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餐饮业厨师菜品创新绩效分析表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新品研发数量40%6道/季度每研发1道符合标准的菜品加1分，总得分/目标值*100为该指标得分菜品接受度新品试客满意度≥80%满意度每低5%扣1分，最低扣至0分成本控制率新品成本≤售价的30%每超出1%成本扣0.5分，最低扣至0分创新技术应用成功应用≥2种新烹饪技术每应用1种技术加2分，总得分/目标值*100为该指标得分菜单贡献度至少1道创新菜品成为餐厅爆款成为爆款加5分，未达标不得分菜品质量稳定性顾客重复购买率30%创新菜品复购率≥60%每低5%扣1分，最低扣至0分品控达标率创新菜品首次品控合格率100%每低1%扣2分，最低扣至0分出餐准时性创新菜品出餐准时率≥95%每低1%扣0.5分，最低扣至0分原料新鲜度创新菜品原料合格率100%每低1%扣2分，最低扣至0分口感一致性顾客评价中口感一致性强占比≥85%每低5%扣1分，最低扣至0分团队协作与知识分享培训参与度20%参与≥80%部门创新培训每低10%扣1分，最低扣至0分技术指导频次每月至少指导≥2名新员工每指导1名加1分，总得分/目标值*100为该指标得分跨部门协作与研发/采购部门完成≥3次有效协作每次协作加2分，总得分/目标值*100为该指标得分知识文档贡献提交≥2份创新菜品标准流程文档每提交1份加2分，总得分/目标值*100为该指标得分团队反馈评分团队满意度评分≥4.0（5分制）每低0.2扣1分，最低扣至0分成本效益与市场反馈菜品毛利率10%创新菜品毛利率≥55%每低1%扣0.5分，最低扣至0分市场推广贡献参与≥2次创新菜品营销活动每次参与加1分，总得分/目标值*100为该指标得分社交媒体热度创新菜品获≥50条正面评价每低10条扣0.5分，最低扣至0分竞争对手分析每月完成≥1次创新菜品竞品分析每完成1次加2分，总得分/目标值*100为该指标得分年度创新贡献至少1道创新菜品被评选为年度爆款达标加5分，未达标不得分本考核表用于评估餐饮业厨师在菜品创新能力方面的表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行客观评价。考核结果将作为绩效改进和晋升的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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