料性）

湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

湖北省地方标准实施信息及意见反馈表如表B.1所示。

表B.1湖北省地方标准实施信息及意见反馈表

标准名称及编号

该标准与当前所在地的产业或社会发展水平是否

适用性口是口否

相匹配？

该标准的特色要求与其他强制性标准的主要技术指

总体评价协调性口是口否

标、相关法律法规、部门规章或产业政策是否协调？

执行标准执行单位或人员是否按照标准要求组织开展