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文档简介

幼儿园食品卫生演练方案幼儿园卫生演练

一、演练目的通过本次食品卫生演练，提高幼儿园教职工对食品卫生安全的认识和重视程度，增强应对食品卫生突发事件的能力，确保幼儿饮食安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序。二、演练时间2023年XX月XX日三、演练地点幼儿园食堂、教室、保健室四、演练人员全体教职工、部分幼儿五、演练内容1.食品采购与储存演练-检查食品采购记录，确保采购的食品符合卫生标准。-检查食品储存条件，确保食品储存环境清洁、通风、防潮、防鼠、防虫。2.食品加工与制作演练-检查食品加工操作流程，确保食品加工过程中生熟分开，避免交叉污染。-检查食品制作过程，确保食品烧熟煮透，符合卫生要求。3.食品留样演练-检查食品留样制度，确保每餐食品留样不少于125克，留样时间不少于48小时。-检查食品留样容器，确保容器清洁、密封，标注清晰。4.幼儿用餐演练-检查幼儿用餐环境，确保用餐场所清洁、卫生。-检查幼儿用餐习惯，确保幼儿饭前洗手、饭后漱口。5.食品卫生突发事件应对演练-模拟幼儿食物中毒事件，检验幼儿园应急预案的启动速度和应对能力。-检查保健室药品和急救设备，确保能够及时处理突发事件。六、演练流程1.演练准备阶段-成立演练领导小组，明确职责分工。-制定演练方案，进行演练前的宣传和培训。2.演练实施阶段-按照演练方案，依次进行食品采购与储存、食品加工与制作、食品留样、幼儿用餐、食品卫生突发事件应对等演练。-记录演练过程中的问题和不足，及时整改。3.演练总结阶段-召开演练总结会议，对演练情况进行评估。-制定整改措施，完善食品卫生管理制度。七、演练要求1.全体参演人员要高度重视，认真对待，确保演练效果。2.演练过程中要注意安全，避免发生意外伤害。3.演练结束后，要认真总结，及时整改，确保食品卫生安全工作落到实处。八、预期效果通过本次演练，提高

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